[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
; [* Z! v+ w/ A7 {  w8 c, {5.39.217.77400 克(切花)蘇冬  e" t% z' A, I! n& _5 o
1 條(剁碎)紅辣椒
" w4 z7 v+ T$ K# Y  A4 a( |  b! H3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇: M/ ~# R/ U: A
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇: D, C5 w- G1 Y
1 條(剁碎)香茅
! E2 G3 b7 X& m" U7 l" D  Z  B( B100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 O0 j" H% ~0 V& D5.39.217.774 瓣(剁碎)蒜瓣0 r  K+ r) \9 G
1 粒(切絲)大蔥
3 ~; |& u! }) _* Z5.39.217.77公仔箱論壇7 d4 k  z; f+ K6 [% d
調味料(混合)
, R$ Z$ }% [5 X7 a2 X( f1 小匙咖哩粉! \+ v6 @' m, j. ]
1 小匙魚露
, J& f  B& B- b) `3 U, S/ o& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
. G0 {8 P3 ]- N8 `& R公仔箱論壇1/2 小匙糖! ^# n$ f0 {, B
1/2 小匙紹興酒
' s  x# z$ X& r& {3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 w* h8 q2 ]; s% I' h. T# V, i! j9 e
做法
/ K# ~6 U' m) @' P- E4 g1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
1 b( v) [) r1 K. Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 r+ V6 k: l- [3 m8 m. V
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。# |& z, K* {% n5 g0 K; Y) G
. T, P. w) [' O2 G, w3 h
INGREDIENTS" @: F7 y6 V9 o) ^
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)6 S; g& N$ F/ `- r8 X% H9 ^

. b5 n/ [2 T8 V1 V# y$ ~" gSEASONING (mix well)
5 l& _6 O9 o) g  r& C5.39.217.771 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
* b7 r7 K9 i$ u  L- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, u* o& V* q( C$ c/ ~% Z
METHOD5.39.217.775 S# q, u0 W1 ]2 x0 p5 V" @
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.1 W7 ]1 w8 q# |7 B/ H0 g# N
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.; r4 W1 H" Z% j) |$ l
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
2 N' m% X" X. M5.39.217.77" C6 R! X  e4 ]$ j  S/ M

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]