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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
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7 N2 ~" q5 r+ B+ w: z2 H5 C 【五大營養功效】：
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. ~; w5 K9 _: G3 m公仔箱論壇 ▲一、平肝降壓tvb now,tvbnow,bttvb6 U# H, B6 n. A
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。! N) c9 K' [7 E: h
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▲二、清熱解毒5 g3 [8 ^( K! e1 O5 o* R- l9 ]
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
' X8 V' a# s$ T: ^3 _, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x3 O; t' @* v- X% ltvb now,tvbnow,bttvb ▲三、防癌抗癌5.39.217.776 r* F* D8 U1 _
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
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▲四、醒酒保胃公仔箱論壇* q1 m5 e/ I) j: N$ }; p6 K
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。5.39.217.77. i* g5 I+ \6 B# P5 {% P% u
; L/ q: P- J$ G ▲五、養血補虛
; N9 l4 u" X! ^ 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。5.39.217.77. _) ?% q$ G* j# Q* i: T6 R
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【 忌食】 Z+ L& z I6 L0 v1 z0 M. ]
芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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2 W. X1 T+ R4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【春季芹菜食譜推薦】：5.39.217.772 W$ a; o; O5 U& E
9 t! o8 b3 X8 y' L9 G# O, H2 s: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤推薦一：核桃仁拌芹菜tvb now,tvbnow,bttvb# X' G+ T0 f' p, z9 Z
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［材料］：
! C% S6 P0 K8 u; u4 M. F0 ^+ g 芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
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. }0 ]6 P4 x7 P5 f* j7 g ［做法］：, G) T6 a8 E+ Z) J2 T
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。$ r( L3 x# V' g
6 q% X, `: _# _' L S) I Z' r 2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H0 B0 s) T' v$ `2 C! u& m" H
+ Y8 d9 s+ w7 K/ Btvb now,tvbnow,bttvb ［功效］：
& ?9 H% X( d k5 I) y" ]0 E 二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb* T& P* j" E# `( Z( g8 l
* M4 U/ k# A/ d" N; b! r ✤推薦二：芹菜粥
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［材料］：: d5 r$ m& a( h9 r6 P
新鮮芹菜60克，粳米50-100克。tvb now,tvbnow,bttvb, y5 z1 z$ g3 N. F9 @
+ p8 }4 a; G1 O) v) u公仔箱論壇 ［做法］：
; V! {6 x8 f. P/ L8 `# \8 x* P( Z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。
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' U4 s/ k* J K0 w1 S ［功效］：5.39.217.77' N$ e. L! I) M7 S) s' s6 k0 J8 ]
清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。
s2 ~6 x' l* f2 q4 c+ Y N3 S; F3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 C! ~3 ?" H
✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅5.39.217.77! [6 L" m3 Q: g7 }. Y8 G2 ]# B
1 L( c) ^5 K5 A6 Z ［材料］：- ^ M3 E- i/ X1 x1 }+ ` D
雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽公仔箱論壇+ v& L( \/ T1 R, g& |, v
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［做法］：
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9 H! `/ L% r4 z 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。
9 L2 a/ Q% T, {2 {/ y3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \" g, t3 e2 X+ i- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
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3. 平底鍋燒熱，放少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C; L4 Q& n" b1 I# c% M" _
5 F$ D4 I# J8 Y, G3 ^" v8 g4 B 4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。
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5. 放在砧板上切開裝盤即可。# d# @. _8 n0 E5 s# P
3 X2 h; I: i- Y# _8 o9 q0 B公仔箱論壇 ✤推薦四：芹菜煲紅棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 X- q( G' o2 |. V
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［材料］：( b) D+ a2 L' h' I8 `- S8 g' L
芹菜200-400克，紅棗50-100克
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［做法］：tvb now,tvbnow,bttvb4 I4 o, n( n% g
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。" s) d5 V6 ^! ?0 B
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8 c0 f" N5 Q; y0 E- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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# T' N" n. s& E4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮芹菜250克，蘋果1-2個。$ F) \6 \5 X! V' Q* u
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［做法］：5.39.217.77. L) ?' @/ h k8 \
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。' _9 U7 L- C6 Z: m
+ E6 Q& E0 v* P2 V( ?- X* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［功效］：5.39.217.77% s( c- V4 f4 k) A7 g
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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4 Z! Z! p1 P5 }+ {5 F6 f; q ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。
/ _0 u( X, W2 y6 g7 N1 D9 L公仔箱論壇 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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