[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料' H) {5 r9 x5 x6 k, G6 m. k
600 克(斬塊)排骨0 e  f, P; f1 _' B8 ~+ a, m
12 條(切碎) 紅辣椒
9 P5 U" P3 |" x* T# g# P; \公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣
+ ]5 R6 H: O# I5.39.217.77100 克蒜茸5.39.217.77' L5 c4 J3 L7 u1 z
1 粒(切角)大蔥
7 M3 y! X2 B6 X2 X1 棵(切段)青蔥8 l; I5 c6 {* ?% F3 ]( s2 s

6 {& Q( R* s* A6 B調味料(混合)公仔箱論壇- d6 p2 \- J5 f: M+ ~8 M& {8 X2 K  B
1 大匙蠔油公仔箱論壇7 X- D" r$ Z" T; c
1/2 小匙黑胡椒粉
; y* h: B. g6 z5 l- b' Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ p3 Q+ }# v+ `$ ]; v; F* h
2/3 小匙鹽7 H1 B% e7 I. m
2 小匙糖: m" M" K4 @  I& e) t8 Z( _

$ z+ x4 B$ `3 S* I0 {0 r: w0 Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb% H( t/ y) |: ]) E4 ~& o
1 粒(打散)雞蛋
. L& k  U2 r( g  l1 m1 y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉公仔箱論壇0 E* v* a1 D; K
1 大匙粘米粉5.39.217.77" m, V) _/ s! {0 |" n6 _* q
1/2 小匙味精
6 }9 B, ]$ y  K2 y/ q5.39.217.771/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 @; a, x4 `, Z! R$ Z" f

) A- s0 s/ l6 V$ }) u& [6 b) D9 D5 v公仔箱論壇做法
; l% J9 v( l) P# v5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
/ n( t. a3 ^3 B8 d" e! q2 g3 B% G7 |- btvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n) M6 S9 W+ y; C4 {* H' ]: {& ?
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
+ ?; N: S7 O) `" y, i加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。$ u# P& o1 A& a, Z# ~# f

- ]! W7 f! Z9 ^( e$ f7 G+ Vtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
* J* {* B9 {, [8 {600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
0 |$ |6 V8 r) `) t+ K4 n' S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 y* u# W  N; a0 v- t; M$ p: S# u
SEASONING (mix well)5.39.217.77- Z- [6 f- k7 R( M2 @
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
9 J% [: a+ ^* V) ^+ g公仔箱論壇
( m/ e; d+ V) h$ r! u" f公仔箱論壇MARINADE
8 ?5 e) U) `% ]6 ?公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
! T! Z, `/ ~) C0 \6 B0 [tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ i1 b% d9 W4 }7 t( @
METHOD
' z- D* T' J- L9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 L: G& N3 {# m% l- a9 T
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.77& ^2 U; M/ D/ s- I6 ?
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.- n+ a- b7 _* P1 a! v
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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