材料
( x$ |) V3 K( A7 u4 \/ I6 Ctvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
+ ?; Y. |( R9 H8 n: l8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
% K0 E1 X1 E9 A0 c1 v7 m9 k0 i公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
& Q2 F3 b6 i. s* |tvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb, N+ z$ S4 ]1 Y3 a5 U/ N
50 克蒜茸
4 m+ h0 L9 H& d5 t4 ?7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
4 q0 o$ N- t" Q M% e) M: }公仔箱論壇4 大匙紹興酒- y6 p2 B! i$ g* I' o( @
$ b& A; ^9 }* K5 H公仔箱論壇調味料(混合)
: m0 t2 r2 m3 x- s5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- f9 E1 d/ [+ {
1/2 小匙味精5.39.217.77 O# ]# n3 m+ p
1/2 小匙糖
. i/ k. _' D8 {: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S2 U- T( f. U: M4 w9 f# B
2 小匙老抽5.39.217.77- m6 Q+ h" p& `8 v( t- g! r
3 大匙薑汁. I9 E' x5 z0 r @9 T
: s- y, r& [& L' E8 ?, V. i5.39.217.77做法
4 d$ z5 U% S7 S$ G& J5 x1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
' e6 Y& u: B c- h7 x4 vtvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
3 B( x- }4 A; Y+ a7 G, P公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
+ Y) O0 j, k* M u% J5.39.217.771 v ]2 \( O9 r. G; D: G
tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ k2 x, r$ W& F3 a( _4 ]+ N* u. \
INGREDIENTS0 I6 h5 x) O/ Q1 p4 [
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! h! i4 i9 S! g0 T- R
4 ]( }9 ~6 m1 mSEASONING (mix well)
, _! }. Y6 \8 O- s: w2 ?- Jtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice$ E( e) G6 u2 X' {, B% T. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: ^' T" }# F7 y; B; m7 Y$ o- I6 I
METHOD
' A- |) w* | b+ Y2 j; ~8 B5.39.217.771.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.5.39.217.772 k. M8 |4 K. N5 |, D" b
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
: o7 C1 T5 d7 P/ A5 @2 f. {- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
% x( [* H4 g3 V+ i; h6 M' ^% a0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n2 I1 c7 ?. {! z7 j. p I公仔箱論壇 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 7 T3 r) e: u; B! d7 }# h
# B: U7 \ H2 D. C5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 