[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
7 r- f: B) a/ |$ i6 p, T5.39.217.77550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb# N! ]! G( }( m9 l3 A7 \7 O
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 \) U2 c7 W+ }8 ]! U/ C
100 克(剁碎)薑
; |& Y% U- A  d6 m* D% P# O30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb( u0 j3 _( [. ]
30 克(剁碎)蒜米
9 a$ W# Z- o2 q1 y1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
8 |9 L; z2 A7 K7 i" ?( W) e3 條(剁碎)指天椒
1 @. ^5 p7 ~- t1 ~* K9 T: o1 v1/2 小匙粟粉
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! h' b& n! d5 U! I! U% k( \8 v! y% K調味料(混合)公仔箱論壇; X% D9 H, n/ f  E/ J8 {
1 大匙蠔油公仔箱論壇7 {$ O& l; @" t6 @! i
1/2 大匙生抽公仔箱論壇: X1 a6 P  q: z1 u6 R6 q6 W8 K; A
1/2 小匙味精
8 E! n( @( W' z. E$ `% N! l4 n5.39.217.771/2 小匙魚露
+ T6 t3 o+ Q% p1 `) z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
' T( y4 U8 Q* V! z2 小匙麻油
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  x: ]0 C) n, x8 Z) j! r0 V! P5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, d& W, g8 u
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇% \! e, I' y5 m# X! ^5 V7 h% l
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。) M3 r4 r$ B* Z, |7 j$ j
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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1 P  p2 G7 j) H7 ]5 ]2 p% S' j5.39.217.77INGREDIENTS
0 [8 ^% e; u# e. K0 b6 M/ @公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch5.39.217.77- S, M0 y. [( O

* m7 J2 \. [5 R* P7 \* RSEASONING
3 G8 ]- v5 G" U5 [# F, V1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil7 F. w- s% p8 i/ w* a  t* h; t' l3 p

/ {5 s3 k& Q0 o3 o; o* \公仔箱論壇METHOD
1 G4 a: [* `* ]3 e, }4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.' Y5 W. N. b" f' L! \* c9 L" v
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.774 v6 m. g" g' F# w* `# D$ {
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 h) e7 j9 {! Y2 L  Y
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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