材料5 R. T) p5 R! z8 l2 [9 L
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb, u# P' T) p- R2 I
1 棵(切粒)青蔥
\; N9 e/ Z" U: z3 y5 |% T公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥) Y% W3 u, i7 l) G9 q# l U) M
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. h: b4 T% ~" K8 U ?5 T
50 克蒜茸
1 {# }) U* L- ]( z: O5.39.217.771/2 小匙麻油
) ^) p, ?& I) k }* ?. Q6 R L4 \公仔箱論壇4 大匙紹興酒
* u( W* {# d6 I1 A1 a9 stvb now,tvbnow,bttvb. k, @. I( B/ F0 {+ K
調味料(混合)0 L, ~6 t" c/ n- ?; n
5 大匙蠔油 q" ~) g' |7 q3 d4 W" a
1/2 小匙味精
* z- w h2 I+ N! Z9 x1/2 小匙糖
9 P& C5 t+ |# Y% S" Q5 @公仔箱論壇1/4 小匙鹽" b9 e8 ~, a C
2 小匙老抽公仔箱論壇4 \; c6 R; \( p; U7 F
3 大匙薑汁
5 A' B; T* e! ftvb now,tvbnow,bttvb, h2 ]7 o+ |. H: y& w7 S! n
做法
* V9 @# c6 r8 f( a/ B1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
9 F! j1 K. N. i( F& L8 o* |2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
6 w/ e4 r. g1 ktvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇0 D8 A- k0 S' l0 a1 Q; ?
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/ w) T& b, L7 V* Z# R$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb K& w% a2 k" y3 W z
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
: R" F/ n$ G R% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ N/ h, q, O! h. ~* ^& }
SEASONING (mix well)
4 @8 s( H. C" p4 {# A9 i9 e! v$ {5.39.217.775 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.77 n$ [# I) s9 u: {# M# o
( g5 M- y: ^& h" F* V* V: z% m# yMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. x5 K! m% N5 V+ g5 `0 S
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
. j1 I" e3 ^+ U7 j% Y公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
3 f: Z1 X2 Q: x8 W2 C8 [tvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇( l, f: ^- q9 y' W& b# Z
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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