材料：公仔箱論壇: k7 J {- R {3 J) |
糯米粉 約400克
. r& a0 R+ U/ y/ R. j9 b: \tvb now,tvbnow,bttvb橙黃色及紫色蕃薯 各約300克) ]* d( a+ A1 ]
綠茶粉 適量
! f$ e8 c0 K' z. c n3 W! y+ `牛油 約115克
+ h4 d4 `" w1 t9 F* h' q! ~8 V1 K, D公仔箱論壇鹹蛋黃 9隻
( y, G! j* o1 f2 X q X糖冬瓜 約100克公仔箱論壇& Q B1 J2 S% p3 X, C
花生 1/4杯
0 U) K8 W1 q# i" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 1/4杯5.39.217.770 f, _, z3 \( M
椰絲 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& b2 ~! T: e' k
砂糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) |/ g# R# d6 W* A
薑湯：
4 {; y2 {* h, f* t: C( |1 n薑 約200克（切片）" b7 ^" `. R7 l; t8 L
片糖 2.5件2 k' u m; v* y8 B+ ?$ T; c
水 約2公升公仔箱論壇5 I% e' X6 q" T0 l9 j8 ~/ X
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製法：
& _2 z: g; I. O1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。
) L7 Q# L- h' x! {6 |+ n# F, i) V2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
5 Q/ J- T0 T- F! ?1 I5.39.217.773. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。公仔箱論壇% v$ W: k- K# c2 L7 d: e
4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
( H9 y+ l* ~% b) v/ p7 k: H7 K5. 以薑湯湯料煮成薑湯。3 g: w3 q% B; a- A5 r: t8 n
6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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