[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

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材 料
! Z6 w/ x0 D/ W6 A5 C8 ^3 ?tvb now,tvbnow,bttvb葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量
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8 {  l$ F0 q! a) f5 Wtvb now,tvbnow,bttvb做 法* W: D7 L7 o) w' f0 s" C
1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。5 [. ?2 y( B  d5 j: V

0 `  A8 Z7 n2 \+ r. V3 p7 p# F5.39.217.772. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。公仔箱論壇9 N* }- S- R$ v, E, l
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3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。7 |1 p7 q* E5 h9 X  F: J
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4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。
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( K8 z5 D3 n' C6 I% b以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。