[西式食譜] 特色古法滷鴨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~  s, b- o  Y% r+ ?
1 隻鴨
. K* f' t( ], L  H" C1 條(切片)青瓜公仔箱論壇3 F! @! k  I8 t/ o% V$ b' a- F

5 G! N9 q( i/ r9 z  B調味料
0 ?0 B: h7 \2 K5.39.217.77200 克(切碎)小蔥頭
) I! V9 J9 h% `7 t3 大匙豆醬
0 [, M8 L' S: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙糖
- S+ h- p* T- ~) G0 d3 l4 z5.39.217.771/2 小匙鹽
2 y" g; O- e- j9 M$ I% ~. R( @5.39.217.771 大匙紹興酒5.39.217.77, Y3 w; r; x5 b6 a4 G# n* `8 U
1/2 大匙粟粉水
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' M1 L" G$ D# Y; J: Y, e# Y8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇: m" j5 k% M) J) ]+ u/ f$ ?% J0 C
1 大匙五香粉5.39.217.77/ j  d4 O0 K0 [* p5 _
1 大匙鹽
" C/ }9 Y; V& F3 X1 j* V, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙味精
, e5 h' d! T2 p5 s: z' v# F  R! N& Xtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙老抽公仔箱論壇9 {, y% j! @/ q: i0 e9 S; i. T) M
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! p* t) I' F/ U* G( }5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ O- R0 q+ b+ [) R
做法5.39.217.779 t2 W2 @0 R' m
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。  M% u: w7 ^! r! I! v. k- X5 ~+ E, S
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 ^9 S2 B% k7 C0 u" Q3 b
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
8 e* R. p' H5 s5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
0 s$ }$ N0 h; ^) j* ^) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。
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& J( V1 V7 u: f6 C6 p6 S3 Q6 nINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% @. V/ V* @% w
1 duck1 cucumber (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb" t& g  Z; H7 m. f, o
5.39.217.77( E. {5 c9 w* r0 Q
SEASONING
4 y) j! G  A5 {# V8 w公仔箱論壇200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
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1 @/ d" x; ]" E) w! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb& |# L/ o0 a8 B2 y4 N+ t) A
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇4 X, [+ \) X" |; p: L2 P
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METHOD公仔箱論壇# j  N5 h  u1 H- k+ `
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.公仔箱論壇% y# _" V- `7 @; f' p& R9 c
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.公仔箱論壇* D9 P- r0 {  o- y  H* m- J
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.公仔箱論壇7 a- O, _! d( z. ^1 d3 M
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) h5 n, h$ R3 Y

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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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