[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
# h; @& W0 b" I4 W7 B1 |550 克、約半隻松魚頭
8 @4 G6 e. i+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇- U  b' `5 U! a3 F2 S
100 克(剁碎)薑
1 Q$ i% ^& t; y5 ~! ~% A' L) E公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb: T9 c9 q7 _$ d) L7 O9 R6 q
30 克(剁碎)蒜米
: b0 f3 e* F: h8 J* {1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
8 r# e* t: e0 C3 W) K; c公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
5 d& B$ Q3 P) [9 X. ?2 t2 V1/2 小匙粟粉5.39.217.77# R) T# G' T+ ?, R% F9 e5 L

& X, L3 M2 N5 g7 D$ M9 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
& k0 p. L; e7 h0 ]" B. x/ W1 大匙蠔油
! Z8 Q: F9 D9 u  Q: w. X* k) `+ P1/2 大匙生抽5.39.217.772 U( t4 v& n8 \
1/2 小匙味精公仔箱論壇, [0 E0 t  x: @* U# m, x, q1 _
1/2 小匙魚露1 u, e+ k  }8 N( D$ A* z  H
2 大匙紹興酒
9 D* r" n% K! c5 i& C3 R4 J5.39.217.772 小匙麻油5.39.217.776 [/ N+ y5 E6 s

2 L. }- T, W: N0 J做法
( r; a! Z0 M. r3 P" ~& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 n6 x" I# L5 c3 B) c( P
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' ]. M6 U4 h: J. T( w% U3 k2 f0 b
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ j/ y( F7 ?( p: B! z3 j; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" D% {7 q0 s1 x/ e
INGREDIENTS2 {, Q3 I) X2 q( h2 q8 O
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb( s6 L9 |! s" O

5 V! B; f0 Z& n6 P" HSEASONING
0 O! v7 w( x& w公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇# e. R& _* F8 E( W2 q
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METHOD
+ C' b* c, w; w) \5 u* Y1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇- [" s/ q4 k1 }  w- j( P/ X
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
2 D& |& M  }2 Q5 w4 G3 {公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.* J( M7 R& {1 {1 ]1 ~3 A+ V

! P- Q, c1 h" U( \6 E. U$ [5.39.217.77

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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