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: p" N: }9 B+ a% S- S1 E8 y6 rtvb now,tvbnow,bttvb吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。公仔箱論壇6 H2 l8 [0 u+ k/ n# V, E) \
1 i0 T' s% g' l. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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6 B# N9 ` @& }* M0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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. ~& d% _* n: ? w# O5.39.217.77健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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7 p% H) D9 q0 H; C" w0 w' D" ]( U公仔箱論壇1.消化能力有問題的人4 t* s7 [! _* p0 Q4 b! y: V
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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: `$ R- A7 T& Z3 O0 ^. k, a5.39.217.77中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
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2.貧血、少鈣的人
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+ c4 `+ N. P m* b- m# n5.39.217.77穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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8 w7 U+ Y- z$ o公仔箱論壇另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。公仔箱論壇% y' _/ f: ~& ~8 a7 B% E
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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3.腎臟病人
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; Q% S: X+ K o9 Z腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
( \; f$ a; j! g$ U3 X, U o2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J; r; N' _8 j) z3 P6 R公仔箱論壇趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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4.糖尿病人
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1 i: F: T! l9 B4 X公仔箱論壇糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
( b( L6 Z6 u6 ?8 S: i0 S& D J/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A* W4 ]9 g6 L. ^2 _公仔箱論壇而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。公仔箱論壇) W- p& Y; y& ~- i
l4 b d/ N6 Y( D2 c- ?& i5.痛風病人tvb now,tvbnow,bttvb0 g, ~: o9 ?+ l6 ]1 R1 ~7 G
. i2 c0 W& t" F% F! g2 z3 v5.39.217.77痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。' O* m* W6 e* Y: u; z: L. ]
8 z- G# h1 ?2 ~' `: Ntvb now,tvbnow,bttvb6.癌症病人
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1 Q5 _9 ~- `9 r7 Z$ T! i公仔箱論壇癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B* v4 f. _" d0 ]! U
/ u- k9 |) B0 P; u D/ w陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。8 V G+ Z" j: @
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出處：康健雜誌
5 [1 @) r; v; r2 c0 ], q: L# V公仔箱論壇作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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