材料
0 n8 l9 H, B( l" H600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb) P% M4 s1 V( ~% X' P. p
1 棵(切粒)青蔥
J& m' ~2 w& Q8 r% m公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D* u! B5 \# _3 p% S4 ?4 S
7 片紅蘿蔔
4 O% ?6 |3 `' q( w1 o7 D/ {tvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
3 p- I' i/ r4 f: htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油% w* R# g6 z1 k$ c$ t% l
4 大匙紹興酒
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! }' j+ M" Z& a; ~8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 a. c$ n- V, Q* `
5 大匙蠔油
( R# q9 M: {) O7 m# |" u1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 b5 y( S8 j }2 c# J1 m
1/2 小匙糖
% q* I: C: n2 J0 t: W公仔箱論壇1/4 小匙鹽
2 w2 p% A. M, P5 \; n4 M Mtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽, D. i' K1 Y6 j) @! Q5 ^1 E$ p7 o: A
3 大匙薑汁
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做法公仔箱論壇- v0 E/ }% @# S/ U m# y
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
$ j m$ K2 C% g! r0 t5.39.217.772.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.77& f* H9 d5 E& Y
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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8 f' |) P( T9 [5.39.217.77INGREDIENTS
# I* g% v9 I* i公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
# G6 O# o1 h* O. I
* i! v0 s+ u! A, C7 bSEASONING (mix well)
' \6 b9 |- l8 T+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice. d5 M0 G; Z; f
5.39.217.77# g- M, }6 N. r+ ?
METHOD2 J6 M8 o$ I/ B. K
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& C9 ?6 i0 X' P: r2 N
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
& I+ M: J: J* E+ g3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
7 r0 B9 v2 d$ r. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?: C( X8 Y5 ?0 h+ x$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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& }3 z2 L3 z* Y4 Y& O2 ?7 r! Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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