[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料
$ u/ {7 X8 z, N- G4 R5 r1 O1 q公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭
" K: l" ]. {. U1/2 大匙酸柑汁
# U% Z' ]) K. l# _& v) a5.39.217.77100 克(剁碎)薑& R# f) e6 Y; b0 I7 q2 x7 d, C
30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb" p# U. `( ?0 p5 o  Y+ V
30 克(剁碎)蒜米
6 E+ r# v. Y# q% k. j+ }1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
. Y8 r* C9 c, F3 條(剁碎)指天椒
! ~  N; |. X( [8 s3 ^, y5 X2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉
6 ^4 N1 z& }. F  V7 \& k: v2 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 u- o. Z9 b4 ^( N
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& h; x( f  P1 m/ u
1 大匙蠔油
2 Z8 S- B0 _& A0 U1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb* S1 r6 P! O3 F& m' [
1/2 小匙味精4 D- m: P6 j/ J- ?9 c) a
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb; `1 x5 ~. V; R. ^; M
2 大匙紹興酒; R7 T6 n7 t' p1 z% K2 Y
2 小匙麻油
7 }- z; Q3 J& k# ?; t7 O- s" l. a
: ?+ f3 ^8 l* M4 [+ L) w公仔箱論壇做法
/ }' M9 U6 a) X) h7 A- F5.39.217.771. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: z8 |1 l8 _
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
: c: M6 ?0 X8 J% s公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
5 ]; X/ J* M; P. q3 H) J' J公仔箱論壇. w- T- s9 \: G) M( U8 m7 G
INGREDIENTS
4 Z" W  [. n) |+ u/ d, X( F5 o) qtvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
9 k+ G! Q9 O  Y5.39.217.77
+ [. l# b/ R5 X" x: NSEASONING
6 ?" Q6 s, `2 u3 i3 A/ mtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
- a; \/ y# Y0 a9 Q% @1 W# R5 v0 i  J2 W0 I
METHOD5.39.217.772 P2 k5 P. u  r- A+ L
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
: J) ]: l5 A* A) Utvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
- x  X: `: _" l/ L( L2 k7 u% xtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
3 b8 `; L( R2 E/ N2 F/ A公仔箱論壇
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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