[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
7 Y  }+ f( T6 T' X5 D600 克(斬塊)排骨
& h+ x- K+ t! ttvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
% E. ], C" G- O& M8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 T- @9 _0 ^' `
100 克蒜茸7 ?3 A+ p6 M) x
1 粒(切角)大蔥* t; R& t2 y5 G
1 棵(切段)青蔥5.39.217.777 h  v; Y/ m$ @/ a

7 g7 T9 P; U% qtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)0 U7 `) x) Z' ?3 F" w/ x5 f
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ w3 G" s: W+ S
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 R% h, e7 t# i& ]: @
1/2 小匙味精公仔箱論壇" `$ z! R: N: ], ~' ?8 h
2/3 小匙鹽公仔箱論壇" a( ^% P6 l) Y+ \7 n# e: B
2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ ~4 ?5 i) ~$ Z% [  Z
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醃料
8 v. C9 E/ r6 {: |/ o& J公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
) u6 |2 Q# Q* A2 ?; X6 C8 N# _! _3 S公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
( N4 s7 R& D+ ]/ [! i1 大匙粘米粉
1 n/ m/ v5 x# p4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
3 O8 z5 D" I0 d$ ]- G+ G3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽公仔箱論壇: y7 C5 @8 v5 {
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做法
" v$ R1 Y1 [/ Q; T  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
, P( k: L5 w# a2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。9 Z' i7 Q3 o) _. A) V) i$ t
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
& s% P6 G0 ?, L$ e% L. b4 z; S; k, D加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。9 [0 K; S6 X7 V3 q3 t7 T* H- W5 @

, G2 W+ Z& k. e  a) Stvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
% {+ |% K7 t0 S4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
% Q3 x$ u, D% Q6 B; G" [7 @公仔箱論壇
* _& s. D7 |- y1 c! |2 m- g* M) Itvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb) `9 Y) ~2 c. m3 h
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
0 u0 H. c! y( K8 P7 b& C
2 s) |+ z$ U. K. m# n* zMARINADE
/ |: O* N! ?, T: Z. z1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 j6 [, R) a* c# U2 `. H. G0 U' Xtvb now,tvbnow,bttvb' {, |2 h9 u. G* E- r+ `3 m  E( v
METHOD
0 T) J- y9 U& |! R/ W1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.775 R# E) G3 g+ y' Q9 H
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb) @1 J( v$ k( ^* q  k+ _1 i
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.& p/ h6 p& j* T$ v& R

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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

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