[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
2 H8 e  e2 R1 C8 d5 j; Gtvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb  F2 B2 c. u: k2 t$ \) R
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb+ m, n' P" k$ n* P- V! o, _  l/ J2 C
3 條(剁碎)指天椒
3 }8 I7 ?5 S, U/ K! F+ D4 l! C6 j5.39.217.773 條(浸軟、剁段)辣椒乾' ^2 E$ v7 o( b3 S' O
1 條(剁碎)香茅
$ L* b: `5 T5 w3 K公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米
* B4 @+ |1 k+ D. ]$ N; Y- F$ p公仔箱論壇4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇6 _# ?8 G& |% x; L! a  g
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 d# D" Q1 B( z  A+ q% z: J
0 H- T7 X- k/ g6 h9 S
調味料(混合)
* I; d+ G; q3 f$ z; r1 小匙咖哩粉
$ G) J' Q' ^& k9 c* l5 V& c6 ^5.39.217.771 小匙魚露
+ _) @2 j+ s: |' m公仔箱論壇1/2 小匙味精
& V! ^$ l. }( _# `1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" n, [, ]# J& ^* k! G7 ~4 s8 X
1/2 小匙紹興酒
  [/ R/ O$ m4 T- J, K( s公仔箱論壇
& r. }! r$ z  j& B2 v- Z" c; j5.39.217.77做法% P% I5 g% k1 ~& l" X& h  E
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb* L' L; L. q' t4 N$ B" u( D
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
4 g! s' i) D% j! t/ C6 W! n7 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
0 ], B8 Y# C. ]公仔箱論壇
- T" L* S  G) e' v; z5 j4 uINGREDIENTS
7 k7 j+ N( G- C' G# W400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.77* |+ F8 I) r3 Q

& y7 K& L5 }7 r+ l- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
' s8 h6 \& n3 m3 U; f0 V1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
6 m1 y9 s) E( p6 y* Q, C4 x$ c5.39.217.77
4 I3 B  _9 i( G7 g1 A) M" \公仔箱論壇METHOD
1 w/ u0 ~  ^! ?' q7 F. L2 J1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb( w, [6 j: d9 i: x/ p
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.77- {% V. d1 G  K) W9 \; s' ?) l
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
0 g8 X6 w) g8 o  H- B% Q. O9 X+ E% m

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

) X) X3 k5 L! _/ ]6 T! S( i" [' s' X5.39.217.77
& g1 }" u5 M; ^) }; U6 M5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]