材料】：
0 H8 y& z. H2 H帶骨牛小腿....................4片
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4 L/ Q6 K9 |5 B. f4 i& H- ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉，塗撒用..................1/4杯
3 g1 r4 o2 i& k/ U& ] ~% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! S: J' }& J) A6 m0 n% J
橄欖油..........................4湯匙
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& o' Z( r2 X& w/ V7 D% R2 K% Z公仔箱論壇現磨新鮮白胡椒................調味公仔箱論壇! p" q6 T N* K7 T
# H: |! ~4 e$ ?6 ?: ]蔥，切段........................1把% X. t! Y8 R/ t8 e3 @' R
- D3 i# k" t! J1 a; D4 [) g+ Y百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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. a7 t0 q* }" i4 s- `+ H T" a& r蒜頭，去皮.....................8苞公仔箱論壇7 ^1 |3 y- ?( ^ G7 |8 u
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檸檬皮及檸檬汁................1顆
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白酒............................1+ 1/2杯
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8 D, v1 U2 W* C! Xtvb now,tvbnow,bttvb高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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0 T4 G8 z9 t) A6 v0 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- `% `* A& s5 B2 I
【作法】：
& Y( q9 z& L& f5 \5 G公仔箱論壇1.預熱烤爐至325F /170 度
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# J+ q2 Z" p, T* @/ n6 V$ g2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb/ w. L! g5 i# y8 Q6 b
上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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4 l' @$ A4 z& y( D' Vtvb now,tvbnow,bttvb4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
4 x, ] N. N, b' D( D- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的牛肉起鍋放盤中待用
, R% N3 S0 [9 e$ d公仔箱論壇5.39.217.77" M/ [% l7 ^/ i# z# [, |- |: E6 a
5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘公仔箱論壇' t' \1 ^. y+ q" ?0 k5 J
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘5.39.217.77' d* m# I, j# n. ^- n
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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+ [6 G/ A, K3 t, P4 f( @# e8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離" s( S( z) h( u+ P5 f
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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