材料：
. p2 \& s4 J1 G# M( w紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。tvb now,tvbnow,bttvb: r) j' {4 ]0 q1 P; c6 }) l
2 `$ e) I' {) Q9 V$ i1 ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許. @& v# q, q! K* Z
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。公仔箱論壇' B' m' T$ Q! j9 X6 U7 i' g
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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) ^3 K! R* W2 `8 x2 r5.39.217.773.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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5 p" L4 u9 q4 Y- E# y. l7 ?' F( _公仔箱論壇Check list
5 L: c& U/ p; y6 v, h) @公仔箱論壇1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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5 a) k- u/ B& R8 s1 ^# }: y2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。tvb now,tvbnow,bttvb! O& a' t$ A$ a" I8 G9 }
' {. @. k3 C# v$ z1 ?1 ptvb now,tvbnow,bttvb3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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6 i: H( k) ^2 [嘉璐小貼士：
4 S! y7 o2 a. J3 f1 W5.39.217.771.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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/ ~8 a! [. C0 V" t1 Y. A! d2.水滾後轉中火燉，火候更佳。) r2 ], l( c5 d
" o0 f. K1 H- o' J7 R1 |公仔箱論壇3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, h3 C" e$ \" }
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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