; g& e" _$ `7 D! \tvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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( y8 y$ ]: u: K' ?/ U8 _' b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 k. c: R9 r3 u5 O
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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& Q" R& r3 z% f錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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( _9 Z; T& K" o2 I* _除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。5 ]; @" D5 O- O" g! F% }# i
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# ? S* R9 r+ H" W# b協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。5.39.217.77* o% P/ ^+ z, r0 o- D$ `
* `. k# d0 [* x8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 s' Q7 c+ W! c$ C2 x; g) r
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 d7 A: m" @) n( v4 r) v
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* e; A, f* G! N. q公仔箱論壇老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb4 r% L3 O5 ^5 D W! u, i" G
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`" @6 L2 o) s' }5.39.217.77老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。- x7 g7 B! A' j
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: {) _# L- H; K) v% ~tvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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+ m( U k" L( B' x+ f0 t（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇. A0 ]' f% H# t) ^8 S
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半世紀咖央多 吃出和諧( H' x/ N5 U# F( J7 U% x/ h
- P# ]5 H, P1 m& }: P1 @0 D" o. L8 K' v公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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# [: q9 Z, T1 L. w! Gtvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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) [0 r7 x6 o* c' H5.39.217.77錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
# T( p! T+ H" H3 ^& d, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a8 r0 h3 g" P V3 |
電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無5.39.217.77' _3 I1 L7 A2 u( O, Z' k4 M1 v0 v
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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+ T3 | P$ Y2 a' s) n E! u) Mtvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvb now,tvbnow,bttvb$ a, |3 H1 z+ H5 X+ _4 d& L
5 s' E- h" d1 ~* N, T" F+ ntvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠4 K* `% \7 f$ [ u
7 E4 @$ m" m( p2 S2 gtvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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& o: e* t1 p4 X& Z: `# X& v+ B8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.77% s4 C/ x. w1 _7 V* U
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好 J# W7 v2 B1 \' U$ g; c( q
9 @2 K3 C1 D* o; A, T歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
. g6 C. `3 g2 o6 W0 i5 Y6 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' ^: j' q$ F; l% I$ q! q% Q- J
Crystal肉骨茶公仔箱論壇! Y3 S& \6 l; G4 d9 l, h& b# W5 N1 R
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru* y) U" C% I3 ~/ Q7 \
6 [! ~7 v3 M7 N' [3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇8 P, v: a! `9 j ~
6 |7 ~) B5 h! w2 B/ M& `% D公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30
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+ \$ ?' E( B$ n* r7 A" _' ~5 { C, W公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿; R' K2 L5 m' g8 x8 B- Z
1 g/ s* b5 y) k% [3 q) y. I; H5.39.217.77新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊5.39.217.77( o/ I: F3 E2 c |% c
' R5 Q7 `1 f1 Q% g, A$ h3 w簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證5.39.217.77' }+ w* t7 u7 k3 w, y2 [( I
+ N& j7 e/ c8 U7 s機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 4 G4 N5 k1 M8 Z& {4 d
$ C. g5 O4 x1 e w* E旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 f9 R' g$ R
- z) n2 J# G1 R5 }, [4 X$ m F" z8 J5.39.217.77交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( e5 g. z% [! n& `5 f+ C) {5 h
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇- J" _7 Z3 l( K5 `7 [- g5 k
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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