[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5 N1 s8 Y+ o: I/ Z" ~; M. _
550 克、約半隻松魚頭5.39.217.77% W* ^9 _9 J$ A( Z) E, p. N' J
1/2 大匙酸柑汁
6 J' @$ l$ F5 q+ t0 [2 k4 `' W4 Xtvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑
* o1 @0 a+ H4 N30 克(剁碎)小蔥頭
, V2 M" V9 t3 j7 I' J1 A; E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇6 f$ d$ [; i; n- X
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
( _0 J. i! w- K5.39.217.773 條(剁碎)指天椒5.39.217.77( W3 u: N6 J( m: U, U
1/2 小匙粟粉
$ c' {0 q6 o2 W2 U, G( X公仔箱論壇% z3 D% A7 j- z$ o% A( d
調味料(混合)
/ q( S  S' M9 O8 w* p1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb* o% l5 [1 a8 r, }+ h1 j
1/2 大匙生抽
2 F% j9 `! S3 I' l( w8 E1/2 小匙味精
8 A& s7 ^% {6 R6 g0 Q/ x: Y公仔箱論壇1/2 小匙魚露
0 G% y3 c' Y1 {# c3 `2 大匙紹興酒
8 d; B/ z7 F0 [( ]公仔箱論壇2 小匙麻油
, J5 i/ |7 J, w公仔箱論壇
' h; F5 \. }, F" _! q9 F5.39.217.77做法, k! _  E0 D/ I/ z# c6 o2 r. k
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
( `# E2 H0 D8 A$ `" L3 R; c公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
6 y$ v/ h2 @# i( A, O8 f; ]3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
# H3 U4 D1 ^( f' R6 Q- Z# R" o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" i6 r3 S) B4 i2 K* [5 R& K
INGREDIENTS
: P- a, o( F( R' J& X. b: v550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch8 K/ ?5 r8 w& q$ a

' x8 v( X1 n0 D- ^! W. K5.39.217.77SEASONING
, A' I! k5 o7 e* K1 B1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.774 t- K( V/ y7 x$ ]( y% p6 h% f& |
3 v( r% C9 |9 ?( B/ }& g
METHODtvb now,tvbnow,bttvb$ U; Y& l/ I, ?3 D) M0 W. t! r/ U5 B% @
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
$ V4 m* e. s; u9 ~! t7 e2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d1 d* P; r+ U% t
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
$ K/ G! g' ^3 z# d8 A0 J) {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z  U6 E. B* S/ p6 \5 I7 n  t

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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