[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料" n* g& }* n6 ~  y; H& Z
550 克、約半隻松魚頭5.39.217.772 t3 j6 i; H; F1 ]5 u
1/2 大匙酸柑汁- J2 X3 m8 `9 t: e& M) ~) H
100 克(剁碎)薑
8 ]9 S: m% Z. w" [2 `! y; l& B30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇, ?1 ?9 {! C$ @# `
30 克(剁碎)蒜米0 Y6 R4 B, Y7 L
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
" ?- x& `9 W9 V* O0 l0 K0 J3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ D0 h) u9 [3 h  s2 X8 e
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇% f: D/ k" X& _% @! X! K

$ a; J$ [8 C. O; L% ^5.39.217.77調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb: Y  ?8 p+ R$ K: y/ m9 n" Z% W( S3 X5 F  w
1 大匙蠔油" ^2 R; f5 w7 e- |) ~3 A- b
1/2 大匙生抽
% Y* N. S0 W! c$ b- n2 Y. ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精* h& |1 G; T+ |  v+ `7 u0 n
1/2 小匙魚露
3 i) W! k# d5 H. c* y. i5.39.217.772 大匙紹興酒4 b' G0 X4 m$ b, |
2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 `/ H( t* N
5.39.217.775 Q; D$ v# U3 ^) d$ V/ m. X' ?+ u
做法tvb now,tvbnow,bttvb* o' W, F! s# D: ^5 b* m3 N' L
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。5.39.217.77- m1 H) z, }' Y8 C! e
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇, [- m1 g& n& M  |3 N# Q3 }% b) d1 P
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, h3 J5 s5 ~8 E: e' S% @
公仔箱論壇2 ~7 m, l% Z; f( V4 Q" Y; Q
INGREDIENTS
. z& I. i, U/ n9 a7 Rtvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb+ }4 k! F7 v. S& B5 ]

1 u9 }/ T* a/ ytvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
% ?0 P* v7 r+ [) ]! D1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
/ K, q) a0 ]  g$ X$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E( T8 Q  [0 r/ w' o! J0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb7 J4 M" [1 U6 f9 s, Y+ N
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
' _3 A' M  _% {+ R0 n( [4 E5.39.217.772. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
, s" c  E! Y+ ^; U% v: K# `3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
* h) _4 l' w; ^, d: u4 a8 t! y5.39.217.77
2 \. [* c# L( F* d% |, A1 w; Z6 S! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you