材料5.39.217.77. o8 l9 N% i' L& o+ d7 p. m
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; J4 _" P) ?
1 棵(切粒)青蔥
3 ~- t& B7 G: D! l* i6 E2 x* ]5.39.217.771 粒(切絲)大蔥7 P }; p3 A- f4 A9 @- Q2 h! K
7 片紅蘿蔔
8 \8 W* F) z/ S: w! D X1 e, M! Z50 克蒜茸
, J. A' U9 ?$ [9 c/ P V公仔箱論壇1/2 小匙麻油
7 l+ O2 W; Y6 Z2 f' \1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
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調味料(混合)5.39.217.77! o- A4 d$ c4 t! }& j" x0 E
5 大匙蠔油1 P+ ^. V8 L1 u& D& _4 {' C; O" w v
1/2 小匙味精5.39.217.77/ P( I* u+ y$ ]+ @6 Y# i: ^
1/2 小匙糖公仔箱論壇. R, F# A& _5 e
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( g+ v) t- W. ?; l. ~
2 小匙老抽
" N/ e/ e) U( N% t+ b6 \4 g! J8 B. M公仔箱論壇3 大匙薑汁
4 u; s2 w$ M1 _( [' n- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! H! i1 A. O8 D( S1 X5 n% g8 U
做法tvb now,tvbnow,bttvb( R- ~- X; Z( q6 o) c4 d* L
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- g6 t( W3 `
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
1 S9 }5 L% d! h# x/ Z8 r5 M5.39.217.773.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5.39.217.773 D- x$ V/ U9 l: r
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INGREDIENTS
^ I; u k2 j* u公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)
, w& R4 _6 m- F g6 a: z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice公仔箱論壇& Q3 u- N- I1 f8 Y3 h+ ?8 [
2 l6 L6 ^" x9 W- r) |公仔箱論壇METHOD公仔箱論壇. O3 m- g1 c7 X9 \4 P Z" A
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb' R! F, N/ \+ n9 t; c8 i
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb, b5 U( S+ v9 ~
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
5 @5 {8 U- D+ L* l; C5 Q公仔箱論壇公仔箱論壇+ w: K- n9 o& l: F
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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$ W' c2 V4 T5 Z) O5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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