材料
0 m3 Q$ p7 O6 W6 H: L公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇" ^/ f p6 z5 ~5 i9 {% m
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.77$ A$ p% N( V# ]
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇- k8 Y- }0 ~4 w9 F
7 片紅蘿蔔
7 e9 M+ q7 y' | Z3 H0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸1 w- ]% [% } @
1/2 小匙麻油公仔箱論壇 y* V+ ^" \- r
4 大匙紹興酒% |5 f W- ~3 x9 `3 H% ]. i p
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ z- ^1 \% x% G& f# h
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb7 N. q# [- N4 O3 i2 A
1/2 小匙味精
: M4 k5 r, H9 f3 X' W2 {1 A8 E1/2 小匙糖' x' G- Y0 t) B5 d9 R
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb) ~- V' w7 T2 j8 I; ]+ J
2 小匙老抽0 { H8 L0 j/ h9 q& D: h
3 大匙薑汁$ o6 m B1 V% y- f$ q, _( p
- Q9 Y, l/ P% L7 I0 X公仔箱論壇做法
0 W/ ~3 d( N' \; e1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
8 o6 g U% v' c+ o+ k: x# k/ h2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
3 [5 `* e6 y5 y- L3 I5.39.217.773.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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9 s, f, H' G, t# K& c* iINGREDIENTS5.39.217.77 ^9 l8 N5 A# P/ G. e3 k
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
0 q( M) L v8 U- K% e4 r5.39.217.77
4 k. r4 o% T$ M. q8 a6 K公仔箱論壇SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- p1 C% }$ _# M2 `5 B
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
# j L( Z q+ G, b" _公仔箱論壇5.39.217.776 m0 J% l# ^% V; l# k3 D" d
METHOD
$ B5 N) h2 f. |5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
9 q7 d R) {' D- W' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇0 V& o' B% t K
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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