[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料5.39.217.77% e% a- O3 Y; U! _4 G
600 克(斬塊)排骨
7 V( N3 m3 s: U* t9 r! A4 U2 \tvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
1 J" W9 O  p" R* j8 條(切碎)指天辣
" h. A7 Q% _6 y& H% Q; J5.39.217.77100 克蒜茸
/ u  B( u6 f% T5.39.217.771 粒(切角)大蔥
* B1 n! S! M# I5 s6 w公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
+ ^* T0 J8 f/ z5 a! G! x% V/ G5 L. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J  N8 r) m8 j& e  ?
調味料(混合)
3 s0 H& q4 [' a% H9 ?4 j3 Itvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
) Q) o& n/ E0 y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.770 e9 k6 a' r8 Y0 a# R8 |
1/2 小匙味精
+ T  N8 A  W  g6 ?/ Q. N; \2 D公仔箱論壇2/3 小匙鹽
* Y$ ]4 \' Z+ E: L% N6 P9 C1 p2 小匙糖
, q6 d& f* ?& p0 m$ X3 R2 i3 x公仔箱論壇
9 \' u  k" ^3 L7 }% U  {8 Q5 c醃料+ t+ S1 b' ~- I$ h/ n" n
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.77+ `+ C9 t# y3 a, O6 i
1 小匙咖哩粉
- I% V: f* p+ {, b( o( f* s1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& ]  S2 _3 Z4 k( t. b+ @' a4 P0 D
1/2 小匙味精" p. s" G0 w( R" o4 ]
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" n& j7 ~$ j# |5 e
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做法
( ^: q4 e2 n* c7 G1 T1 a1 ?1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇5 y' ^3 u& {( O3 p" C0 M
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇! p9 A% e/ T% T: v8 M- Z# i" g: L
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
( \% T3 l0 C8 r+ ]6 Q4 r加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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INGREDIENTS
7 I* e' X, o8 r! a; h5 t公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)9 }$ t  l. z3 D: t7 P
5.39.217.77; p* T7 O& u. s" K; f/ w
SEASONING (mix well)
( I/ z, O/ @- ?- E4 O9 ?5 }! F* t1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar& A. o) d4 C' {3 S* V$ i5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 k7 K; b8 K7 j
MARINADE
- K+ H/ b* s. c3 B; u7 |7 L! [% ]公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇! L2 t1 ]5 e: \* W

3 }# [0 A9 q9 [* ?( l/ L% ltvb now,tvbnow,bttvbMETHOD公仔箱論壇8 A" _  o3 K+ {, ~" A( [+ w
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
' l  |, C& v/ m+ o2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
# \4 f  s9 K3 q9 r5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot., ^7 ]# L/ k, O* b% J1 V8 ]+ X

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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

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