研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。5.39.217.77' K7 p. g+ U/ c+ ~
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新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
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【彩虹蔬果抗老衰化】：! a) g" w; s' z/ m
& u8 e! v& X0 {【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。. z v9 _) N {# W1 i# J# ^! l
3 x7 q1 K1 l. |2 N2 K& a: f! I3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。
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3 A, R6 {! ]4 Z7 x% w2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。
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8 O9 S& v9 V- ~# {/ D# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。) q; B; G9 ^% L+ K
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4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。3 j1 \! m. u! L4 u9 y/ e
. S& ^' Y( n3 ~公仔箱論壇代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。
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2 X' g' o4 F( c! ^) f* j0 l# B5.39.217.77【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 w% |0 k4 K
$ r$ G2 X e A/ S) c4 i2 P5.39.217.771.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。
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2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。公仔箱論壇3 B6 x- z. R+ Y @. X7 V
2 i7 Q& r! }2 O' T, k, ?7 c* i/ i公仔箱論壇3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。5.39.217.77 {* `2 R+ Y( s \7 R& Y
, r- u' b, V6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。
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1 n) N* Y+ U7 D) p+ j& K! z0 L1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
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0 W0 C4 _$ _6 |7 t y0 k2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。
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【綠色系】—兒茶素。
" O' q2 k. L0 z/ |3 C( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ d) P. q5 s l8 e
茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。公仔箱論壇( e. `* C4 L8 q6 G) B2 f
5 q- }6 }1 v& I5 C' w6 L$ ?天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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