材料】： " A7 X0 g' m1 U' Q' v; i
帶骨牛小腿....................4片tvb now,tvbnow,bttvb+ B* }, N- u5 [. q% ~* {4 i
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麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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% r2 W+ i5 a5 Q( Ntvb now,tvbnow,bttvb現磨新鮮白胡椒................調味tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 @/ i, E+ ?
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蔥，切段........................1把
9 E/ K7 b: K- S7 v8 I公仔箱論壇5.39.217.775 E7 K7 v9 E" E* D. Z( n
百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝4 r3 E8 E# D# F# n5 ^% }
- x& Y* O$ s5 @% \蒜頭，去皮.....................8苞) g8 G3 w" Y/ u
! D3 v8 K/ X5 X* W5 e" g公仔箱論壇檸檬皮及檸檬汁................1顆
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- A ]4 p* ]5 x% p2 e白酒............................1+ 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 \5 e+ p) M9 j8 ~
1 ^4 P3 {4 Y1 H4 A- J高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯公仔箱論壇7 @( h' a0 o7 c$ i. D
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【作法】： 公仔箱論壇; w6 n8 n" _7 }! \5 B( C
1.預熱烤爐至325F /170 度tvb now,tvbnow,bttvb5 R n* V& v9 f3 J$ _1 ?: w, g
9 m8 u: j8 r1 d, k. {8 n2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
2 s# r( e4 E' a上麵粉
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4 ~- I. w9 B U Z% O( R3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb2 G1 f6 |5 U0 [* |2 B D0 ~+ b: _
5 W: ?5 ~& O2 S/ M; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 ?8 f: o+ s# F3 `/ S$ K
的牛肉起鍋放盤中待用
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘公仔箱論壇: W6 l7 L4 ?: E( Z9 {$ ~
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 d' l- k7 {" S* E4 u& ]
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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3 c% W; G; c" ]- Btvb now,tvbnow,bttvb9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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, g A0 T; O" \7 _; S- ^+ v11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜' G$ E+ M) o* r! r3 G
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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