[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
7 u9 R. A& Z4 H' e, a4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& ?( O2 X5 [# e. f( d. M
1/2 大匙酸柑汁
, m, V! l& E% Y; L, ?5 v: G公仔箱論壇100 克(剁碎)薑6 M) ^& T+ n8 A0 Y! J
30 克(剁碎)小蔥頭
7 Q4 H7 e+ |0 A2 S4 ^; M" G& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米5.39.217.77: e6 o7 b! Q* o7 |/ i( C
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
1 W  F3 R9 b- s" h9 o公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb/ H( b+ V! c6 m- F
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 i6 R- j, d! L' P
tvb now,tvbnow,bttvb0 T. v0 t3 I! o0 S+ \& E, g7 p
調味料(混合)5.39.217.77- ~& n" q1 t: G- D. X7 U
1 大匙蠔油3 Z5 [# ~" u; l# x% y) S
1/2 大匙生抽6 z* u* D  Q7 X/ G1 t" a. J
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ L" L8 _+ z: [# ]6 k# M
1/2 小匙魚露
  T  V, a; X1 K5 _) J" F+ H% h公仔箱論壇2 大匙紹興酒6 n) N2 w0 F' a1 \7 a
2 小匙麻油# q* j7 X! }, r0 o3 A5 a
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做法5.39.217.778 {# k5 C. p% i+ ~& ]
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
2 R- Y/ h" Z" X9 |0 U! I: c6 `+ h" T0 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
0 t# \4 u, C9 @5 c7 t& d6 X3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. \& G6 ?5 D6 C6 F' k  t

$ M! I0 `! c; y! @) ]6 @: {INGREDIENTS公仔箱論壇2 p: A/ s5 Q3 r' f
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇: g: ^" ]. D9 M) h; N1 t7 @

1 G9 `5 d* W$ g: d- ISEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: H( K$ Y( P$ S7 P4 j
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇; b2 l8 W1 z4 I0 a1 ]& u
公仔箱論壇) M& k% q/ A( p1 j
METHOD! q# k* |7 O! s: a# Q1 u6 P
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.  ?, F# L" Z) Q/ l! k6 P7 ]. p0 g. E
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
8 h# A* X" ]/ W4 P( Q: _( _: m; R# }公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇# x: E0 w' f. r$ D5 C2 @2 m8 |

- g: J! G' ]9 v7 L2 Z8 V. o3 W5 d6 G公仔箱論壇

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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