[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料公仔箱論壇' B+ A% \) A3 O0 a5 i7 @, F
600 克(斬塊)排骨
  m, ~" ?& W. q5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒! K5 u  v) d% N% \! `. V
8 條(切碎)指天辣5.39.217.77& K" u  J0 p% d0 T& s: j# o
100 克蒜茸
2 I; n" c* V" Ttvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥
: _1 `8 W( w1 o$ D! q3 k5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* ]% I1 C% _) v6 k! U
1 大匙蠔油
# s# p$ ?. ]9 A' V. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77) N) M/ K4 N1 w. Y5 L
1/2 小匙味精
* b8 l3 L* r6 k8 U2 G公仔箱論壇2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v  v5 w3 Q8 n: L" v9 ~
2 小匙糖
" I' c3 F7 M8 j* F5 A- Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; Y+ i' P+ @1 i6 Z$ a3 X
醃料
0 ]! _9 Q: ~. A6 i5.39.217.771 粒(打散)雞蛋
1 r- B2 V- u* m2 E- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
" E, z# T7 k- m- ctvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 V4 X( f& Z7 K
1/2 小匙味精
/ i' Q9 n+ ~8 p; J! T2 W- [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽公仔箱論壇9 I& M1 V$ L0 f! J

4 N3 O+ u- H) s" L3 R做法
7 [- B9 J$ M* ]5 _公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。. b" z9 ]2 z" i; G6 l
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 i5 E8 d! z! g+ X
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
- v, P$ R# {5 S加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。/ p" e4 `% W5 D/ Y
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb) M9 X0 l: W/ ]5 y+ X+ q- S7 S1 n
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
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# j& Z  f" g$ @3 t' ySEASONING (mix well)公仔箱論壇+ K, i& R% \+ ~1 ^9 k/ z
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar% C& d5 L5 ?" t; T3 T2 \! C$ A
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MARINADE
; |5 `/ a, K& N. p& F4 y0 P5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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METHOD
, W/ N2 R7 ~! o2 V+ W6 |5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
* A4 U  U0 ^. N1 h( q& i: _2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.: K: n" Z6 F9 U1 }5 T7 w4 t. X
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.9 p2 ~# I& P, c  d; G4 s. ~

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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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