[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

zactlion1899

材 料
' G( {8 U' }2 [0 D. q( c6 Q: x; k( H+ P5.39.217.77葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量
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3 k; U) t& A$ d+ F) Q& x; y! S( f, V公仔箱論壇做 法5.39.217.77/ V3 v* N1 k8 t9 \% {' V' I
1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。5.39.217.77( l. `1 W+ Z$ [# r" w* g8 [
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2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。7 D: V( C3 q. p# T+ B

4 b" j( l6 N: n# m" b3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。5.39.217.77- e- i+ S, \0 w9 V0 n2 m

2 [% `4 v5 e6 y4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。
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: H6 J4 t2 s4 h貼 士
& b/ C$ A9 P' X6 S% W5 [& ]4 J0 G! ~# b5.39.217.77以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。