材料A
; `) q5 q4 d0 ^1 K8 _( F12 個雞翅
# O* U$ J( I @# r4 Ftvb now,tvbnow,bttvb/ B& J- G& ~) e c. |
材料B（混合攪拌）5.39.217.77) y. W+ R3 e8 F' |" J) H
400 克(去皮剁碎)花肉0 {& ^( r% S; b; a+ l$ S
3 朵(浸軟、切粒)冬菇
/ a3 L, I* W! k. g5.39.217.775 片(切粒)紅蘿蔔9 Q: y% m/ y1 L! E. K
1 粒(剁碎)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( p# K' X) M. }6 r9 K+ V! x: S/ p
20 克(切碎)芫荽
6 O5 X, z; v+ M4 j3 o/ z公仔箱論壇
; L7 S. s" J# ~! d* Etvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇1 y8 J* h! H* o% ^
1 大匙蠔油1 G% D. P6 |' l' F4 Y( z; b) l3 n
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb% q& i/ [4 I0 h
1/2 小匙鹽
( b7 }) A& i$ {4 R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙胡椒粉5.39.217.77( ?& D& a# o' u+ v; Z
1/2 小匙麻油9 {- i+ b: [8 A8 m* o* k( @# Z
1/2小匙粟粉0 n4 D( m4 i5 y" r7 M4 i8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" `" c% w1 |) k) \- r8 U
醃料
e( V( H2 u( @% G' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 粒雞蛋
0 C2 k& B5 {% w5.39.217.771/2 小匙味精7 {' J& b' I$ l$ y
1/2 小匙鹽5.39.217.77+ N4 O1 Z% S8 `$ P* l) X! M
1/2 小匙蠔油4 X5 o) C4 V6 X; L( d
1/2 小匙胡椒粉
5 U, @& @* L0 ~) x1/2 小匙麻油
* }" d% Q2 _4 V/ S1/2 小匙紹興酒5.39.217.77. y' O+ Q3 e! `: {4 v0 m
+ ?, W4 Y0 f6 a3 E
做法
5 |! s {/ `: T4 S& d2 ] S) L1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。公仔箱論壇 p; v4 T" K$ a
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
8 J. a$ n2 f+ m: r- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
# M9 V) W3 x, c% ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
4 E, Y w% u$ k* \7 m. p1 _# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X/ |- s2 S- q2 ~7 \9 L5.39.217.77INGREDIENTS A
: k5 J8 D. m9 ?/ d12 chicken wing5.39.217.77: S* x2 f( r! A! }- I" }" A1 s
- O6 `% [. d- O! P. `5.39.217.77INGREDIENTS B (mix well)
- \4 b4 R' |( e% ]( T* ?9 X400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
: t& ^" X/ g5 q. U/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; O, t- j" B6 Z2 Q. ]) v
SEASONING
) t5 v4 T" o! S4 o5.39.217.771tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
: j1 {/ ]! c5 v& y7 `2 }公仔箱論壇
- m" k; }5 u+ S0 N4 e9 [tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
" Z3 {$ u2 Q' Y: f' c# a公仔箱論壇2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb ]8 C# g; |3 f! g8 J
' {+ N6 i0 s/ Q: ]METHOD
' B* A3 @9 u% H g公仔箱論壇1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
! j, T* u {& i: B公仔箱論壇2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
4 b2 e* q3 D' m4 A8 o% R3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
# b2 }8 e1 ]! \( S. h( J& P8 M& S4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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