[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
% M( @, z, C  s+ b2 L公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨' h! V* A0 q2 l( @0 c0 @
12 條(切碎) 紅辣椒
: \. P( S* Z  j+ k7 E# J, N6 ^7 H! o8 條(切碎)指天辣
5 r5 k( e/ T$ C' s2 u) B4 {5 i100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb* p* U4 w: f' E3 V) b0 F5 }
1 粒(切角)大蔥
* ^5 r: P5 @$ C; p7 K% W1 棵(切段)青蔥
  F! c* J) |& q4 z2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c  F7 u5 \- E- E/ S5.39.217.77調味料(混合)
9 {) D( }- W; H1 大匙蠔油公仔箱論壇. ~- J, V+ f9 w2 Q$ r
1/2 小匙黑胡椒粉' h* r1 p* M: ?6 e. s
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ \3 G  ?) ~7 N3 Q; P) s
2/3 小匙鹽
7 E5 w! c& L( W; j; A2 d3 @tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖
% M. C, L  h6 z" ]/ b' `* F公仔箱論壇, ]& T  G3 d% ^) M8 Z2 k) c
醃料5.39.217.77/ y; B* _3 `4 ]7 D# v8 q, }* ~) u) r
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 T! s& w6 m7 x* M6 `" E& n- {
1 小匙咖哩粉
6 [6 V2 z: B9 ^! p) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉
, @1 C# \! ^2 ^+ M0 ^: d公仔箱論壇1/2 小匙味精% F% z1 R2 Z- I  Z* F! K) E
1/2 小匙鹽5.39.217.770 N/ }3 v5 R0 R. H! x8 E0 Q

  R5 B8 ~& _$ {/ c/ l  W. l4 q& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 z: k4 P! z" y" X1 @5 \9 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
" c7 a; C& ?/ X' M- U9 m, rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
+ t) a3 Q2 V/ |, B( p1 r  jtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb$ [: r3 n+ D$ A
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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- j7 F5 w5 I* t( T( e公仔箱論壇INGREDIENTS/ V. f4 e; r3 b! n/ S
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77/ u/ ^/ J) J- G4 J+ W0 ?1 g

4 T' d( z# a0 g公仔箱論壇SEASONING (mix well)
2 J6 u1 n; g% G% @# i1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar" T8 s, ~( l! v0 t2 ^
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MARINADE5.39.217.77( d+ a( X! c8 C3 b6 F: _! V5 ^
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
$ G: w' N0 a8 F: l! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; ?( P! v. G& W; X( z, y$ N/ n
METHOD, r: P2 \9 O$ N  W. D# C% K
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
0 Z) `' w2 A, X$ V9 P0 J/ ]2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.9 J' R0 J2 F" y- G( U7 {
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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