[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
* c8 k2 e/ |! E: o: V600 克(斬塊)排骨5.39.217.77# Y; j* m) R5 k$ q; B
12 條(切碎) 紅辣椒
' o- s# S3 @# ?2 q3 Y1 t( h公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣
# X+ C, r, M; A" u7 j9 M5.39.217.77100 克蒜茸- A. n8 E: m7 p9 G2 m! E+ L
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb& |/ v( S% w& @
1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇  i* V( y2 x7 \/ u- W6 g1 U

. A" J6 y+ J4 T8 c, V調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb7 l; K+ F( l2 B0 B0 Y
1 大匙蠔油
6 ?4 w  J; B; e0 {1/2 小匙黑胡椒粉
* W5 G  m4 J# J6 B0 Q$ jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
) _, G1 O& ~' O8 v; c2 @2/3 小匙鹽
5 \% U, g0 `+ g/ D9 |tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖
5 U0 ~- `  I- K6 @, B7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e4 t, R2 g8 _; k: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
4 v5 N8 K* C9 j" K公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋" Z, R6 X% X4 {, Q& }
1 小匙咖哩粉1 T- b0 `% m3 T! q
1 大匙粘米粉公仔箱論壇: L: o- s5 A: k' k( ]" z1 b
1/2 小匙味精
' R$ T; V# `" P& e7 ]4 q1/2 小匙鹽
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( r0 C9 Z5 w6 G0 s做法
! _  V& t1 ~! ^3 F$ T1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
, a2 n; {6 k  C1 ]  C" K2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  z9 E8 S, a+ F6 m' W, ]5 l& I  _' A7 D
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇3 o( L! W" t. I* G) D
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。3 j, w/ b( r' u% Q
5.39.217.77( m  z8 m' F4 E0 U
INGREDIENTS公仔箱論壇& L& r1 K8 b1 w* \
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb! H# G: B5 y% R* \' k7 q) O7 C) x

* |! l+ K0 N6 r, Y7 y2 a$ ^SEASONING (mix well)
1 `' g2 u1 K: d* b6 U: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
* \+ r5 I( E7 F3 J. ]5.39.217.77+ l' v- y" ]. j2 `6 W
MARINADE# ^, O0 Q# S$ \* {
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇0 k& C4 D8 H% i7 E$ X" B$ D5 T6 f

: S! K9 m6 [0 \, _/ ^公仔箱論壇METHOD
/ y1 t; Z' a9 n, M$ u1 V. f公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
" E" u  u) M+ u2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
, u1 v3 |. u9 x) {9 W" l3 d5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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