[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.77* F# _8 g% D. q5 o. r# [8 p* Q
550 克、約半隻松魚頭
( J# g$ [6 [$ X5 \1/2 大匙酸柑汁
. o, C$ ^, V: Jtvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑公仔箱論壇5 K7 ]. R! t6 W, Y$ p3 }
30 克(剁碎)小蔥頭
. i9 c3 I  R5 D% \1 F30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇5 Y. K5 g5 W* r
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇' C$ n: M  Y. r( N) M
3 條(剁碎)指天椒
) v- m+ G: [; a& a5.39.217.771/2 小匙粟粉
! n. ~3 j% u) K, dtvb now,tvbnow,bttvb( E" w* L% t& L: C
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# ~3 v, y, g
1 大匙蠔油
$ L' J& @; }! t( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
( \5 ]6 E. b6 H, r# P1 E- atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
$ t* u* H# ?* H' p2 d  t2 F7 `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露- [* j" c0 Q4 _5 l
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% A  H3 W# f% z& Y
2 小匙麻油
: s$ R4 s; B  |  t公仔箱論壇9 \$ w' i: `3 T* }
做法
* n6 Y) q% l0 h# G# n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
. x# g$ c- {$ i. {2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
/ h/ @/ ^. b0 B- W# |( M  m公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.77' S" z/ ]# R% P' m# }5 H# ]
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INGREDIENTS
& }/ v( \  J" R* w! ]; t$ N& m% Z0 r公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING
- E/ D5 M1 P1 e* I4 y' ~5 p" e: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# d0 o- x, N$ s" A( g" z/ I公仔箱論壇
+ l0 l: h  R' b) ]0 C- D/ EMETHOD
6 [: p! d, g; c: ]+ H: l公仔箱論壇1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5.39.217.77, Y# B7 T8 ?+ V6 w
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.) ?' G/ N3 v1 o* }2 E: Y
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb: C& v, |7 O& S; c( y
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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