9 [" ]- c: V2 V% i( P5.39.217.77由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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8 g8 |1 @3 V( A- C! M有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。% P: E9 ?7 I+ b2 O
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9 X) j" f! P1 h7 N0 V- z錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。( ^+ q$ l, r! ^7 f' V* u1 h% Z
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' `! v. C0 @6 {9 }3 V除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb, G3 g6 M" U0 W+ _
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+ o8 }/ G9 I. w錦華老闆程道全即席示範茶技法。9 @8 h5 v8 ~. e! ~9 G" o" O5 `
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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* [1 [+ {3 t5 I7 V, W+ q協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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3 @1 ~" [5 u& Z" G% ctvb now,tvbnow,bttvb老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 F% f( T$ ?5 i- k
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。# R& q5 `3 \+ ~8 w
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇( Y& m; i+ Y8 F* a- r
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（明報製圖）
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7 J$ \. o2 m8 Z3 P4 ]! ?公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 c/ }' ?( h' U7 L6 q, e. L
/ @* Z- M& t) I, [- A3 o半世紀咖央多 吃出和諧5.39.217.77# P: ?3 W1 h r2 X+ M- D
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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( B$ I! a$ g0 D2 X9 `. Y: v$ o/ t錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 @& `! o4 y e$ t
9 [! Q( W+ A* K, V3 X地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇+ a* V7 }4 E& V, m
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電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇" ]; l- ?9 H6 u& F
! p& j; y6 g/ ]7 e/ Z* X柴燒麵包 手快有手慢無
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2 e" }) }. e& z7 o( H& y6 a6 D: ]錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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O7 v7 d. v: `+ }5.39.217.77堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠3 q& h9 D1 H& k* K9 E/ ^
1 Z' @, \7 ~1 {; i4 J5.39.217.77地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇9 Z5 d& u( ^$ H p
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電話：+60 (0)7 2231703. E* @9 Q$ e5 Z m/ U$ f' k% o5 u9 \
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。3 ^% r1 m* I4 w7 b
; k' ` B& U7 u2 q/ S. X公仔箱論壇Crystal肉骨茶5.39.217.777 c) F1 Y. m# R% l2 ^3 @4 \( H6 L. L
}( ^8 M m1 @. `# g地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
/ Z: p4 H z* F1 _/ k1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% g; e/ A; Z# F; C
電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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; @7 C/ }% m# y1 {* M4 H2 Otvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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' [4 i! A6 \7 M7 n! ~; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇' q. ~3 v: J( j2 E/ a+ A2 i, q
- B9 `5 o: r3 M! d3 ltvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊
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8 Q8 Q2 g- j; E3 j L5.39.217.77簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
3 E; ?% G# p+ `# ^" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y N+ ~& Q# _ L; Q; q( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb. n9 k2 E/ e# b' j1 @
7 h' e' ]: Z4 D" `0 }) r3 O, x* Wtvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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& a! |/ f+ K) U6 {6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~# L3 J. `; Q; `6 M
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元tvb now,tvbnow,bttvb: [2 X8 \6 c$ _; g0 H
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# p5 |0 v7 v y
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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