[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
5 s2 G7 [% ]3 d1 ~7 n6 v6 ctvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
) a# }  V- ]4 g+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 r1 G% q4 U) H+ M( M
8 條(切碎)指天辣- P/ m) u" d  d* H
100 克蒜茸
" \7 x7 h. q4 ]  R  ^1 粒(切角)大蔥
9 K+ B! B" f% C, R1 F1 棵(切段)青蔥
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( t5 h: c1 y, k調味料(混合)
7 F9 ^: P1 E) x6 B8 c公仔箱論壇1 大匙蠔油
  c2 F9 |3 Q, [4 s# S2 _) t/ a1/2 小匙黑胡椒粉
6 j" S, r7 U, H% L公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 h/ s1 s' U$ B; \4 M2 i
2/3 小匙鹽
. |" R0 C+ N1 O6 v. X, i$ ~+ Etvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖5.39.217.77' E0 k) f6 ?8 I/ M7 O
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醃料
' l9 u) x% T  ]% }  N" T2 k1 粒(打散)雞蛋' s0 T" w+ p" [2 }% H1 W
1 小匙咖哩粉
' h/ j2 G: l! r9 Q公仔箱論壇1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( o" V: H6 u5 O$ L# u
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb! V1 h5 i3 P7 c  c6 z, y7 s
1/2 小匙鹽
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做法
0 l/ m' x( u) V8 b0 L' S1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇7 R2 L9 S9 K# K% V' K2 M  X3 S- T
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- b: g" }( P2 J* n3 B# k
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
# [( y. s) \: \" O, z; Y加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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, p/ s9 Q6 y3 g$ Q0 i: oINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 P  W! D. E6 Q, @9 [) p! }
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
; w. n4 C2 I; }3 o; l1 W  {2 Z) s. Z; e- P
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! F1 D8 g/ v( ]6 l
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar% w/ t$ y1 y6 Z3 E% r1 O8 D0 ?

( r* t- G) q. a& g+ lMARINADE
4 @+ l) m# S# R/ Y* gtvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt$ X- s0 j5 m( Y7 Z! z* F4 G

- O* t( z1 \5 {3 r6 D, ^7 `3 `METHOD
3 p- Y, `) ^! Y3 P- A% j4 ^: S& B1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
, _: z7 |/ ^9 T, t, ?tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
/ _# X9 ?1 n7 Y) o5 x公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77/ m3 i2 m% b; L. m. P: Y# n

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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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