[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
  j1 m, q( S3 ~7 E4 V' n公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭
, }/ |' d5 m7 b' }7 ]) f; C0 j# [; }1/2 大匙酸柑汁
; d6 h2 I' x& {) p2 etvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑
0 x  R! e. Z: \7 R! P30 克(剁碎)小蔥頭
9 y/ m; n, q/ |, X. b3 q公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米
- n4 h' `4 o6 o" i9 K- K5.39.217.771 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
! x' ]- G$ l# T; ttvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb* y' k/ w% {, R* e
1/2 小匙粟粉
" P# h: p1 ]. t( K  w' ~1 A# C) Q) E4 Y( M; x0 ]# e9 p
調味料(混合)
1 \6 P. S" Z; a! k1 大匙蠔油
4 e  o# S) t9 ?( j0 ?- U公仔箱論壇1/2 大匙生抽
/ r- d9 J( S& g+ Q, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇+ F$ u- A# O6 p/ u7 G1 ~
1/2 小匙魚露公仔箱論壇  p/ Q8 e5 [* h. K% f1 c; w
2 大匙紹興酒5.39.217.770 C: I; L$ }9 B
2 小匙麻油, k8 ^. J1 P- |/ w' @

  @" V, p# y  i6 k. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; ~1 x8 a' k: Y* r* C9 d1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
; Y# c$ D! X, k* i2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
& Y" b: N: I& d4 a3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS
. @& @9 U% `# O2 p# r5.39.217.77550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb/ n: _/ l: t  Z+ J0 A  \5 u

. _+ ^% u& ~+ lSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 [+ P% W5 w3 Z' E( S: m
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb8 g9 i7 d$ y: l- M
) @1 V& j7 L: Y
METHOD
6 n0 L2 L% j9 }( `- C公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.; x; w9 j7 s, m+ Z- v
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
0 {4 J. T; D0 g! \# P9 ztvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
1 P+ i# B# A) f0 Utvb now,tvbnow,bttvb
( p, R! c* o* p6 b7 y公仔箱論壇

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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