材料
8 r; |( W& c3 ^% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500 克(斬4吋長)羊排
0 i$ V. y7 Y4 @3 n3 ^
2 O1 @2 n2 h* J& v5 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ O( }1 U2 `7 H: L( {5.39.217.771 大匙牛油公仔箱論壇) }; e- [2 T+ W' ^. r+ I
20 片咖哩葉
# Q4 g- W* r/ c0 ?% i! ]5.39.217.771 小匙蠔油
0 z e* i5 E3 W' t* B& b I% e5.39.217.771/2 小匙味精; T' c# B6 ^. b0 n) W: p$ H. ~5 I
1/2 小匙黑胡椒粉
% ?$ O4 {0 X$ q$ M8 V# r. J G9 F: [: T% B& m: ~
醃料; I( C+ m; x5 K$ G8 X6 k' E: j
1/2 大匙黑胡椒粉5.39.217.77( k+ x* @. a' D2 L |% `. M* ~ D
1 粒雞蛋
8 b* Y# ?8 X6 X) n. s' t2 {1 大匙蠔油2 C9 Y' P6 Y* j( F1 G: Z
1/2 小匙味精5.39.217.779 }; l# [& o( `2 t8 B0 Q7 t
1 大匙紹興酒
5 k4 _ i4 A# ?( n/ n- i! X9 h6 L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r& z6 ~2 u; x/ v1 ]
1/2 小匙鹽
0 D4 n% \0 u% atvb now,tvbnow,bttvb2 大匙粟粉5.39.217.77' X9 n, R& g" @* V* u1 r
1/2 小匙鬆肉粉
3 D6 n# W5 Y z% G: q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 C J) ^% _5 P% b1 K9 L
做法
$ v4 B: h% B/ G0 o& H4 f4 j5.39.217.771. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
' B" V: [$ \) _. T; ]+ htvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。1 z1 y" Z% [+ o: I
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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8 M% J8 F0 Z( f" U4 K. h0 m8 l( xtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb! J' [1 e" L0 X$ h& Z
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5.39.217.778 p$ W- ~7 Y0 x" q8 ` E% {- ?
+ R* w" P& z$ O$ [公仔箱論壇SEASONING
( G- k3 }, H+ R* ?4 O5.39.217.771 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper公仔箱論壇$ k+ d8 \2 r1 X
$ T/ E9 _( ?( m: tMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb# u$ a5 T: `7 z$ d/ ~
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer& d6 \$ F- I1 \$ C _
) ~) Q7 _& X/ q9 ]; b h$ YMETHOD公仔箱論壇# ]' B7 j, U9 F0 _& H
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
' L W. g9 L* |$ a" A/ L1 G公仔箱論壇2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
+ m; K6 \8 m( e) Z公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb i1 P) j( ~. M' |; i
! I# c; W% Z* U9 h- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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