[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
) z: B: g% q2 X. o& @$ b1 @+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)排骨* {! j& X* P6 T$ N& j
12 條(切碎) 紅辣椒+ c$ C$ U2 q3 Q6 I$ z* W( B
8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇% `0 v$ R# X: M
100 克蒜茸
) a7 K" f  D3 G  B; }tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥
; e8 ^; V4 [, a3 c' O/ g$ s) e& ^% H公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
* D+ o! Z# l& b& _$ ^# L公仔箱論壇2 t/ M# Z) l5 F+ h& {, K9 L
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' ]/ p& p1 [# |. o, H" Z  e2 h
1 大匙蠔油# t% p0 \" F5 _7 W' t
1/2 小匙黑胡椒粉
: C& C0 k: z, ?; y. O9 ~1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 \; ?- L# w: \. V' `
2/3 小匙鹽
: w+ _, Q4 c: v: p2 J" q# i+ I* etvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖
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醃料
4 F4 c6 I7 Y* s# j  h) j1 y) D公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
/ L9 V+ X( s0 d# C( B' g3 \4 l1 小匙咖哩粉
: t9 @; e2 v" L1 大匙粘米粉5 V0 A' m( S# B' O4 L. b
1/2 小匙味精
1 ?4 x- c8 R! @& X& H6 ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 ^* V3 \# `

1 p- p) L( O6 }0 @) U4 F做法
; ~2 k; `/ ?' Z, f1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
: d  A3 O6 T! Q$ x% P' {2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
4 W: c. o" j& _9 K* R, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb( n0 I! w* Y3 X5 g- Y
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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INGREDIENTS公仔箱論壇- w* Z! d+ @6 m0 a6 \; Z
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
" c. C% ?2 r* @, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d6 e" a% P  Y0 C公仔箱論壇SEASONING (mix well)
  T3 q  i* s6 N+ w6 D1 Y1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
! w; U/ p5 Q  A. _# ?" V/ [- C& R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 c, @% C3 m9 ^( N3 C/ F9 r' Q
MARINADE公仔箱論壇, ~. i% @5 Q. n1 }
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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METHOD公仔箱論壇8 C2 E& h% q; B( y8 e" M" k2 V
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
2 q5 i0 Z! X! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside., Z9 f! U& b0 _7 A
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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