材料
, G. ~" C$ H! x1 o J, e# Ptvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
# |! @0 z: @" o: w; n) V) c12 條(切碎) 紅辣椒5 Z+ s; Y8 o' u' `0 n
8 條(切碎)指天辣
& M! i; |/ u3 t! B* @) _& V1 U1 p% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
# v3 m9 C3 R* g/ I) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥5.39.217.77. a6 n1 n) y- q5 N+ T" i. ?& g
1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇# t( y- `. A4 f8 i
" `3 R0 B( B- p6 @* n# Stvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; b/ J) X4 G3 z" h+ J
1 大匙蠔油
9 y- ?, Z) s: l1/2 小匙黑胡椒粉
# L* b: x M1 Y) E) h3 b: Z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精+ Q* o* d1 k3 T4 i! K
2/3 小匙鹽5.39.217.771 t7 w) e7 Z3 T' N9 P
2 小匙糖! T0 q3 i9 |4 P3 J% A& [
公仔箱論壇% P( z4 Q6 T1 y4 V( B& R |, ~. C- Z
醃料
) X4 S! k. O3 Y2 r t& Ctvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇) C! Y0 |* J! g1 r- u# k
1 小匙咖哩粉
% i+ M$ N; b) |/ h, V) L5.39.217.771 大匙粘米粉
6 n- V1 x8 z" Q. @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, b8 D) s) T0 j8 X% c* J
1/2 小匙鹽
1 D2 T! V4 i. v1 @- P$ n6 d6 w( ~. @3 |
做法
0 W K4 Y. w+ q& Q9 a4 y8 m公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
y1 z* T* b4 M7 k3 B. O2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v# n, h# z) t) f
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 [ s1 X- @ x5 t" }+ h) F& ]
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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0 X! V, a, I3 q* Y& h6 CINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- J9 g* W1 t( `( J
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77. ]# O! ]* a' N5 K+ f
( D: g4 u5 u, V9 ntvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)3 e5 a q$ H1 `8 Y' l8 E
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.770 Z N' w& | p8 K* k* U
, B0 y+ m: ^( T2 w8 B( c公仔箱論壇MARINADE3 Y& {1 ]6 Q0 ^* r
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 ?$ s, D/ d* J) c& G6 l/ {6 _; h3 o2 e% mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ l+ z) x6 E$ g5 O% ^% A/ b' ]
METHOD
5 h% U9 O( m6 V1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.4 {6 S9 L; K9 n$ b. [/ ]; [2 _
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.公仔箱論壇! Z6 O) J/ O+ H6 e& l: Z
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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. p) a, T9 s4 \. C8 }1 s5.39.217.77 -
 香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:22 PM
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發表於 2008-2-10 11:36 AM
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