想醒神，大部分人總會選擇晨早來杯咖啡，由以前的茶餐廳到近年大型咖啡連鎖店，咖啡魅力盛而不衰。隨着咖啡的受歡迎程度，新興精品咖啡店也適時冒起。呷一口接近完美的精品咖啡，頓時將世俗事拋諸腦後。
: A5 Y2 I- d1 q/ c+ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- E9 r0 M1 F
慢嘗咖啡香初哥喝咖啡，味道總是離不開苦和甜，但Hazel & Hershey店主Birdie，就能對每種咖啡豆的味道如數家珍，而品評紅白酒的用語，也經常掛在他嘴邊。「精品咖啡是指經杯測師檢定咖啡有80分以上，咖啡豆經不同時間烘焙，再配合不同沖泡方式，都會有不同味道和香味。」原是咖啡代理的他，有日到印尼咖啡莊園觀摩後，對此興趣大增，現在已是歐洲精品咖啡協會授權訓練員。
4 U4 f; M% c/ m" I% I5.39.217.77; h. E, v- ~- X! ~( Q7 U; U* I+ Q
好像Costa Rica Herbazu Honey，就用上清洗法蘭絨過濾，飲落好像黑糖般甜美。至於Guatemala San Marcos Santa Rosalia就有濃郁的花香，自家品牌混合豆有危地馬拉、埃塞俄比亞、玻利維亞、哥倫比亞和薩爾瓦多5種咖啡豆，有奶油拖肥甜甜氣味，口感複雜而又喝到牛奶朱古力果仁味，同時有果香和果酸味道。再加上一排顏色繽紛的咖啡沖調工具，感覺猶如在咖啡博物館內。tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 ^/ h" S3 {3 z" q2 e
7 P: A5 k/ }. k- N
Hazel & Hershey
5 w: P- h( T+ Q) Y地 址：中環卑利街tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 Z _3 g3 f- ~& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* ]- |! P" Z# s3 y4 |8 O# H2 a
+ o+ I% u5 C: n) s平民喫茶店每次去日本，都被當地的咖啡店吸引進去，清一色女孩子，加上甜品和咖啡，就能消磨一整天，可惜這種喫茶店在香港買少見少。在港工作多年的西村先生，就決定在本地打造日式喫茶店。「小時候我在日本喫茶店打工，還學懂沖咖啡的技巧，現在希望打造一間這樣的茶室。」" ?/ G( a; L. j, M" A) b
1 A# a7 j8 \# A2 R' L' g3 m日本人最喜歡Hand Drip手沖咖啡，用上帶酸味的咖啡豆更勝一籌。為了令大家更樂意品嘗，他特地選擇平民化價錢的咖啡豆。如自家以巴西和哥倫比亞豆混合沖泡的Nisimura Original Blend，價錢大路味道帶甘苦，不過配上價值過千、於1976年停產的Fire King咖啡杯，實在要慢慢歎。另外也供應數十款水果茶、自家製餐點和小甜品，真的有日本飲咖啡的悠閒感。
6 _' f5 S$ k2 K6 o5.39.217.779 l: a( D5 g1 s+ t+ {
西村咖啡室公仔箱論壇5 H2 `# Z/ j0 L& F
地 址：銅鑼灣謝斐道維安商業大廈
3 P# c# n6 D5 w5.39.217.77
, W2 B0 L; Z5 h/ S$ s8 a公仔箱論壇5 Y6 R* I. V* R: e# `; j7 Z
烘焙研討室講到最多名銜，莫過於由太平山街搬到旺角的Knockbox Coffee，店主Patrick因09年一次在英國和咖啡檔主的偶遇，受到啟發而醉心咖啡，現時考獲美國及歐洲精品咖啡師協會認可咖啡師，亦是認可杯測師，更曾在Cup of Excellence中當過首位華人國際評審。 / z6 ` m% N! z/ G, N1 [
8 a& \3 a1 @% w5.39.217.77搬到較熱鬧的地區，無疑希望更多人對此店有更深認識。這裏不乏Cup of Excellence 2012 National Winner的得獎豆，連其他店沒有的咖啡果肉Cascara都有得喝。再加上定期舉行咖啡聚會，甚至有生豆讓客人學炒等，功能多元化。搬店後他又和餅師阿慧合作提供麵包和蛋糕，全都在店內即製，是用來伴咖啡的最好餐點。
3 H! O) e4 R/ B4 w! @8 X7 t- K2 n. R7 i6 g+ [6 I
Knockbox Coffee Company × J'aime bien Patisserie' ~. A/ p: C# e k+ j
地址：旺角黑布街) f/ V" y6 @1 g2 z3 f U0 `
|
發表於 2013-3-9 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-9 10:05 PM
|