[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I* }: E2 r6 V+ |5 F8 k
550 克、約半隻松魚頭
! T. V' Z. k! a0 O1/2 大匙酸柑汁
! s& X/ k# a+ e) A2 G, vtvb now,tvbnow,bttvb100 克(剁碎)薑
+ T7 o; E* H3 i3 M. t- d6 H30 克(剁碎)小蔥頭
6 Z* d% h- G% |6 Z% Q' e5 J6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
$ _1 ]+ G+ i* S$ g5 E  ~" P1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉( j1 S, r0 ]4 d9 ?
3 條(剁碎)指天椒
9 }& {+ ?# I# T# W1/2 小匙粟粉
" D+ u2 _$ O: U' D公仔箱論壇
1 m9 G# I$ q( H5 u' m4 D% N5.39.217.77調味料(混合)3 Z: H! j+ \7 h! b- J+ @
1 大匙蠔油
9 \, i. V$ }  K" I  C# z9 Z. }1/2 大匙生抽
4 R8 e8 ~/ D& t, X7 G3 h9 p5 w# ]1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb+ u. [! m! p$ |( P, e
1/2 小匙魚露
. _# K2 @6 T- P, r5.39.217.772 大匙紹興酒
0 D1 [( W# ?/ R- X; U1 \5 q2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb( v2 k) @" c" w* d4 n2 D

, L1 j; k; @7 s公仔箱論壇做法
$ F" |/ {) F& R) ]- ytvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 g" @3 k; [, n
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.776 J$ Y4 ?: S+ f- {/ J3 V
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.77/ L% }( q1 M" Q4 l$ {  y

2 l1 H) S7 G% p) C2 V+ i公仔箱論壇INGREDIENTS5.39.217.777 g; m2 g5 r; O: a! m. q6 C
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch5.39.217.77% _" `6 a5 F0 e5 z; i* Q. s
5.39.217.77+ z1 c; R- J; j" [5 S8 t6 {
SEASONING5.39.217.77  b& T) w( G7 u0 \
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil. J" I+ Q4 o2 w0 S
" R/ z0 E  `' s0 Y( X' N4 d- }5 d
METHOD
; Y, U: J* {* Q- V1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇6 d9 f1 `3 C+ g- ^( p
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
  A6 T# K6 e' {" p5 h公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
: v/ F7 S1 T& m, \8 a
8 L$ d0 n' Z- O! l9 Ttvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you