材料
7 S+ z( s( R4 G+ vtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
0 F; u/ e& b* r3 ?6 w2 z1 棵(切粒)青蔥5.39.217.77: E+ r: P6 U8 z0 g; T6 [
1 粒(切絲)大蔥
* J# g1 E2 ^* \' k+ N. f$ y* Y5.39.217.777 片紅蘿蔔( R2 b( b3 ~( m# b# b0 ]
50 克蒜茸2 \2 C$ ?- T7 H# w8 ^
1/2 小匙麻油
) C* X8 o" O0 }$ a/ T* htvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒公仔箱論壇, U5 q g6 U- |( r. _) m
5 K& h0 C7 Y9 M公仔箱論壇調味料(混合)
% }6 N9 t+ }, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' V) e5 I# K: j8 v7 }9 y
1/2 小匙味精公仔箱論壇& b: j; E8 m" ]- M$ r
1/2 小匙糖公仔箱論壇( u$ ]$ M4 b1 K8 {2 ~. | n; L8 u8 {0 J
1/4 小匙鹽5.39.217.77# X) S2 o* G4 a
2 小匙老抽! {% e" ~. N! y
3 大匙薑汁
2 t) F1 o8 T8 J9 o/ H6 F. A$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! w: g& C3 q2 w2 I
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ m! E" u1 r$ a
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。 O9 L8 _8 k+ I4 k: [
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 t7 i2 A- Z
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @0 \! J! J0 d: W! \
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INGREDIENTS
) v- g; \# l6 e600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)
/ m! F2 x4 r) J$ ~) ?8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice" G& T. j" X! ]: z$ {7 m. W: {
0 K! L/ k9 v, ]8 |( t- L, tMETHOD5.39.217.77$ @$ [2 o- R6 ~5 _( \2 I5 b3 E$ {
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.; I2 [1 r" P8 q: Q
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.9 Z f: O3 E6 K' a% L2 V/ Z3 f
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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