奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）5.39.217.778 j$ m: Q& h9 p c% b5 m& |' ]5 |
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 r+ z V; Y/ `
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗): d0 J* T8 X) N, }# f
2 e! n8 `1 b' ~5 ~6 gtvb now,tvbnow,bttvb調料：% w4 G+ \1 w1 ~
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)公仔箱論壇2 s7 V" W( Y* w; k
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 l* |* g7 `5 T: F8 ^& w3 b
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。5.39.217.77* B% r j+ [: r; I! z7 Q+ w
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ m0 C" l# W4 a- d
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。. }0 @3 j& D' M' N: y# B
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( K6 H4 b' A/ C! Z% B) l3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。6 U0 p: `- j5 u v ^
! S1 g) w% O( I$ b2 z. r' z' e公仔箱論壇2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。5.39.217.77, g0 n1 M) f: z" s4 ^
- ~$ F& Q: ?$ D; H# N! c4 o0 H3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。* S' l8 a: o# [8 d; n% i
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。$ F% L( ~+ ?6 N6 A% `
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。: X/ {. j {5 D% l/ d! E5 t
: R) e" F1 |" y) ~5.39.217.775、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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