[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料( x5 |" `' }) |/ [+ O
600 克(斬塊)排骨
0 M, g$ h! `3 V" I5 U$ t$ s12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.77  E1 i$ v8 T5 o$ b4 l# C) p4 a; j9 }. m
8 條(切碎)指天辣* y$ e% k2 R* m- k# s0 t% K
100 克蒜茸
: y2 r$ W6 B9 G) H公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥
  s) m2 z/ _  B6 R+ S$ L5.39.217.771 棵(切段)青蔥5.39.217.77) `1 M1 ~1 R9 H8 Z$ x# K
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調味料(混合)
: i6 Z; M+ I0 a0 D" B5 P1 大匙蠔油
6 l/ o% o7 p" ]9 ?3 k& @公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb  W6 K( ]7 ~* h. w
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb5 F' H* W! Q1 s2 b4 y& n4 t+ M* T
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 R4 Z$ Q  J1 ^
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# J9 m! v9 ?: M& N& a7 y5 q
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醃料  X+ E. D8 Y8 l% d4 W. A& b
1 粒(打散)雞蛋
3 v1 C" a8 v, t3 t& d1 小匙咖哩粉
; h* I+ @# r$ k1 大匙粘米粉
: V" \" f  z3 M8 B- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
# s/ z) x$ {1 h* V; d/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb) }0 }- [) w3 i' H
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做法
$ c  |8 c& P. w6 L5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
7 J  e6 `+ }. p5 O$ n) b, |5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
4 s5 O: N+ K: ?0 a3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，1 K+ F# U3 y& W0 l
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。5.39.217.771 I0 X) n7 H/ ?3 S$ Q& F% K. W

* g9 m* W# M- O, z公仔箱論壇INGREDIENTS
4 e+ z2 P, c7 p6 K) k  L4 ]6 X) I600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.775 f3 j  @7 d3 o3 _

& Y. \: ~7 A0 e4 d5 `6 |  uSEASONING (mix well)
- K6 i: N/ K3 a, a0 K/ Q. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
4 A5 P2 t% J/ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ x% h1 r8 N4 y
MARINADE
8 I# q6 o( m3 I  _- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
8 H* Y+ J1 J8 p  g7 o5.39.217.77
2 v8 G6 k' U, T2 l, lMETHOD
3 r5 H3 b) u$ m' K/ N公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
* D" \1 E8 H8 h' G% n/ jtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
$ _6 h9 v# @  W# p3 u3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.  g8 g- w. U3 h# N& `4 M0 l& p6 R
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

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