[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
! y! o6 u/ t3 N. n- R: f: k600 克(斬塊)排骨
6 z0 p: Q& _2 q( |. F" ]2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒
1 \8 F% d' h$ q" W$ [公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣5.39.217.776 D) B  N. {' \- `; s
100 克蒜茸
8 Z5 e. L  ^' H: R9 y5.39.217.771 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" ]6 @) Z$ `8 @
1 棵(切段)青蔥
% M2 a. A, L! v0 G9 ^tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 \7 @9 M/ D7 V; u3 s
調味料(混合)
8 w; m$ ^7 D% [8 u7 W1 M. c& ?( w1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 p( w$ t! o
1/2 小匙黑胡椒粉# P/ Q( y, s3 g6 A* ~
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb: }: _6 y% }3 W7 T' |3 V
2/3 小匙鹽公仔箱論壇. r; f1 `. l5 K2 T& q* Z  ?
2 小匙糖公仔箱論壇  z0 [8 z3 x2 H3 Q7 k

4 P& ]+ U6 T1 s  U! Z" y醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: H8 ]) l! X. n0 a, ~; `
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇9 ~" n  U' A4 R
1 小匙咖哩粉
# Y7 ^: ^" {6 o& Q5.39.217.771 大匙粘米粉5.39.217.773 d% R( e  [. w# O
1/2 小匙味精1 |0 _  G  ~5 |8 H) S* H) }
1/2 小匙鹽公仔箱論壇1 I; S3 ~: O9 Q  b

1 b% G$ |( q3 Y& O5.39.217.77做法
- d- D7 \/ K* }5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。  v0 Y1 O- q* Q3 G$ h7 I% i
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
: U* \6 i- E: |9 ]  J: g公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
/ l9 f3 I3 u1 J. p9 Y5 r; f: u5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。/ s$ w) }6 F5 V
公仔箱論壇; A5 R" z# T6 ~- O5 Z. |
INGREDIENTS0 }& G, d1 k1 J: ?. Z2 x
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
- P& i; C( g# S5 n& h! t9 b$ G- D公仔箱論壇
$ o: s& V/ K* D! g( p6 i- i' YSEASONING (mix well)5.39.217.77; ~3 }5 s# G* Y: k3 d/ H
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.77* K& s) r$ g8 ^

7 L) ]8 ?- Z: W! ?5 vMARINADE
4 T8 P8 v  V4 W  _, w9 R! Ctvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
; m3 n3 H+ m& u0 w2 R8 P2 |tvb now,tvbnow,bttvb
  u, A, d) X$ N& `* P: g5 H公仔箱論壇METHOD
0 ~: d/ U% y9 c9 K$ N& q; D1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
- }$ r* F  ]. s- n0 e: t3 Y2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.. s& u4 z- Z  D/ s9 |
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.( r0 m! s4 c- \, O3 a6 ?, M: Z  r
5.39.217.77  Y0 [3 R" n  s7 Y+ v* a/ b& _

                                                                  
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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