材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 K. }8 x, |& s* p5 O; I
白米1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n* j8 O( F ^4 \$ g2 r ?
黑色扁豆1 杯* h, O; B; R" g+ d+ q
粉紅色扁豆1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) l9 B t' r/ d: f3 v
紅蘿蔔2 根，切碎
" G# N: B1 G T" x. \2 _' P洋葱1個，切碎
- w- Y2 P# H9 [% \6 s U$ A" @/ z冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪
( j+ R3 p' U7 s1 n" O1 G5.39.217.77新鮮粟米粒1 杯5.39.217.77: U: J A4 S& h5 R( N6 z. R8 a
紅辣椒（可略去）數隻，切絲
/ J% W4 c0 ~ C+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙
1 D. x, x0 a# U& S: X7 {小茴香粉（cumin）1茶匙3 T9 D4 \' |" J* h
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量, {5 z1 r8 y; q6 F0 [. h$ `
5.39.217.77; s% T' N& r G# g# F
備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
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9 z5 ?5 ]. W) }$ o0 C6 M( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 z9 y) c8 j6 X8 N- B3 h) W1 m
方法 5.39.217.77- `$ c" ]' H5 [( v
1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
& i0 `9 B+ z2 j( P I" k; L2. 加入蔬菜粒，拌勻公仔箱論壇7 h& h( U) s# N* @0 A; L
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿' D) e- X# [ E, X. }$ t
4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩
! M' M I/ a2 e6 G% u1 I公仔箱論壇5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成 4 \* Z+ l) b, E
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備註2 w. _8 j- V4 c& w# q
要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的
* {/ ~" G. {) { X! h4 J公仔箱論壇因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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