[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料- r) a. J  J4 L2 u* A( k
600 克(斬塊)排骨
& P4 v0 p# D/ K2 R- L+ f+ O12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.777 @+ z) L9 M6 ?% [$ |8 p4 c6 V, `8 @
8 條(切碎)指天辣
' }. |; I9 b. M5.39.217.77100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb3 D% }6 @+ ?4 S% I* t" [
1 粒(切角)大蔥6 S+ i$ P# w5 S  I  Q
1 棵(切段)青蔥
1 A1 Q2 J9 e8 n" X1 T/ Y1 P- Ntvb now,tvbnow,bttvb
" P- b5 V6 y2 a2 `- U調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) N# t% E5 m' g1 @. K; {2 t
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 E5 T/ Z5 _3 d( q
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇% X+ d* T+ z9 j
1/2 小匙味精
; D9 ?& t/ Y' ~* g3 [& H2/3 小匙鹽2 \7 i- _/ L; f2 ?/ ^
2 小匙糖
5 ^& J' p! ]3 A0 h5.39.217.77公仔箱論壇+ P4 i; J- }- B3 j. o: W
醃料
2 E4 e6 ~  c) R) a8 b. E, R1 粒(打散)雞蛋
. i6 D. I0 N, `" p* x; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
' D' o* s! c- F8 r+ A' C: c5 E: x1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D! ?, [! y- o! ^+ i1 }3 ^
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb9 M1 j6 F1 v! d$ {( o& T% p
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb- d) c! }2 C5 Y. r! k1 y  B0 S! w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) q6 H. K' u- C5 \
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇/ ^: d( Q4 I2 H- s; K
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
" w1 n* w8 d, v" ], e5 }) p& g3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
% u- O4 R0 Y  V+ P4 t7 j公仔箱論壇加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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  I2 W; P' V/ d  M, Dtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
' }. _/ r1 f, U! ?9 T- ^tvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.770 q2 f% w6 R# K; y
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SEASONING (mix well)
/ b9 H' b4 R. P7 V0 o6 _7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
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MARINADE
+ o1 ^! X& w! I# C! P; l8 j/ I1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb* Y. Y1 K; S' v: k7 v* q; F
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
( B, s8 }) d# x4 i$ x9 O0 f公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. R- a- o5 _' N. X
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

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