[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
, S+ w5 S( |) H' q7 M3 e600 克(斬塊)排骨
& v3 j$ E; L8 h/ A; a# [tvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇  u8 W* D" S$ R+ s* t) m
8 條(切碎)指天辣
" w  }; r% v5 C. `4 }tvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸
- |& W5 A  ?. Z9 a9 k+ ?5.39.217.771 粒(切角)大蔥
. o. i# F9 r/ _# ]$ n/ X1 ~公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇% W* Z- r, d3 x8 P0 _% k7 V

; z  h% g& x  }4 I5 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
: t3 t& `( `  z" _% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
- N  m, x; `7 C; O2 e' Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉
7 t8 q: g& l5 X( ]公仔箱論壇1/2 小匙味精
/ V4 X+ m! h8 P6 X7 d2 ]5.39.217.772/3 小匙鹽( I8 f3 v' C( o3 J$ G. Y1 {6 E
2 小匙糖公仔箱論壇- o- u5 u. e0 _6 c5 z, ^8 i, p
公仔箱論壇$ Z* I+ s, n+ K3 t
醃料
& f! f; x8 u# z" R1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇$ D+ O( V7 k0 o! c( _
1 小匙咖哩粉
1 k0 T6 t* J2 p( a2 I8 D6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉
! m9 c2 F, P5 c0 C' w0 }1/2 小匙味精公仔箱論壇2 I" g0 b1 X8 w8 v3 u
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h" C1 k6 S4 w  p, I4 N3 f

5 w% a" n1 b& [1 Z, w做法5.39.217.77( {6 N2 g& m  m( F/ c1 S% ~
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇9 h- T6 {0 k2 R; Q4 O; C4 C
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.77" b$ ~5 o$ B! u7 w* o9 S
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，8 ^* h# U9 j4 Y6 [; r
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇- [8 u6 v5 j! N5 \6 k9 |
) G4 V+ w5 K+ D8 g& t' N
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb8 X7 t+ M& s0 U$ V2 F
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
# H- Z. c  i/ x: p* m, v$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  `% }0 _, k4 @8 \7 B: L3 E* |& [; Z. sSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb% b8 G2 D4 @/ E8 M* U- K$ }1 n5 l" s
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
3 h; V$ r( E- Q0 b% {7 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 L9 c7 }4 c7 N" E9 D2 q
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb  g$ x7 k7 K+ B" i
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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METHOD公仔箱論壇+ T2 O( c, I+ g( N: q8 B
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
7 E7 x; C- V" `9 q$ H* ptvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3 x, |7 j2 x) ?- t3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.7 ]2 V# @- C4 r5 d# [. w

1 x2 l1 g: R; v. O4 R5.39.217.77

                                                                  
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

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