[中式食譜] 桔汁香辣雞腿

carolfeeling

材料
* L8 H3 z! g3 m5 @公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿
+ R; n( e8 a) b. D' L# s0 A5 Ytvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉; M5 S% Y. D8 i& g

& h/ P. r  `/ Qtvb now,tvbnow,bttvb醬料(混合)
- b* L5 L0 M) n& dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花
' A, A2 w: j) w/ e4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3 條(切碎)  紅辣椒. v9 p6 B7 B/ W' p; c' ^4 D7 ^
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ y6 G4 s4 A4 U5 [
8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇8 W' h# Q+ Q$ f( P2 r
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb# v3 J3 Z+ i0 ?& B3 {# Q& d
4 大匙糖
8 Z7 {1 D" J* w$ y+ u8 `' ?) B公仔箱論壇3 大匙清水
9 ]2 o! w/ O! a: L5 ]) D: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?/ x+ ^! H! r7 w9 C7 M+ Q醃料5.39.217.77+ A- W( K. x4 N
1 粒(打散)雞蛋
; ~3 c" j. G7 V% j6 J2 v, o) E' g1 大匙蠔油
# g$ h" d! N: L8 n: {& I! W. y1/2 大匙蛋黃粉
) K# H4 E. f8 y, |! n! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉
' @( X. n0 |8 g) M4 t0 Q( L1/2 小匙味精
' N9 r" V' ]3 N! }6 W" ^公仔箱論壇1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% D. q  v! K. g/ z
1/2 小匙糖
! z$ a; {0 o  R: ]: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h/ W3 }0 x8 d6 k* i+ v. m+ g* k做法
) k! ?- K. \3 V. H公仔箱論壇1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
* N) p1 R- W% S3 ?$ }tvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
) L. \2 `: }8 [' r6 f5.39.217.773.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
+ E2 V% q/ m9 l7 A" Y( k1 ^% c5 Otvb now,tvbnow,bttvb
/ B  g% a$ W% }; {) t6 ^公仔箱論壇INGREDIENTS
* J: k) D( B) ?. W$ T公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
; J& X6 c" w9 t/ b1 H( {
% M/ G0 U+ q# f5.39.217.77SAUCE (mix well)
3 x& P! z: @6 M7 u8 ^  ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water+ \1 K2 \, ^. ^3 T8 o' [4 t2 l" q" G- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p* k# o3 m+ h- h! @7 V; N
MARINADE5.39.217.779 y" A$ v- S' E3 z& L5 r2 Z
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb9 m$ P! Q! ]* {3 S: ^( {6 `9 V* O
公仔箱論壇$ o. l6 O5 G7 u$ P
METHOD
/ j: o- F& D, |0 a  A+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
* l  X! j' V4 n% Q% K5 \0 ]. U5.39.217.772. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
/ R, V4 z  k8 A  T' z2 }0 }% u3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
; W: J  A% ^; wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 H, Y0 K; I4 ^

                                                                  
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  桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]