[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
+ ?4 K! O( K& B: S( d4 D7 [400 克(切花)蘇冬
1 h0 A# I) p4 f5.39.217.771 條(剁碎)紅辣椒
! P+ F* |0 i0 q* v( |/ m5.39.217.773 條(剁碎)指天椒/ W7 X, Y/ D$ j$ r7 a6 ]- R( a
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾8 p2 I( c/ P3 X) h9 a3 Z: q/ C
1 條(剁碎)香茅
) q2 w% @4 T% F8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米0 I: f; o8 m  V3 Q& y4 O& L5 Z6 H
4 瓣(剁碎)蒜瓣8 e8 t# ~; s8 i2 u. [: g& A7 Y
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 v" k, H. Z( e. E) g

* c9 u, s$ m! ~7 e1 c調味料(混合)
0 |1 l% a8 t- H% e% n公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
+ o1 ~, F' O3 o公仔箱論壇1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb* |1 q% K( A0 D/ ]/ ^- z, }. y* D/ X
1/2 小匙味精5.39.217.77  k" d, P$ a! ?7 \+ Y# Z' a: P' j
1/2 小匙糖
! o: J, d! S  i1 h5.39.217.771/2 小匙紹興酒
$ C: \2 O' u' t# y8 C" i
7 ?* n7 T8 y+ e9 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法3 Y5 l' \, y0 Q
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。- @* Z4 |2 w; L* {2 \
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 d4 i+ q) _2 f5 b) W/ z2 B/ J
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇% Z# W4 j2 o. L  {6 O' B# ]
5.39.217.77+ E# o$ W' b+ q4 o
INGREDIENTS! x. e! o- M4 M) c+ [
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)# h, G) @' g. }- L& P

% _* @3 ~+ ?# M# B公仔箱論壇SEASONING (mix well)
  Z. |: \$ q; i- w" Q% ztvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.777 |+ ]) y. \9 i1 q& b) ?
tvb now,tvbnow,bttvb( }. B0 d+ r. O4 j# f
METHOD
7 ~2 q- C6 G* Y/ I: N/ ~6 W5.39.217.771. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
% j8 |' A9 `% [3 Y0 R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
( u' b7 H3 E# l' ]; `tvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
$ Q& e& T# F! ?' o8 l) {6 S1 u' Z% y; I3 n3 |- E5 T- N

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

! [" L, S+ b, ]1 o4 U( j& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d2 s! O: x8 T% O公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]