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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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! I5 j( v1 Q* g% U! v5.39.217.77除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.776 y+ p9 K! _3 O
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇 m+ V# g1 R5 z0 }
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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& b$ i& U+ P% x5 z ?+ Xtvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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4 l& S" S( t4 w& x: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。; ]3 z2 z) G& X5 O8 ~1 ^& ^# B
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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+ Z: v" |( Q I* t5.39.217.77（明報製圖）5.39.217.77, u B6 q+ `* y- p) }; Q
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e- V! ^' ]' i9 c# N5 ^) P公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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5 {$ N, ~) ?9 g5 A) c4 v* a公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb: }/ S* k$ i. K7 t- [& d7 j! m8 \
0 W' ^8 Q# o# G) U! ptvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
0 }8 {( G2 \% d2 J6 K! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; Q, o+ S. Q- l; f
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。' P0 X& x* I) o3 f2 z/ x. q
7 _- O: L! o" [+ z0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.77/ j4 K5 e) @9 L& n! @0 c
Y% T, A' q; U S% `% f公仔箱論壇錦華茶餐室
8 b3 D7 Z7 u' R0 q; ^1 {5.39.217.77! w1 D6 U- d8 N) W8 ~0 ]( E1 V
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 61476604 n7 {! E% _. ?; C: }' a! E
- T* H* R9 E" E營業時間：上午7:00至下午6:00
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( Z- {% ~; c* L, C: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴燒麵包 手快有手慢無tvb now,tvbnow,bttvb3 _) J9 U O$ v1 _
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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6 b+ J( y+ w+ i8 `, D, \公仔箱論壇堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！1 I! k0 h; B: O
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協裕麵包西廠5 q# [/ L( q" s5 C
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru Y& {6 E, c/ h+ h0 d( U7 C8 }* |
I; t: C* s0 n) p+ ]! [/ c9 ?電話：+60 (0)7 2231703
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( l* c0 K+ |) Q6 j# l; k公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00 p& a% s, d0 w; C: @
3 Q1 A, }' n% D- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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# W5 J9 i( I3 ztvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇1 N. p3 {6 N! g- X f3 f, b
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ o/ S' c( V- m& l6 H
- I# P6 [4 T/ K: vtvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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7 A2 N1 I8 C: B1 I5 f電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇; h1 [! e/ y. g, L, W. d8 k" T
: n; P4 o# D; |5 ?' p5 T& J$ `/ l公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
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: m5 R }9 Y6 G6 F. e4 t公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇1 { v6 F7 H6 E( |9 B9 n+ k
; o) `, X& p$ J [tvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 5.39.217.77* E; U4 h) P H; t- r
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.77+ C% Z D3 U/ e6 R( V
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘, `) V5 z# c& d
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, N8 S' Y7 F! u/ z1 v
- M& I5 e5 a1 o. s# t文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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