材料：
% g" g2 E: p* @8 ]3 o |糯米粉 約400克
* P) Y) S0 y0 o' l D% @, N+ m& J公仔箱論壇橙黃色及紫色蕃薯 各約300克
- q9 G8 x2 Z1 O' C綠茶粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb! K9 S$ n) b u
牛油 約115克* S. H* H+ w% H4 G! i9 a
鹹蛋黃 9隻
- w9 z% h+ P, e4 V0 g7 Z' C0 D糖冬瓜 約100克
- L' I0 G( L9 A& F* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生 1/4杯
/ i4 ?" j! i- A* S芝麻 1/4杯; d; U1 E9 v: h1 C2 z
椰絲 1/4杯
- o( t# ]4 R5 Y. ^, ?. f砂糖 4湯匙
t7 W# c) L3 g3 r5 @2 L3 W- a5.39.217.77薑湯：公仔箱論壇& W) i* m. Y4 P+ H: y6 P
薑 約200克（切片）
2 Y0 F F+ @ C* D2 L; f片糖 2.5件
2 A+ B8 ^+ @- d水 約2公升
9 ^* Y; W& u( n9 a公仔箱論壇% X' N8 _. n( h" q
製法：3 z# L) X G6 m" m% D8 J
1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- ^" c0 E" V; V( {1 R1 I% ^
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
" ^% ~ u, I" g5 `9 k7 n3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
5 e& G9 y5 W6 ^1 _+ n0 a% R" R. B4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
, g: m5 [' K* e2 f& s% ?6 S9 jtvb now,tvbnow,bttvb5. 以薑湯湯料煮成薑湯。$ {, v0 G! E0 q$ x
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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