材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 D0 E3 [+ Z% b( B3 p& b) c' a4 d$ \
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
, H/ s5 j" k8 Y4 ~tvb now,tvbnow,bttvb6 條(切段)辣椒乾
5 @) u# L: e' n; }8 u公仔箱論壇2 大匙蒜茸5.39.217.77- J: E4 d+ d: K) E& n0 F! E
5 粒(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d H- j$ ~0 ]
60 克(剁碎)生薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E; p" T5 X+ I+ e/ X
1 1/2 大匙豆醬公仔箱論壇3 i! T" X7 Z+ j0 Y+ @( H
3 條(切碎)指天椒
( g4 i( }$ H! [- p1 P6 t3 B! X公仔箱論壇
7 E+ D3 n# w9 w公仔箱論壇調味料(混合)
) i& T! r4 @) w; Q/ [/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油4 }7 g5 j2 Q3 g2 p$ \
1/2 小匙味精
3 H! U5 i: F: ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙糖公仔箱論壇' Z8 b" {' Z$ }2 P7 r
1/2 大匙魚露
; H: m% w# z1 \ W. k# ]& }5.39.217.771/2 大匙老抽
: O) ?" r5 S; `( B: v1 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& |& Z/ O# z' P p* g, g- [
50 克(切段)芹菜5.39.217.77: N) | b( p0 h% s8 M9 K C
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 d% d; k8 g
1 小匙粟粉水5.39.217.771 p% O7 H! z$ g1 o' o+ [& }
5.39.217.77, T5 c; ?7 J8 K# e+ b/ F
做法. B5 G$ a# G, f: }. J
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
E: S' ?; r; j/ f R" q' t/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b4 y' [8 l+ _9 n& y" N% N) ]
加蓋慢火燜煮5分鐘。
; y/ z% v$ Q3 m. m2 I) m! _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
% h- k5 ^1 m. i* L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 a) a5 l7 W" d& s2 A; E
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb+ z$ m) c' u3 q2 w* i
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
9 J4 V) e7 f. l$ `0 x/ F公仔箱論壇
9 T- ~& T5 |9 M* ntvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
& v3 T: x! a4 N L1 _8 h1 i9 A公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
4 G6 T9 I4 u3 O5 W: `- m4 @1 w# s; N; e+ F+ G# ^9 B+ W
METHOD公仔箱論壇3 @: U% @ K$ w# y* N, u2 P
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.公仔箱論壇7 _. l$ ~# X( y, q4 \7 I
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes." X, L# C$ L/ s& j) {
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z Y# x& L2 G V
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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