[中式食譜] 五 香 燻 魚

zactlion1899

材  料 :  tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 m& O' _% L2 d5 s3 y3 @
400 克鯇魚
8 \8 b( h$ u: g3 @' {& z6 M+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" b; P0 [1 [! q, B" T$ f
醃  料 :   
" A; R' z% A0 c8 S, G9 p公仔箱論壇1茶匙  糖
- i% N! ?# b, J7 d1/2茶匙  鹽5.39.217.77; B. s1 p* b" _- l
3粒  八角8 K* U2 z2 l8 x: p/ J% s$ M
2片  桂皮 (5厘米長)
; O) w8 y# T, O% W+ ?1湯匙  薑汁公仔箱論壇4 I3 S! m) \3 L8 b
1/2湯匙  生抽
! G( z/ K( k' M5 ~$ h! @1/2湯匙  老抽
+ u; _  o- n. z公仔箱論壇
, I: j( V" j3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁  料(1) :   
( f: |; J& P; I1 z* D2湯匙  紹酒/ f2 t1 J/ M3 M. I$ i5 }
3片  薑(略拍)
; c- w2 f" I3 j$ J7 `/ v) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1條  荵(略拍)
+ H5 |% Q% ]% ~3 _; n( a公仔箱論壇9 K8 \! b5 c; m/ S: c5 H. m
汁  料(2) :  
! _- g5 ]) ^2 s! V  a' o1/2杯  水
+ x% t1 g, B' ~2 i1 P& ?( Y) d+ `2湯匙  糖
  Z% y8 j2 G0 q5.39.217.771湯匙  紹酒
! ], Y9 {/ _# d- f, f1湯匙  生抽
5 H3 ~; s$ Z7 g, h  o; I/ Z公仔箱論壇1湯匙  老抽" \% f' h- s* |5 c3 S& n! |4 g
1茶匙  鎮江香醋* J& |! Z" p% V9 Z: o+ {, T2 p9 X

* y  I% d8 q1 p; S  n1 A7 V公仔箱論壇做  法 :  公仔箱論壇" l7 J' n( C+ |6 \% j
(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。5.39.217.77  S! n0 `/ h- L! P; ?
(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
8 \0 ]1 j( B/ P4 X) {9 |  @(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
" x. _; k8 K; Q" e% O(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。; }& t2 y- u% X- a
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。