材料公仔箱論壇1 i. O' J) n6 h) a( V
600 克(斬塊)甘榜雞
! R7 O5 R# w; y( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb7 N- V# l! P5 j, ]5 F. ~
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 \5 |6 P h6 P5 I7 z
7 片紅蘿蔔
( Z3 q, t0 K; u3 ltvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
2 b1 l: m( ?6 k, qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
2 q& V% M6 W8 _" K6 _5.39.217.774 大匙紹興酒
9 |$ k2 Q3 a5 W# h% q4 c7 m5.39.217.77
0 e" {# j& k; N2 [/ A/ D調味料(混合): G9 ]( A7 U# Y* E
5 大匙蠔油
1 z" n. |/ Z S3 w# q1 j- e, @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精6 K( N8 @6 b; q
1/2 小匙糖
1 x- T! e6 ]' K% w5 }) _. ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽
! C9 \) u2 f" x6 v5.39.217.772 小匙老抽
1 k% Z7 J U% D, V! Ftvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁6 ?. t( Y4 @3 d& }: J3 E( u2 f0 Y/ Z
4 g3 [8 ~" H% l% ?- m( [& z! u做法tvb now,tvbnow,bttvb' D7 `- G1 h' q f1 ?
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
5 ^' J6 L; q' q8 p2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; N7 |# L1 @$ f) u; P
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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3 P1 _4 d' p! G; U' K: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
. z! G& W. m5 |) z600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
1 M, j# H+ Z1 a: d9 _5.39.217.773 B8 h4 u" L* L
SEASONING (mix well)
. O$ k# g* {$ C+ D3 b. Ntvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.77+ Q+ H" r. a6 M; C3 p' T( [
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METHOD
) u0 S0 s! I( e; x8 p( V8 y! P. A5 c* \* atvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# r: q! l% n: S5 o( ?; n% F; s3 Y
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
) c) }4 T' K% a% x! G* Y5.39.217.773.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇0 M; h* Y; C! w2 q
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 5.39.217.777 d" t! x0 b' N
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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