材料
' H$ w# T T& \ v" g600 克(斬塊)排骨( a6 e# u1 t& ?1 ^) S
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇9 k. @/ D/ ]$ z" x* [
8 條(切碎)指天辣
8 b8 q- I" [& N100 克蒜茸
3 Z, V8 X' v6 l) R9 x1 X+ A1 粒(切角)大蔥
9 \$ @; B q' E7 f' b5 P" R) h( e5.39.217.771 棵(切段)青蔥
1 L' p' C) L# t- c! y5.39.217.778 U2 j3 M" y3 C9 I5 o+ {( C
調味料(混合)! R) @* P8 u0 l
1 大匙蠔油
' ]. h8 o V; f3 D9 l1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇5 D) D& G+ L5 Z" w4 x+ L
1/2 小匙味精
: s& D7 O% V: M( ], Q. K W2/3 小匙鹽
4 p( {3 p- E5 q: S; l6 ~9 p公仔箱論壇2 小匙糖7 \. n1 Y) @. Q$ X7 v) Y" J$ j
: _2 g# g( F0 ^! g: M6 Z醃料
' u& c6 v; f! e8 h# d/ a1 粒(打散)雞蛋
/ ~; r" O$ i0 A1 f/ N8 o1 小匙咖哩粉
1 z" |- _! e3 a5.39.217.771 大匙粘米粉公仔箱論壇1 [/ A1 H! V5 H1 T2 x, H: U% o z
1/2 小匙味精/ t# @4 q9 Q) M) M8 w$ t
1/2 小匙鹽& B: T6 ^9 [. v9 s& y. N6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' c: c- M6 H
做法5.39.217.77; d' l( k$ e+ f u# ]% g# U n
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
. ?1 Q4 M, c6 W8 J4 ^+ X5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
4 {( n5 w+ v3 m- K7 v" P公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% E# x$ ~# }( B# O3 K2 u) M3 W
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
8 w+ A4 y2 E; W) w. stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. I. c0 g4 ?) k8 u* C- Q
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb4 f: j9 O" z0 R: C( j
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.778 D5 _* M1 c; a C% @8 V
6 v( B+ C, o4 ~4 r( o$ O公仔箱論壇SEASONING (mix well)
$ ~( i% u! M& U; }" w2 b! k9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇9 }; T3 n5 `$ f7 l
tvb now,tvbnow,bttvb. S# S8 @* T3 |, m8 e Z2 a
MARINADE
, y. u. p O; C0 f/ I7 ?( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
& ?3 z2 Q7 n( ?( p hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# z6 Y1 u) E1 y- M0 [( e0 z
METHOD5.39.217.77! N( Q- }7 V4 \8 P" o0 l# d6 x* R9 \
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77' ~! n4 ~% D# J( i
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
9 i( {( @/ _: O3 ~6 P2 }3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
8 l% J/ y- |3 s8 k' X8 V5 S! jtvb now,tvbnow,bttvb
8 R/ m! @+ K+ s0 z) G. S -
 香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:22 PM
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發表於 2008-2-10 11:36 AM
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