[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
% l8 a& g+ B8 I' h# l% q% `* Etvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬8 A. @/ M4 o% Q, }; [- ^) R; N
1 條(剁碎)紅辣椒
  h$ P8 b2 P0 b% n7 L公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇1 S8 l; R! ~( v( ], j5 c; R0 l
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb1 [. K; o! q! G
1 條(剁碎)香茅
/ J3 H$ k5 g0 U0 Stvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.773 V; }* r8 u: X) o, V) ?
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.77" _" k) E, x! C3 L, y: p6 B
1 粒(切絲)大蔥! j5 [+ j# b( \% c0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 e2 ~7 u4 |' L  [7 ~
調味料(混合)公仔箱論壇! b6 N, B+ O& ?/ Q
1 小匙咖哩粉
0 F$ S  [, g2 u0 ?5 Q0 v* f1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 T0 [9 j1 H# _* w; W' L- |
1/2 小匙味精
) t! t8 ^/ X8 W0 {6 F+ ?) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
! x9 d4 {! T. y4 {5 |( G; g公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒
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1 k/ o& I+ k5 n2 p5.39.217.77做法公仔箱論壇0 U( ]9 z7 u$ s! _
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
* a* I$ W. j. B) ztvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 x: e! @% _' ^  Y! h0 a# s
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.77+ l' y/ N/ K# H# P. t
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INGREDIENTS5.39.217.77+ K2 Q, ^3 Q; H* G" m6 j
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)0 {* j. W6 P& ?5 _9 Y; {! }3 @
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SEASONING (mix well)
$ m, ]0 B& H/ J0 G公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine9 ?4 o& _; ], D; E

) y3 m& m2 ~* z4 _) o% dMETHOD
' L* \  O. q  M- |( J1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
! F; M! z" D$ ]. `9 V* B5.39.217.772. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.77$ b2 Y5 A  R- o3 T5 `
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# l3 Z) K2 _+ I- P' Y

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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]