材料" P9 y% [' O4 r( ~, T0 j! _2 C
400 克(切花)蘇冬
/ K7 H/ V. k& w1 條(剁碎)紅辣椒5 u5 t# d0 G& [/ N: M1 f
3 條(剁碎)指天椒
# ^2 s: r* v) G, L5.39.217.773 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇( s9 ]# y! L% m% @: _ n
1 條(剁碎)香茅
2 u3 o! }$ d* ?+ O" E. L100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 A x. c- R# E; B
4 瓣(剁碎)蒜瓣
8 ^9 ?8 l; t' _8 i7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
1 P, L6 V7 x4 ~8 ^) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( s, b/ L* n. Z, j" q* k
調味料(混合)
4 L# N0 A; ?- S$ P' V1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb) b8 c: w7 ^: j2 ^! u
1 小匙魚露+ M* J0 `2 p2 m, [1 u
1/2 小匙味精
- Z9 ^( I# T/ j0 k$ j4 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖5.39.217.77; l! o3 B: f2 B0 I: s
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: a: V3 e0 B
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做法
/ g* L! O& I6 A- Q/ A. I; M1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
3 p W" F X. Y5 y" Utvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
1 |2 p7 X: c8 i8 I* W3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.77: i2 x" M) K( o) Z+ b- R8 C
. r; J S. o! [5 d7 J8 Y6 T公仔箱論壇INGREDIENTS
# r- i1 g: [" E) x c5.39.217.77400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)& v U5 O8 R d4 b4 m
& a# b9 Z% n. u- B, C$ m/ Z! H) btvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 ]; c5 v! H( |. e: a
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ J, m& C: J! ?+ `' j/ N: a
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 F, p' r, C' U0 O
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇0 z# y6 F i5 J! k `
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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 乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps) 5.39.217.77) k0 F( K) ^! T
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發表於 2008-1-14 03:09 PM
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