[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
" h# w$ J) J" M1 J. q  n550 克、約半隻松魚頭& a. E$ x: ]0 j
1/2 大匙酸柑汁
6 e5 F. w, P* p* c. J7 {100 克(剁碎)薑
7 g9 r" R: e1 v/ w; m8 P# Z) _& s5 ~公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' `$ t: v" J
30 克(剁碎)蒜米4 m( Z5 y+ s9 T; J( L' f
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
' C& M$ ?0 X8 ?" G$ I公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒; Y. Q% `3 ~, Q: S) E. Y
1/2 小匙粟粉
1 |' \) [% T2 M# {: {5.39.217.77
- I& \3 p6 r! D7 Y5.39.217.77調味料(混合)
( f& S: q! f# V' |" j& `9 ]公仔箱論壇1 大匙蠔油2 }3 G, H) S1 J: a/ N
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb# g4 b. I% G) d% T7 o4 L
1/2 小匙味精
( P) M4 |! l6 s5.39.217.771/2 小匙魚露
1 ~  g$ `* H2 g$ k" ]- a/ S2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb9 x! o! V" `+ U( K' g
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* z! g& }2 J8 \3 U2 d# h! E8 r

5 }3 z: j: `0 J. r/ F: H% `5 _做法
! U% S/ {4 z3 d; ?9 o4 Q公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
' S6 a- c* H  C0 J8 J2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
5 b: L/ n# ^% P4 I3 e5 T公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
8 J1 {/ R3 U5 |公仔箱論壇6 X, e% d1 H7 E1 R+ J* r" s
INGREDIENTS
& E5 V' S* e. G+ v4 e/ f! `, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇# o6 p' Y; s/ t; O" W
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SEASONING
8 u/ W* T. R0 u  q8 E: T3 ]' a0 s5.39.217.771 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
% D: E' i# ^  B% m. B公仔箱論壇
% B$ d3 G4 k( o) {, H公仔箱論壇METHOD
" t" \5 O# T$ b$ W6 mtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb- d, _# Y, U8 S6 b
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 }- S; f9 F
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.公仔箱論壇# U" F. E: b2 F: P8 v* Q6 z
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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