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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。" {3 U8 v5 Z8 `4 \4 g% H1 Y, t
: E. K3 y' Y1 R) @, n$ {5.39.217.77 芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
* {+ t2 U$ @4 l# v1 c公仔箱論壇 公仔箱論壇2 j2 c5 C" c9 U+ G7 m
【五大營養功效】：
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▲一、平肝降壓
9 F4 n1 ~7 R" z3 ~: f9 @ 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
0 @/ @% A5 u) j. U! Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: A b5 f/ {: c9 o+ `
▲二、清熱解毒
! K$ |5 t* ] `# u7 K 春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。, H" O N9 W& @7 R: h4 C
6 h- U; r$ @ V$ x% Ktvb now,tvbnow,bttvb ▲三、防癌抗癌公仔箱論壇* b0 O/ j' l/ D) S* B( X* a
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
$ e+ D* R+ A7 J1 [! g7 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, Y1 U g* J+ H. Y/ K( J
▲四、醒酒保胃
0 T% _; v* N2 I0 ?& z- j! W公仔箱論壇 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
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▲五、養血補虛
+ y3 d& ?# O0 R公仔箱論壇 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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【 忌食】$ B3 |3 j- Y8 {% S9 H* Z
芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。5.39.217.772 m, ?# Y! o2 Z; I( ?/ c
- \/ E5 W6 v t公仔箱論壇 【春季芹菜食譜推薦】：
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, t5 l2 q, b* K) e1 R7 D ✤推薦一：核桃仁拌芹菜5.39.217.77/ p( {: c3 m( X' `
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［材料］：
" I' z0 I5 @! M+ U( e/ _ 芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
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［做法］：
D8 j; W0 S2 W7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: I1 Q5 P& \- N6 _9 u' [
1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。
' ]7 B6 y8 [ X) T3 U) z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C8 k' }( U8 C 2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。5 r1 `* b: J* V
% n; B: [% e6 _* C Y公仔箱論壇 ［功效］：公仔箱論壇/ D/ f. f: j1 ?
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。+ Q p, p: j" L+ a c$ D, S
( x1 ]! y* X3 F- ^5 c6 Q公仔箱論壇 ✤推薦二：芹菜粥
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［材料］：
/ \. w4 R6 r7 D! d公仔箱論壇 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。; m4 d9 |7 @: E7 `: c0 h' {" _2 r0 }2 ?
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［做法］：
/ s) r7 U2 Y% Y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。8 M# R0 j3 P4 R
$ _; e* m( A1 r; Y& v7 h" \% Ytvb now,tvbnow,bttvb ［功效］：
. n7 \! K, c; s: Q+ I9 q7 k5.39.217.77 清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。公仔箱論壇; o. Y" i2 Z; x% e& L
! A9 b0 g l1 K* rtvb now,tvbnow,bttvb ✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅
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7 r; Z, k: W; ?: [: _ ^7 a ［材料］：, N* x _2 N$ h+ l9 V; ]# \) k8 i" q
雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
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2 b7 l7 t0 z% C; L2 t) x& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［做法］：
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- L1 ]* y. a; S6 h0 t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。* o( `0 S2 T. V, i7 `7 J1 H
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2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。( N" B* t! f3 _% ?+ l% W
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。# c; w7 K+ h- o, m+ Z! H7 v s: T
$ Y/ k3 F1 a" T0 V0 x 4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。' o m5 e2 |0 k4 b6 N0 i
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5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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✤推薦四：芹菜煲紅棗
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6 x" k) L/ L. h: q9 r% d, l ［材料］：公仔箱論壇1 V5 S/ _7 T+ Y5 V- h* ?1 ~5 w
芹菜200-400克，紅棗50-100克7 _- c/ o1 _8 Q6 r3 p( r! z. A
5 U- D2 w6 w" f7 C F. \. k4 S ［做法］：
$ N% |) K0 v4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
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1 g+ t9 z0 O, g7 V* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。) G6 N) X. t. G" Q0 r e
! N5 q3 n5 }" g$ i& J公仔箱論壇 ✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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+ e `% {, i0 H公仔箱論壇 ［材料］：
: D7 q' o9 ?5 j* D! D% ctvb now,tvbnow,bttvb 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。( h( t% Q e% x
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［做法］：公仔箱論壇; L, [2 g2 O8 t# d, g" Z5 n5 M2 ]6 }
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。公仔箱論壇7 h* W2 R+ `, I6 M, C1 N9 ]
+ T+ Z8 `, {8 o& V公仔箱論壇 ［功效］：' l2 ^, u9 p6 [% ^ X1 q7 E
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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