材料：
5 z5 X/ J3 C) l: d; E8 Y紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢% I- C' Q" w, E$ l; ~* H# r
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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# v3 t- p4 B1 }- ?* ]2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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Step
+ M2 g' n L5 G- C( ^: s公仔箱論壇1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。 U, \8 @: J+ Q5 _0 M
6 B% U, A0 d$ u# y8 G2 _5 F2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, b# w/ Z" C) N4 {8 R+ P
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 W8 v8 m# a, `5 O- |
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。) J( c. i( s* I" N$ V* a3 v9 j& h2 t
; r: \% c$ F4 v3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
6 M- b ~2 J* U' B: btvb now,tvbnow,bttvb1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。& c* |2 ?$ Q' p. M
! I% D. t. [8 w6 L( e+ }9 K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
7 N( w) R: r+ o4 w" I6 E& a3 C6 A3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 y9 L" i8 Y$ S( |4 o
3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。0 w) C J4 H- @. `0 g: K% d5 u' }
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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