[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
: U! C4 F5 s2 A$ r$ E% wtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨5.39.217.773 p- M4 {: N$ D0 D
12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.772 A# ?: O, t1 x: a  b' O- z. b: B# U
8 條(切碎)指天辣: ]6 x$ p9 [5 [. a" ~  Q. ~% I
100 克蒜茸
! ~1 {! k8 c3 b2 L" K4 H. y, O公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 ]" Z8 z) ^8 P. D5 C8 o
1 棵(切段)青蔥
4 [7 R2 B7 Q/ b4 i. a0 p# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 m) j3 L- O, P* a+ q
調味料(混合)
2 H* @- i* K; ]0 e: g公仔箱論壇1 大匙蠔油
" \6 [! W+ o+ d5 U, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77, `7 E3 B) `6 s  C7 [; A' H
1/2 小匙味精
2 w9 G8 ]& U! o% c; S; @/ j" [2/3 小匙鹽
1 I: I; i' s$ Q+ L, E& ^( s4 @2 小匙糖5.39.217.774 L4 p' \& Q  H5 N
/ F( g" j+ m- _$ S0 P( w6 j- o; Z
醃料
9 Z, y+ ^0 a7 o公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb  U$ v6 S0 y; S! n, t* Q; o2 M
1 小匙咖哩粉' }& \2 P) M2 h
1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb% X; S- s+ x' b- v3 t
1/2 小匙味精5.39.217.773 v( v8 h0 H% j2 u* O
1/2 小匙鹽
5 {7 E9 |9 M% I1 f% \2 G
: g8 q0 _+ d3 s公仔箱論壇做法
6 o# f, C2 A$ y2 b* o1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
/ }  j- h/ D. Y7 j) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇5 P6 M  q+ k! v+ ^
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，, A: |$ R$ g/ y  ?% \7 I1 P& ]1 v
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
) ]9 W4 {  V/ _  b$ V. H9 S' r5.39.217.775.39.217.77  e7 s8 t1 P1 W9 e7 i( }
INGREDIENTS  D' u4 Q# w) T' k5 }8 u1 r) w
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb- A4 ^6 U  D( u; |/ Q! J7 |6 a

# o1 N0 j5 D4 I( D1 R. q/ k公仔箱論壇SEASONING (mix well)公仔箱論壇% x; f# A+ n  N/ m2 P  t
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5 [; E5 X* s% Y# r" J& Q, F

9 n, X: x. C" X0 Q3 dMARINADE
3 z; {2 Y, \2 X; [) R1 Q1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5.39.217.77# M( S+ x) e" x1 F/ e
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METHOD4 i. b( x; ^* F# X4 I
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 L$ c  Q, V: i5 l
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
% d9 I6 O8 F, W+ E3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

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