柳丁別稱「甜橙」或「柳橙」，屬於芸香常綠果樹，產量約佔全世界甜橘類總產量70%以上，是十分受歡迎的柑橘類水果。公仔箱論壇2 v5 E3 g) G( Z8 q
柳丁是常綠小喬木，果實為柑果，呈圓形或長圓形，成熟時，果皮橙黃，不易與果肉分離，頂部有一圈圓形印痕，因此又稱為「印仔柑」。5.39.217.77& e8 n9 `& ?' I5 ^
‧成分與功效tvb now,tvbnow,bttvb/ F) J/ J2 b# a* |- N
柳丁豐富纖維質、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷等礦物質等。
+ F0 X% p" z1 P研究顯示：柳丁中含有大量維生素C及俗稱維生素P的生物類黃酮(bioflavonoids)，調節生理機能的功效；柳丁具備之功效極為廣泛，果肉滋潤；連同果肉纖維一起食用，所含維生素及果膠，可促進腸道蠕動，幫助排便。
/ m$ M9 L5 [8 d; e* G6 y在飯後吃一些柳丁，能夠解除大魚大肉的油膩感、促進消化；喝酒後，食用柳丁，亦有改善的功能。病後恢復期食用，具有使小便順暢、促進新陳代謝的功效。tvb now,tvbnow,bttvb" L: m4 i% T- A3 U% z) K# i
因此，大宴小酌常搭配柳丁或柳橙汁極受歡迎；此外，柳丁皮搭配薑等材料，亦可應用於茶飲及泡澡等用途。
( e$ O, c2 q1 h G5 r; m‧專家意見
' G5 {+ I: l2 c8 s, w0 M台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，一顆一般大小的柳丁，纖維質含量就有3.5公克，在水果界裡排名前茅，只比柿子、芭樂、奇異果等水果略少一點。5.39.217.77- f0 v( F r' a* l4 X
柳丁中的生物類黃酮維生素Ｐ，可增加血管通透性，能強化血管。且，柳丁富含果膠，能加速食物通過消化道，幫助脂肪、膽固醇由糞便排除出去，避免膽酸二級產物堆積降低罹患大腸癌風險。
/ v; E' t5 v, q/ {tvb now,tvbnow,bttvb柳丁可驅寒、預防感冒，將兩顆柳丁皮、10公克的生薑、5公克炙甘草，加入三到四杯水，放進電鍋中蒸煮。待湯汁略放涼後濾去渣，再加入柳丁汁及適量蜂蜜。
Y" e" U5 Y! `& J3 {‧怎麼選？怎麼吃？
/ ~1 o9 J6 R4 E4 V5.39.217.77選購柳橙時，挑選果實呈圓型，硬度較高，果色呈深橙黃色，色澤鮮艷自然，果皮細緻且香氣濃郁者為佳。
; V8 Z6 \# y7 x, D7 u e公仔箱論壇柳丁不只能直接食用、榨汁，還能入菜，增添風味、豐富視覺。公仔箱論壇3 \) c6 o3 B3 f" V, S5 E
由於柳丁皮有豐富的精油，可以把它曬乾，拿來泡澡就是很好的芳香劑。果皮也可用來清除瓦斯爐上的油漬，是天然的清潔劑。
, w/ J; K: l5 G# m# `‧注意事項5.39.217.77" c y- ^- @' n, f
柳丁的鉀含量高，腎臟病患要注意鉀鈉的攝取，不宜攝取過量。公仔箱論壇6 y3 @7 E1 ^+ H$ m( V% X* X
‧中醫觀點
2 m( |- L! _- s! ^ s& M" R4 T5.39.217.77依典籍記載其性涼味甘，可生津止渴，適用於津少口渴、舌乾口燥的情形。5.39.217.77& z) [- z! D2 _# ^1 p7 S
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發表於 2013-3-14 12:30 AM
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