材料
9 r: N9 b6 `+ h0 L7 E' t- ~公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞
1 P/ r _: Q$ |2 J& c0 }tvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥
7 V! \, n; j/ f+ `3 h公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
4 i+ q. c8 M5 |! V7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb" x$ U9 \9 C4 s& [+ S( b7 ]) q) c
50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, b: D$ x9 `
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb) t. K+ A- `8 U
4 大匙紹興酒
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+ [7 R& N! k# U3 c9 o3 w# s5 H公仔箱論壇調味料(混合)( f1 w" z" h' F) |* u1 ]' v1 J+ ~
5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 o3 D. u- q4 S
1/2 小匙味精
0 K8 `% _- k- g9 _ n2 S1/2 小匙糖
9 [# U" D& g& ]! F/ e1/4 小匙鹽5.39.217.773 v" J9 o$ s1 |7 r; _* F0 c4 Z. _" \, S
2 小匙老抽
5 D \# Y) o2 K" o0 x; m3 大匙薑汁: S! c0 d4 G' S- Z
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) k% K/ ^) S2 o2 I
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
# s4 T- e3 _! T: b( }/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
; T! y' r3 f r' \3 q g) M! C3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb! _/ r4 O. M9 b W7 U
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1 m# i6 n+ d6 z0 i: d MINGREDIENTS公仔箱論壇* Y2 P S* Y7 V2 J
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77/ l5 z9 L2 s( W6 S" u
h0 d G& A+ P' _公仔箱論壇SEASONING (mix well)公仔箱論壇$ m% j: q9 ?) k: k0 `
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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; N2 l: v( ]* S8 R- D* F( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb" p' o2 O* z O
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
. `! U3 u: X. ~) w4 m" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb& M% u* \+ x% x
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇& s. @+ R6 q k- b
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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