材料
3 A" }1 ?- I8 e' A5 A5 r3 S600 克(斬塊)甘榜雞3 E' [5 Q% F& e& [! x: y o. n" S
1 棵(切粒)青蔥
$ k: E# E3 B9 I3 {# R3 u+ y1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! G1 J: T! t
7 片紅蘿蔔5.39.217.77- C9 ^ H, g: x) ]# U" m5 C
50 克蒜茸
$ w3 c5 K9 e0 c: E1/2 小匙麻油& ]+ x$ b }$ K6 q$ q6 e2 Z( o
4 大匙紹興酒/ V4 o0 H6 u4 T2 C
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調味料(混合)5.39.217.770 k2 P7 @: ~& o) _
5 大匙蠔油5.39.217.77# o9 |+ q# M) N' e0 j1 [# |3 d
1/2 小匙味精
* }2 E# }3 _0 @6 p, `5.39.217.771/2 小匙糖
, _& Q! e7 a" p# W/ A1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb% ^: z1 i2 M9 t- c
2 小匙老抽
) P. J# x* A; ` O% r) O3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* ?2 ^, P2 H2 ~& j7 I2 ]& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ | a4 g! w [( Y
做法1 j( ~0 e# ]- M+ T
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。4 m7 p2 q- G- P1 ?0 `* _
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
" i; Y8 j8 B( r) ?6 ?! Z8 F6 d- {3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
3 ?0 A! Z. }5 }5 H# U i$ b* Z$ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ s/ B$ q" N# S; _9 C/ M; x4 s
# h3 I8 D9 a, }6 }0 @2 UINGREDIENTS
& Y$ B: E2 H* ]* S: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇# N9 [6 A& O: Y9 {) m3 r& E/ `: e
. a8 a+ s, t s7 \公仔箱論壇SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 S* G$ I: b! _: c" j! r; q
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.773 I" {' f5 H/ c- s) |
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METHOD
) J# y, R ?; W7 t+ g5.39.217.771.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 m: ~8 i j. Q8 F$ `
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
1 y T+ Z. `6 |4 f% M {! X公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇0 D$ r0 S' D9 L' [
' L. o6 Y0 l2 D6 `. }7 t1 v% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 9 g+ J& u' I+ L: U+ W9 m$ y
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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