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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 \% Q) t' e1 r& ]3 ]# ~
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2 J8 m/ X' r8 }8 w. t" U# ~2 j有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 {. O$ @1 O. U5 b
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) x$ b1 v5 `; G/ _: @! @: {錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 P7 m4 F" K& P1 m: G6 T) e6 _& J
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/ K5 k# b$ v! J9 y5 V5.39.217.77除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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. Y$ q9 p0 k5 ]- O& c; r2 h公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb) m& r- [& a5 F" P) s8 {/ N# V- X( P
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& E. Q, ], j( S P2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇2 n# l) p5 L, n6 e' z' ]1 ?% O
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8 R/ b. y! ~2 ]5 ~$ _2 J1 W協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。 E" [0 b$ H+ o0 G+ ]% w
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Y2 q# d% O, z+ K5 t4 N; ltvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal5.39.217.77) F# l0 y. j+ ?" G
8 k/ G' t2 M5 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 \# q. ]* e
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。5.39.217.77$ w! M2 i" ?8 {3 r
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb- Y- r# e5 s( x
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（明報製圖）
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# {# q+ Y; c9 s+ }5.39.217.77與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧9 x7 S/ t5 M, c( K: i
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb# T* ~4 y. ? i$ O/ l
5 W7 Y" M- c0 ?5 p; ]但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb4 t' M( h5 P+ ?, z( e# F( b7 A
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錦華茶餐室 f; I5 w' t+ ?% F u W4 U
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb! a0 R% f. c s4 X m" u7 ]
7 E& J p( r2 k2 Q& \ v, j5.39.217.77電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇3 b. x* r# ]9 q) C% `7 I
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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- p6 G2 Y# ?: s6 p( x! _; K公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無8 Z$ F5 d! v# [( {6 Q* R* Q
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。$ o7 L% _- g. P J* L
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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* K/ B- w, u" {( x7 Mtvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠, y0 }- `! \& e5 n9 D4 b
% T m* ?7 D/ u公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru5.39.217.77" l# t8 S6 d: u: Q @
/ D: N# h8 D7 M# E+ i電話：+60 (0)7 2231703
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) y" k" m# P0 S4 O公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇7 q3 m2 k) b/ V' d- y' _
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
% y1 ?8 Y) f& Y) j zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~- R# `6 a3 t% _7 Z" D5.39.217.77歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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6 R) N) T0 V% j# j; U4 \# ?2 \$ s公仔箱論壇Crystal肉骨茶. p' V$ G9 v3 [
0 V" T. P; J- c2 ^8 ~- ytvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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* m- O! ~! M; r1 H1 t) i3 R公仔箱論壇電話：+60 (0)16 72111086 C& n% @4 x$ L
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營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.77" f4 f1 K. I3 i+ y% B$ _5 I
$ V8 a7 `$ C' G% `9 T" ]出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 z2 y' d2 \3 k0 s' f$ V0 V; t8 T
( D1 v/ `. |0 p/ r) ~5 p! X旅遊錦囊5.39.217.77; Q; t8 r5 T4 v
! B! v. t. ~9 h, ?* S簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 i2 ?" l- g* P( D; x. i
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
; a% R) S, m1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N5 M: Y: L9 [4 l5 [旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb3 @) k/ W' Z( L- F7 D$ N
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交通：
9 J+ u6 U1 K# ]9 ~# p5.39.217.77
1 Z8 {! O! T- p: u. ?9 S* P可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 J4 T I; Z# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y U7 K2 z9 f! K, J# Q! H
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元+ n5 |/ y& B \8 y1 O( V
% I: W6 ~# {& C5 ^1 A9 _tvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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