材料】：
2 G5 T+ M$ L# k" @公仔箱論壇帶骨牛小腿....................4片6 s, ^" U) R( g
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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2 F1 |9 a6 k7 e; q7 e. @# }% {' w5.39.217.77現磨新鮮白胡椒................調味% w9 d# l/ s3 s% J/ P6 _; m
& Q! K$ M" e. k5 j) f$ t1 X% Q" u蔥，切段........................1把* d, @6 W' X. ~( M" T) Q: R
" [0 a; }; ]5 J6 S5.39.217.77百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
4 ^% v$ a$ |- [* r( ~9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H6 J$ _+ s5 q) h0 {公仔箱論壇蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 a2 d6 n* J0 F, ?6 y
5.39.217.774 u8 q! n9 C6 T+ b- B
白酒............................1+ 1/2杯3 O* f* f7 ~, O
4 a1 y: I6 a+ \% G% q. }4 C0 `tvb now,tvbnow,bttvb高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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【作法】：
& [" M& z c' q4 f' J1 I9 x5.39.217.771.預熱烤爐至325F /170 度
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# D, h( V( u& a2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒5.39.217.777 j7 v: c, A% T9 Y
上麵粉5.39.217.77& t! g4 j9 f+ ? l. U! A
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油/ H0 s$ k. L2 p# b0 q* e# a
! K0 y, D# B( t; n. e5.39.217.774.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好: l+ {" c# B( \
的牛肉起鍋放盤中待用5.39.217.77: E+ v8 i9 s! B1 H" p0 M3 K
, T/ u, s F2 _" h" v& k, S5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘" k0 {! R; z8 }* @5 x! `6 E5 F
( |1 c: S o; Q9 Z7 m' C! r5.39.217.776.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
8 X8 {. `8 h7 }2 G( A, ~" D5.39.217.77
8 f; o( q- X; D$ _( |5.39.217.777.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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/ t/ U7 a- L# X# ?# o" b. T8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離8 R- ?' ~/ X9 }
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( t! h) Q8 `$ a
4 t+ ^* Z8 i* h0 n- @公仔箱論壇10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度" T, M" M. l, U; C% ^5 b# }
' G) w! O; F3 Vtvb now,tvbnow,bttvb11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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8 A, U7 C& C; m' i12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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