[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料8 C& P& q% x0 E
600 克(斬塊)排骨
6 n6 S( O% X4 g8 E公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒
7 |' w) u. S1 R- u: }9 y) h+ R8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb* k8 N! b& B( {. {9 _: y$ \* i2 e
100 克蒜茸
; t0 Y. O+ `  K1 粒(切角)大蔥
, j7 |+ P4 o& o6 ]1 o. D+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥
" w( V" L* w3 S! m% M公仔箱論壇$ \6 K: M7 L- g
調味料(混合)5.39.217.77* f& V9 i  l% I. V
1 大匙蠔油
$ U3 z6 o- r" \: k, U公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇$ [; z* \+ }. V( i" K
1/2 小匙味精公仔箱論壇! T. x% o* E( @# F' q1 Y
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 h; v& q$ ~
2 小匙糖5.39.217.776 ^0 m+ e8 o5 V5 B" R# V0 R5 T

1 G/ b$ G$ o7 a" X5 y醃料
3 h( d1 D/ V& C; q2 s4 ]- s; E1 粒(打散)雞蛋
" o. I- i3 [2 s- r% w) M8 o1 小匙咖哩粉
3 R; [4 d- ^! [# k, ?6 L5.39.217.771 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb5 h& _. s* A0 |9 q1 [6 l2 g
1/2 小匙味精
1 V' j) k6 t2 C. S$ G$ C+ L公仔箱論壇1/2 小匙鹽
  L0 G8 a2 n1 Q5 \; n% P; R1 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% j) l* x! P8 {+ D$ }: [- Q
做法
: Y7 y6 B' O$ R% W# k+ s9 d1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
, f1 r1 I! R& G) g, O" @3 s( f5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
2 |9 E( N7 g! H8 U: s3 {3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
4 [: L& r; d( q; x' E加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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INGREDIENTS5.39.217.77$ P+ p$ \: ]. Q  ?) c
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
, g5 C: e7 I& k* r公仔箱論壇: m0 c0 _; Z* n% C
SEASONING (mix well)
  K8 L1 }# C1 G2 K+ B0 E& }: V& U5.39.217.771 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
) {# P+ l' ?' N% R, q% }
$ n2 I- g- @/ H2 R2 FMARINADE
( i0 E8 i: ^8 O0 Q, Y1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
% X. P% V  X& K- T: @公仔箱論壇
& U2 f: x! u* @( ~0 V" e公仔箱論壇METHOD公仔箱論壇  e9 n! s8 \% e$ J- I* C" T
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.' o% x* ]! i9 F9 A& z2 R8 t
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.- e" a+ ?+ l& c! ]
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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