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2 Z d' N6 e) F6 |喝醋能獲得豐富的醋酸，以及會促進燃燒的有機酸類。因此，喝醋能促進營養素在體內的燃燒及提高熱能利用率，進一步提高食物利用率，是在我們身邊最易得到、最便宜、效果最大的食物。同時，喝醋還能增進食欲並促進消化液的分泌，對攝取食物的消化吸收也有幫助。; c$ P: i; I* b7 \$ D/ c2 b
& F* Q- L9 b7 e* _- {& G( Q- `' g公仔箱論壇 當餐桌上油膩的食物較多時，一般人都會對帶有酸味的食物特別感覺美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易幫助下飯，使其他的菜也更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% b; y3 Z% X& M" F
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▲1. 殺菌; \5 u9 D, Z2 D8 c- [4 g9 d
目前各種調味料中，已知醋具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。
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▲2. 治腳氣、頭蝨等疾病; @8 }( o, n, u% R/ s
此外，大家耳熟能詳的是，醋可以治療腳氣、頭蝨等疾病，甚至具有解酒的功效，防止惡醉的作用。由於醋酸具有殺菌效果，當然可以用來治療由黴菌引起的病症。
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% f5 y% R- q- t" Z3 p; M: u ▲3. 促進新陳代謝
6 t& ?2 N4 P$ X$ Y9 e. Q公仔箱論壇 醋酸具有促進新陳代謝的功效，可以幫助休息，恢復體力，預防動脈硬化、高血壓。日常生活中有技巧地使用醋，將其作為調味料來進行食物的烹調，對健康有所助益。
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▲4. 消除疲勞
8 v4 G$ z7 P6 |8 O4 j- x* L& W# ? 對於健康的人而言，日常生活中若感疲勞時，血液、體液將會變成酸性，因此在激烈運動或勞動後，吃一些以醋調味的料理，將會有助於消除疲勞。5.39.217.77& T0 X) J! t! s, v2 u: W
- m9 y, W* @0 l4 Y% [4 {tvb now,tvbnow,bttvb ▲5. 防止動脈硬化tvb now,tvbnow,bttvb, y* ^/ j: W" w6 M. S4 k
引起動脈硬化的原因，主要是來自於體內矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。 而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃點醋，再加上有規律的生活，能降低血壓，進而預防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。* ^6 O) C0 {) B" a2 n
, m# H- T& D7 c) E! {& @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【醋的那些保健秘方】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 h3 e# Y2 {4 D" A
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✤一、蜂蜜白醋露讓人苗條
P6 K. z1 k4 o( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 想要更苗條、更健康的美眉注意了!蜂蜜白醋露不需改變日常的飲食規律，只需將蜂蜜和白醋以1：4的比例調配，如果是清晨剛醒來，可選擇早餐前20分鐘空腹喝(記得要刷牙);如果是中餐和晚餐的話，可在飯後立即飲用。值得注意的是，在挑選白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆製成的天然醋，避免化學添加物，這樣才符合現代的健康概念。
, H# v0 b3 u' i/ M( c, ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77* c( J$ v9 _1 v2 }6 [; E2 G- [# _( W
✤二、醋花生降血壓
1 X" l, v# ]3 t' ?5.39.217.77 根據世界衛生組織預測，到2025年，全球將有15億人口有血壓高的問題，但是血壓偏高光吃藥也不是辦法，或許您可以試試古老的「紅衣醋花生」。取紅衣的花生仁浸在陳醋中，密封一周以上(密封是為了不讓花生仁發黴)，每天晚上睡前食用3～5顆的花生，連續服食7天為一個療程，即可回到正常血壓。但這段時間也要注意控制飲食及配合運動，及請醫師協助比較安全。
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✤三、止經痛
+ X9 P5 l+ R+ U" ?1 J+ _, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取白芍片100克加上15克的白醋拌勻，以慢火炒到微黃，即可食用。它的主要成分有芍藥甘、鞣酸質，中醫的解釋為「苦酸微寒」，主要作用是入肝經，因此可養血斂陽、柔肝止痛，對於女性血虛萎黃、月經不順、痛經，女性心情躁悶的肝鬱脅痛、眩暈、頭痛具有相當療效。7 `% Q& Q3 S4 A0 B
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✤四、告別金魚眼1 u5 {% ?( l" A3 k! V! V) A% i0 J
熬夜太晚，第二天眼睛腫腫的，不過別著急，這裏提供一個簡單的秘方：使用適量的牛奶，加白醋與溫水調勻，然後用乾淨的棉球蘸抹，反復在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘，最後用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會是一個「電眼美人」。7 L7 E2 S o9 |" |+ X
4 M- ^6 m! M0 ?* O 【清楚幾個喝醋觀念】
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✪觀念一：醋是酸的
) k. Q( V# X8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調味，不敢拿來當飲料飲用。健康的血液會呈弱鹼性，保持鹼性體質就能抵禦疾病。經過科學實驗證明，醋雖然喝起來是酸的，但經過體內燃燒之後，能在兩小時內分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復正常之弱鹼性，確實是鹼性食品。
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日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb* _* y. u% F. T
3 U$ U+ y& Z S5 e7 d1 A) B ✪觀念二：胃酸過多不能喝
1 C2 @1 ?6 e# a2 M/ g$ k. P5.39.217.77 有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，這是因為有些醋含有大量的合成物或酒精，才會刺激胃。釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透食物，萃取養分，促進消化，補足器官必需的營養素，增強活力，改善體質。
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一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強免疫力，預防各種疾病的發生。對於高血壓等久治不愈的慢性病患者而言，因為醋在人體內具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。其他像痛風、糖尿病、風濕酸痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統與皮膚方面的疾病，飲用釀造醋一段時間之後，病情可明顯改善。! \9 t2 l7 C0 T+ ?7 N8 y# p
8 {+ m; @% K0 b0 U* O2 W9 ? ✪觀念三：喝醋骨頭會變軟
: j# X- M- I+ Y9 B. \3 @8 G 過去流傳著一種說法，稱喝醋骨頭會變軟，這是一種錯誤的印象。醋進入身體後，會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，並增進血液迴圈，讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力。所以，醋是使肌肉筋絡變柔軟、有彈性的好東西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( `. d e W6 V6 S
8 {+ t( y `! b8 K) X% M. T% E- h; dtvb now,tvbnow,bttvb ✪觀念四：喉卡魚骨，喝醋軟化公仔箱論壇& X2 ~* `4 P% f9 ^1 e
許多人相信民間「土方」，用喝醋對付深陷在喉的魚骨。實際上，如果發生魚骨卡喉，千萬不能靠強行吞咽食物進行處理，因為很可能導致魚骨所卡角度更嚴重，給醫生的處理造成更多麻煩。
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【提醒：五種人切記別吃醋】( y& R0 f# B" n- g/ C/ F( S
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➀ 正在服用某些西藥的人不宜吃醋
' C) i' G8 j- {3 L8 H- @ 因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
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8 P5 L0 x$ X: q( C( _4 k* |* W4 ` ➁ 服「發汗解表」的中藥時不宜吃醋
. X, g; {& a( H3 u. J" ]* e8 J3 g! U* m5.39.217.77 因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
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: N: k) `. u1 s3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ➂ 胃潰瘍者不宜食醋
% v, `. ~( @' q/ q' W. s- Q5.39.217.77 因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，喝醋可能會令胃潰瘍加重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! I1 x8 [0 g6 M" F' Z- b6 x
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➃ 對醋過敏者及低血壓者應忌用
0 M; n6 I, U& @$ Z+ \/ o" N 因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。5.39.217.775 w; Q/ k2 B7 ?4 c& j
8 d; F5 `, `* C6 v2 S; w公仔箱論壇 ➄ 老年人在骨折治療和康復期間避免吃醋tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 B3 S' K1 {5 o+ u( n
由於醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
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6 Q# y0 ]' c) J4 o; X3 d V 【挑醋心得】tvb now,tvbnow,bttvb) X5 y2 r9 n5 F' i6 D) l# D i
很多人愛吃醋，但是又不知道在衆多的不同品種的醋中如何挑選，那就向我們的營養專家們學幾招吧。營養專家們都吃什麼醋呢？通常到大 超市購買名牌醋，因為大超市進貨嚴格，很多被超市「淘汰」下來的産品才「轉戰」到農貿市場去賣。專家分享了一些挑醋心得。
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* G! c5 ` f# R4 {, e" ltvb now,tvbnow,bttvb ✐一、看包裝公仔箱論壇" t% _4 j# @0 n' Y
釀造工藝生產的醋，通常會在包裝上寫明「純釀造」、「釀造產品」等字樣，如果標籤上沒有這些字樣，那肯定不是純釀造產品。標籤中，不應出現「冰醋酸」字樣，否則就只能叫做「配製食醋」。另外，消費者還可觀察瓶身上的產品標準號，如果注明是GB18187，則為釀造醋。5.39.217.77. R& J4 a( V) N6 B$ J' |* F3 x
9 z& j! J$ O5 o; Wtvb now,tvbnow,bttvb ✐二、觀總酸度
5 r) s G* {* P% ] A3 W公仔箱論壇 購買時應注意產品標籤上注明的醋酸含量。對釀造醋來說，醋酸含量越高說明食醋酸味越濃，比如總酸度6%的就比3%的好。購買時，食醋標籤上標明總酸含量在5%以上的，通常不需要添加防腐劑。5.39.217.77" f5 N, A' _9 L# ^) h# k$ I5 A
' [1 M( w7 P2 q0 [# j5.39.217.77 ✐三、辨顏色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" T/ B* P; A
優質醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無色)。很多民眾認為，好醋的顏色應該比較深，這其實是一個誤區。醋的優劣並不是由其本身顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮，有沒有過量的懸浮物和沉澱物。品質差的醋顏色可能會過深或過淺，且有不正常的沉澱物；由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒有微沉澱物。需要提醒的是，由澱粉、糖類發酵的醋，因含有豐富的營養物質，瓶底會有薄薄一層沉澱物，不用過於擔心。
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% k$ c r0 k: t% Z9 D9 n; L1 W4 X公仔箱論壇 ✐四、搖一搖5.39.217.772 t" ?1 n( j3 @7 j# [- F0 d
對於沒有加增稠劑和焦糖色素的醋產品來說，質地濃厚、顏色濃重的品質較好，不必追求透明。搖一搖的方法是最簡單有效的，品質好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面，能持續較長時間。而劣質的醋則會有大泡沫出現，而且很快消失。" Q8 c. z" V- \
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✐五、聞香氣公仔箱論壇) O3 n2 r: _& a1 B- U
好醋有濃鬱的醋香，在酸味之餘，能聞到糧食、水果發酵後的香味，熏醋還會有薰制的香氣。而品質較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。
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7 d4 f9 N: f# j4 ?公仔箱論壇 ✐六、嘗味道
9 X5 T& u: F, a$ H% f2 u公仔箱論壇 用筷子蘸一點醋放入口中，好醋酸味柔和、醇厚，香而微甜，入喉順滑不刺激；由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀，劣質醋甚至明顯有「紮嗓子」的感覺。1 f5 n' `' H2 C1 f: ^& l
; S/ ?# ~" p: Ntvb now,tvbnow,bttvb ✐七、買小瓶
8 L* [8 a( a7 D8 W4 i+ C5 j* ?公仔箱論壇 醋開瓶後最好儘快吃完，否則品質、味道都會下降。如果瓶中出現了渾濁、沉澱物，就最好不要吃了。避免醋變渾的最好方法是，買正規廠家生產的小瓶食醋，每次使用後蓋緊瓶蓋，遠離灶台，放在避光陰涼處，縮短存放時間。/ C0 T4 f2 e" s$ \' p
; c# S. v b- w$ @0 q8 {# s U! ztvb now,tvbnow,bttvb 【溫聲提示】：4 U9 m8 e( ]% t R3 ^! Y
有些場所吃的醋要多加小心，像街邊飯館、小吃店的醋，一打開蓋，就有一股特別嗆鼻的味道，這就有可能是「工業醋」，因為冰醋酸是一種特別容易揮發的物質。
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✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。
. h8 K$ v$ ^& X3 S2 U0 l- P: o 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-23 10:06 AM
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