[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
. ?9 \2 a% H% d* g5 j% R550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb- |  g6 Q% A9 |" K
1/2 大匙酸柑汁
" }$ {% u  \/ B) o; g2 Y5.39.217.77100 克(剁碎)薑
6 ~5 Z# h  d4 ?0 `- r* L. j* K, }30 克(剁碎)小蔥頭
% Q; \0 }: W& j- _- W2 R30 克(剁碎)蒜米
2 w* u7 E& I* m/ \% @. a9 \: @1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
, g  Z( h8 h$ p/ V# G5.39.217.773 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j4 e3 ~) h& n
1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)
" y& Z# T$ _/ n3 `5.39.217.771 大匙蠔油5.39.217.77% Q1 Q8 t* V+ V( r4 g
1/2 大匙生抽
5 j$ L2 t% X& M( Q! d7 Q) H" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
( i$ F" W, Z8 G% A3 b" v, t. O1/2 小匙魚露5.39.217.776 T; ]; R8 f" t) m! l- K  O/ z8 }
2 大匙紹興酒$ _& P, \. t4 a0 a5 d0 F
2 小匙麻油
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% x' b' M  D& D; d0 I1 w# k做法tvb now,tvbnow,bttvb2 U7 M- X# _* l; s* S! M+ x+ [
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
( R' ]  c( X; }; H! S; {- N" [) E3 `5.39.217.772. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
& N: f. g* ]% B! N) h3 j# D; Stvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& `* C1 X$ l( ]2 k- R: \$ K% }

7 {9 a8 s0 @* a' a2 {5.39.217.77INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb- _3 o5 ?1 z% \$ \& D% ~/ O
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇0 z: o: s1 F/ x* w
tvb now,tvbnow,bttvb* G/ L. y% u, {/ @$ t. B5 |
SEASONING
/ ]6 |9 b& A: h3 L8 L6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil0 d0 H( j& j. D( X+ x. D; a

1 U3 \) |4 Q- O( V0 K( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.77& Y1 x- z' h. Z% \* @' Q7 b
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
( ~- |8 Z; H3 W6 Q0 T6 f4 G6 }! X5.39.217.772. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.; g8 m( Q7 x: m2 M' w2 `0 R
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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