大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。
3 P& Q: t, a1 C, s4 e) Ktvb now,tvbnow,bttvb4 m# N1 ?2 n5 q, o: ]3 w) c! {: q. r
公仔箱論壇8 c5 X2 e% E5 M( ]5 W9 H/ _, Z
3 a* n F* p& f7 u& V: x公仔箱論壇苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 \4 M- b( e9 B# n& W, `
公仔箱論壇$ C6 k$ v) m, J
苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。
5 _" u( q U; r! o3 Stvb now,tvbnow,bttvb
4 @# E: u) h4 P# I, Z3 e公仔箱論壇花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。
7 [. |- _1 q1 ?% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' a. S8 q1 Y- H, f; |
【苦瓜DIY食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 `) }) S# U# d. C9 `" o
公仔箱論壇0 I; v& \, q. t) ^/ T
1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。5.39.217.771 j: u2 r0 X* Z2 l
5.39.217.771 s& w) _, u$ x( p# g# b5 J
2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
2 @9 v7 H/ `: ]& }" D; x- K
* D1 S) v0 [; E4 {3 m7 r7 ~3.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。
; G6 R! ~+ \8 n3 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 N$ @5 g' Y" x, S7 { L7 x& S/ N
苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類5.39.217.772 j7 G1 a; Y- R
蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1
7 ~/ n+ i8 ]) D- N公仔箱論壇
1 B' u% J4 J+ Y, A |
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
