[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 O- n9 ^$ Q: \( X+ |5 Ytvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭& o5 `% C$ [) h! E
1/2 大匙酸柑汁
: A- u3 W5 _# ^2 [tvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 D% ?" _8 A* h/ y  ?
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb' z' o4 T) D! }: T) [
30 克(剁碎)蒜米
5 F3 m$ J% Q6 N% d) t0 }" M! Utvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
2 @% y  {, }' P3 w. {公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
: T3 a# ^' v/ X5 Y) S" @" a1/2 小匙粟粉公仔箱論壇2 ~6 y/ q/ A* D2 P/ \: ^; a
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調味料(混合)" x% y$ C: U5 D  q$ d8 C
1 大匙蠔油' E' [/ U' y9 ~6 w
1/2 大匙生抽
. R9 D) ?/ T- H, @: [7 rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
; V$ e. `" K+ ?) B/ a: N- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露* |+ A& k. d* l' B: z5 z, W
2 大匙紹興酒
: K" p  F5 Z* [2 A公仔箱論壇2 小匙麻油
; ]% R; [* C& ~4 ctvb now,tvbnow,bttvb
9 X/ e  e" C  L* j( Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
" A9 t( M$ i, a5 R1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
! ^  I5 c. L% q4 ?8 [1 O# |) V% e! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。7 S% F+ V# _9 b
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇+ l. q/ V4 S8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 ~0 p. p/ e6 Z) N0 k
INGREDIENTS
* X  l  F/ X) c7 B550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
! C, x( c5 ~! ^7 ^8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U  I: |; r1 q7 etvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
/ O1 o6 \* H* Y2 a+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ m# I) c3 d! H5 O! ~

) K  {( T# N1 F  ^4 r- K  D4 U. \3 L5.39.217.77METHOD公仔箱論壇; U5 Z2 j/ w, d% S. ]$ m
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
+ b3 J" G8 t  g- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
" r% Y+ p5 ^' e; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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: C: g  S# z9 c! s& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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