[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
, k+ D1 |( O3 B7 r5 o8 N400 克(切花)蘇冬5.39.217.772 \. \) O$ ]) [$ r
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.771 U$ O$ Y6 K2 X  N
3 條(剁碎)指天椒
  A0 {2 l# b/ G; X4 W; v7 r公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
6 |  \4 P$ [" w9 [$ f; atvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb8 R: h3 z' C- p( S3 t
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
6 R' H& L1 \) Y; y7 j+ u+ Y4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( l8 r1 u) s, Q( ?+ l9 v
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇8 O" N. A6 e6 D9 A

# k1 L9 }( G% v4 ^* \5 ^, B& Z公仔箱論壇調味料(混合)9 s" R/ \6 O1 J# ]
1 小匙咖哩粉5.39.217.77* u2 z6 W5 s8 G: s. \! {, _1 F+ D
1 小匙魚露
+ ~+ G) g! a' D) P; o! \7 }( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精$ v: r# N* t9 {5 L3 J( G! S) c
1/2 小匙糖公仔箱論壇6 I# w0 P7 k. |7 a6 K' {9 b
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb: [0 S0 T4 D- p

9 q8 g7 U0 D3 Y5.39.217.77做法
+ @5 _8 L* C- J" o; {9 z1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
7 t( w% e* n6 W/ {% G9 G) K公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
+ X3 |; Q" k1 l2 M2 L4 w( K+ f3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
4 I1 }) k5 U7 `5 w! ~5 ktvb now,tvbnow,bttvb
8 E) W, A2 ~- w$ JINGREDIENTS
/ ?& v- q, f7 z# }+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb$ M' j0 {, u0 A

/ B: C& N+ q8 r4 x! |( M& rSEASONING (mix well)
. i  d1 D( w( [9 Q/ t1 x% ?2 G1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
* f# ]( t" w/ O# \
- O# Y+ x& E( ?- D+ }1 uMETHOD+ h, r& Y2 e; N1 n* M4 P9 I
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' D$ d" E$ z4 ?# T
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb0 m) j1 G- E# U& F8 L
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.77* Y. W6 R* m5 k( [% P+ X7 f/ M
5.39.217.77, c8 f9 j4 q: W- `0 e

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

$ Z3 f( {9 d* @7 H  }2 }4 _" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t) h! \5 J" D& c  o
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]