[中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞

carolfeeling

材料
+ B0 a5 ]- m7 p# L7 l* Otvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb* f+ @, M; K' T+ ~$ T
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A3 {/ ?8 r; M# b' J3 W
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.773 O2 r2 g. k; F0 ]5 [, ^8 t! P
7 片紅蘿蔔3 t% Z! F! |2 V! o( p1 d
50 克蒜茸
1 h' [+ Q8 z, R6 _1/2 小匙麻油
" L$ c: N( e, l7 `1 j5 F5.39.217.774 大匙紹興酒% P' m- z5 S8 l, ^7 I3 {
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 e+ y  J+ `4 f+ S
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 ?- ?* i! W8 \" H$ y
1/2 小匙味精公仔箱論壇% ~( o3 |; G( C- e7 I  I- m
1/2 小匙糖
% u+ h& _  I3 G/ k" g* @/ S1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& S' l4 T# @% Z
2 小匙老抽" ~) V2 R2 |, c7 O" l
3 大匙薑汁
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做法
* [. D8 m9 G- {# t+ {' x7 P( E+ c公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
/ Y/ I, I* n8 y1 g9 ~1 d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.77* F7 M0 Z) L7 [! O
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 l% [. o% K+ p5 t0 Q1 h- B

+ e- T/ t' a9 @1 b8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z8 ?- \% C/ }! Dtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
  G# Z  H& q* h5 s" m* \# t; w600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
. h. D( E% b) f5.39.217.77
3 X  Z9 \% m/ [3 \8 W$ G* V; V5.39.217.77SEASONING (mix well)
) Z$ T; C4 n8 y: L! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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. Q" M+ [+ L$ `5 U9 ^% y% ntvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
* j" f; v5 d( {! q, k1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
- ]9 a, U6 J; D8 {tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb( [& b1 u: b0 A9 L% h
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 h. [' t" e% s* A8 S$ i6 F

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  瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

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6 A: L2 J6 F# D" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]