材料公仔箱論壇: r& U3 o9 [$ x. p4 _
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇: y+ m0 t% t$ F8 w
1 棵(切粒)青蔥
: s: v0 P% s; n$ p# a9 c1 小匙蒜茸
7 b# G* `# X O- Ltvb now,tvbnow,bttvb1 小匙薑茸
3 \( B2 h# u- }5 V4 D' Y5 ~公仔箱論壇2 大匙炒香花生碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; [* M1 O' f1 _, y8 c
750 毫升油
7 c1 X {: ]* a3 r, ztvb now,tvbnow,bttvb ^; L9 r6 q- j. w
調味料(混合)
5 J/ w7 ~( p% M! |, o: G5.39.217.778 片山楂片
6 ]7 i, o P1 O- v- R$ m. _! n公仔箱論壇2 大匙L&P醬. d, p: l2 K: P9 _- _
2 大匙蕃茄醬公仔箱論壇8 @0 o! ~6 k, T
2 大匙糖
- }1 C9 `4 y; S2 D! T1/2 大匙生抽
) t; }5 h( \/ K, } S250 毫升上湯
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8 z# U1 z. F3 _8 O/ w% ~4 w' T醃料. y# N% _ }* |) E: M6 W+ y0 }
2 大匙L&P醬
5 C) N# o' ~4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙生抽
! y/ J* J' _) ^* R+ ~2 小匙薯粉
0 ?# F! L. W+ {# y" j少許胡椒粉、麻油
7 W$ y' h& c+ d% t
. O# h3 f; N) Q9 B9 w8 I做法
9 q# l. Z* ?1 }1 s+ E/ T T1. 排骨洗淨斬塊，用醃料拌勻醃30分鐘，沾勻粟粉，炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。) ?; A" D' j/ t5 ^2 c2 U
2. 慢火燒熱2大匙油，炒香蒜茸、薑茸後，加入混合調味料煮至滾燙。
# `5 z. \* ^: o. j! h5 f3. 置入排骨，用慢火燜15分鐘至熟後，灑上蔥粒、花生碎即可分享。
) {3 a8 V y9 G$ C5.39.217.77
! V" S4 O' C& d( y6 JINGREDIENTS5.39.217.779 k' Y# N# ~7 y, J
600g spare ribs (cut into pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 tsp chopped garlic1 tsp chopped ginger2 tbsp toasted and finely ground nuts750ml oil
+ \$ Y! w3 C0 q8 Z: T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 K; ]3 m5 ] b) l/ [
SEASONING (mix well)5.39.217.77" l; t! Y% S2 c0 V' O% a
8 haw flakes2 tbsp L&P sauce2 tbsp tomato sauce2 tbsp sugar1/2 tbsp light soy sauce250ml chicken stock5.39.217.77( N! }! {$ I0 S+ p8 g+ A
! D% l$ z) v& X; H7 I eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb- R' ?/ D& z" \ z' l
2 tbsp L&P sauce2 tbsp light soy sauce2 tsp tapioca flourpepper, sesame oil to tastetvb now,tvbnow,bttvb# g8 |* u: A8 K1 `; W2 n8 s
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METHOD
- ?9 O) K4 o6 m, C0 g4 F% i1. Rinse the spare ribs, cut into pieces, season with marinadeingredients for 30 minutes, coat well with cornstarch. Deep fry intohot oil until golden brown, dish up and drain, keep aside.( Z& m% A; S' g# A( i
2. Heat up 2 tbsp oil to sauté chopped garlic and ginger till fragrant, blend in the rest of seasoning mixture. Bring to a boil.5.39.217.77+ T* r7 _; ~8 M) |; @
3. Add in spare ribs, reduce to a low heat and simmer for 15 minutes.Sprinkle with shredded spring onion and ground nuts. Serve.
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 金沙排骨(Deep-Fried Spare Ribs with Special Sauce) |
發表於 2008-1-14 03:19 PM
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發表於 2008-2-10 11:39 AM
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