西班牙菜食潮愈吹愈烈,由去年開始,本地主打Tapas的西班牙餐廳最少增加了六家,據悉同類食肆陸續登場。究竟這股熱潮有何「味」力?當走到中環新開張的Iberio & Co.,品嘗黑毛豬風乾火腿,佐以Sangria雞尾酒,終於找到了答案。tvb now,tvbnow,bttvb \; Y1 ~4 }. w: h# c
0 D' ]/ a" \% p+ ~tvb now,tvbnow,bttvb追本溯源,這股西班牙食潮是由黑毛豬火腿所引發。這種帶有橡果香味的風乾火腿,味道較其他地方的品種更勝一籌,亦愈來愈受香港人歡迎。隨西班牙美食普及,由去年開始,便有多家Tapas店相繼在港開張,供應不同風味的西班牙小食,但無論走新派或傳統路綫,都不少得以黑毛豬火腿入饌,例如上星期才開業的Iberio & Co.,便採用名牌5J及Cardeno的出品,每條黑毛豬火腿經風乾四十個月以上,售價不菲,而且即叫即切,吃後齒頰留香。這店除了黑毛豬火腿,還有黑毛豬肉腸、豬柳及辣肉腸供應,佐酒一流。
3 U( `1 `- q8 d8 ^4 p1 ~5.39.217.77
" k" ~ T4 P7 M: i& u. _新店負責人Kim是本地Tapas店的先鋒,她早在2005年時已經營地中海風味的Tapas餐廳,其後陸續開設多家Tapas店。她表示,香港人聚餐愛分享美食,分量輕盈,款式豐富的Tapas便適合不過。
: ?* P8 v6 i$ A+ n: p
) n1 Y0 D s: ~4 w6 Jtvb now,tvbnow,bttvb新店供應多款西班牙小食,如Manchego芝士拼盤及鮮製薯仔蛋餅(Tortilla),更專程從澳門搜羅葡萄牙食材入饌,包括富葡萄牙風味的血腸、鹽醃鱈魚、油浸沙甸魚、白酒醋等。5.39.217.77: L* p) }% v, d+ H% ?! J% h
5.39.217.77. T9 V: ^8 U x
餐廳設計型格,樓底特高,裝上拱形天花架、古老時鐘,客人恍如置身外國的火車站月台。牆身鋪滿葡萄牙風格的黑白格仔及花紋瓷磚,配上湖水藍及紅色沙發椅,充滿古典感覺。店內設有開放式廚房,客人可安坐吧前品嘗Sangria雞尾酒,看著廚師即切黑毛豬火腿,極富氣氛。餐廳供應西班牙、葡萄牙佳釀,藏量豐富,是品嘗西班牙小食的佳配。
" y9 s8 l: D. E# v5 p% Mtvb now,tvbnow,bttvb |