材料
, c2 r% h1 Y$ \& W- h6 J4 L1 v公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞
; {# h" l' c e9 T' S/ |' G2 `5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥5.39.217.77" a( {$ @7 Y' `9 [6 G' w% u
1 粒(切絲)大蔥
7 t! Q6 p+ k5 _7 c a7 片紅蘿蔔$ R( E! Y+ F8 `. [2 |! {
50 克蒜茸# z5 e7 w, R7 H% O) H: W3 a2 K( J' K
1/2 小匙麻油
8 M/ R) U' B3 }' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, f9 b! S3 ` ^' i
' s: E- H5 x2 A* t6 g% O2 e- c公仔箱論壇調味料(混合)
h2 R+ b6 J3 H k/ @7 L5 大匙蠔油
2 F! k6 x8 D# o5.39.217.771/2 小匙味精
% }% `: B( N% o+ e2 g5.39.217.771/2 小匙糖
" R, f1 U7 n2 V- t b. n. V. t7 w1/4 小匙鹽
, d; `7 v* ?" @1 }* {tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
! ~, B' n) i3 g# s2 K1 n" b; E& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁
6 a* Z4 m$ _ b8 ^2 K3 j% Q, Y& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. W- Q8 i7 U% s! F# E
做法
9 }4 H; O) u v2 _. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。! z- |5 ~7 W5 g8 t9 c! F6 B* ~
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% R/ c c" t4 C* J1 \" @
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ [ C. o F' ?, R, n. |# C+ N
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6 a. F. p- _( k" L' G# w4 KINGREDIENTS
' a/ q. ^8 z. ^$ V, h4 f+ c600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 I! n' d0 [: d3 [* i
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SEASONING (mix well)
- R2 I1 E! q0 h% a3 U7 ?公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice1 d+ }, l6 Z1 Z/ T ]
7 d% C- b9 A F% h4 D公仔箱論壇METHOD
8 l" J& |+ W4 B5 m$ Y t& s1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 O/ H8 l7 E
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
; o% }6 K! d8 L1 Q9 w0 t. h公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇# k0 h; L/ F: D5 q# E
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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