材料：
. r& E# s! A4 {( a$ w: B公仔箱論壇紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢1 P3 p3 K; @& \2 c) Q6 c4 m
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# v/ F3 G' r P: x& v" j0 A4 o
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許5.39.217.773 }4 v! v7 g$ }. X0 I
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Step3 N/ M1 V6 b% z- h4 C
1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。5.39.217.77/ ?8 n, Y A, v5 g. ~- |8 J* U* x
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。 l; c6 n, z4 X0 T1 u+ y. o
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。5.39.217.772 ^9 Z9 L+ @* {
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。: o! S# B# N# j4 a/ q' U" O
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 5.39.217.77% U; p0 Y& t) a8 W( Y9 Q/ e
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嘉璐小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( }+ i+ F0 {9 q
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。 x' _2 D6 g- Y; o/ w) D" h+ m3 S
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。公仔箱論壇# v6 L3 s; I6 t
5 ^2 ]6 ~& ^" F5 m3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。5 u8 T" Y, w" b `5 N; N+ J5 k
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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