奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！7 ]. \% i2 W/ t! |5 [( v, f
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烹製材料（一人份）5.39.217.77- ]$ D, u& v! T& {
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)公仔箱論壇. G3 N. }# t; _) ^4 [5 R" I
* Q+ [: A% U3 ktvb now,tvbnow,bttvb調料：# ~0 s! F0 }6 O% { N" L
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)5.39.217.77( {0 i Q P- w' v8 @
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' ] O. R* \' F! h, j把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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* i+ @9 m4 u8 E+ O0 G# b2 {2 p$ G公仔箱論壇雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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: R; P" D2 |& ?公仔箱論壇加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。, |* x# h% F7 c& q% o% A
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。5.39.217.77, g% k5 k7 [0 c l, E+ Q
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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( i2 D$ k& _, {' w$ y2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。tvb now,tvbnow,bttvb+ X$ X. P" |: a) C2 x T R7 ]
" B! P$ c9 H+ ]$ s9 x! c& Wtvb now,tvbnow,bttvb3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 |4 G( H; ?) ~
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) [5 i4 ]( u- B% l& Q5 y5 Y/ t5.39.217.77另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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/ O/ I% N2 @, E# c# ^, i5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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