材料：, t0 y9 d G( B" C5 `
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。公仔箱論壇2 u s3 S5 @% t& l) O; @
5 c0 U# n' | V9 G& F9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。5.39.217.773 F: X, p @- x# _
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許5.39.217.770 _$ I: j, T. i: @6 @$ R% G
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Steptvb now,tvbnow,bttvb3 m. [2 {9 O5 ^
1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。9 D8 S' D' E( _' C" l0 K
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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Check list
, O. Z3 M& L" [) M, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。tvb now,tvbnow,bttvb- c" J% c0 T, o$ ?( Y
. B9 R) e. Z1 B e: k1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。$ t! r, i' l) F, n* ^
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 tvb now,tvbnow,bttvb- w/ B* }) I7 }. i, P
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嘉璐小貼士：
$ P' j) x Z- n9 Y. a8 m2 n% U1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! V, P" I8 \, h3 K8 K7 B7 \0 b
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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