[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
2 ~; F) _# K5 }tvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬
4 |* f$ _. }3 |3 |, u- R5.39.217.771 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.771 j, p/ x) o% v7 `& D! |4 @9 ~( u
3 條(剁碎)指天椒
0 A( P  `; Z. l, ~6 S' p, o) a3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
: D9 B0 B8 K( i$ a2 u* z& N1 e1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ i1 l, z  L1 L6 W1 @/ n+ A
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇6 B$ \9 R6 j/ {
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) c' m5 _( ?% |% C4 t( g( \
1 粒(切絲)大蔥
( x# a2 r6 {# ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( R: J/ D: [6 H" B6 H( R
調味料(混合)
1 R1 K: \% i, F% [  P1 小匙咖哩粉公仔箱論壇8 Z' h! ~$ n' g. I
1 小匙魚露
* D9 j% B5 Z+ J. q6 ~公仔箱論壇1/2 小匙味精* ~6 D5 _! h) N0 x! s( _
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 A. E4 g* h4 q# F4 x
1/2 小匙紹興酒
5 ^( V" S7 G% I& E# \tvb now,tvbnow,bttvb
( a8 P1 l$ n  y! ~; `3 m做法
* _* v9 k" F! [# N+ P, Z1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.77* G( G6 \% C  x3 D5 e: A
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。* K% w# o) i( ~. ^
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇; n3 w( r% j5 `
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb  w4 g% r( }; H8 z0 }
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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1 z, I5 E+ Z( X0 N- z5.39.217.77SEASONING (mix well)# q9 W% q0 h6 Z0 f# o
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
9 I) x' D2 w0 ]5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X: U: G+ a* x2 S( G# _tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
7 C0 n  f. T% {" _1 d1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
3 j; Y6 p6 E$ W% h7 ?/ L公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 a9 {. w: q8 S; i% r& |/ C
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.+ H, N1 H( @$ Y* N  @; N
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

1 `5 T) r6 b7 D& \& D2 r, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~% g% e+ l# htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]