[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳tvb now,tvbnow,bttvb- R& R9 z+ H0 g' @ V& s
公仔箱論壇7 B4 o1 b e2 M M) I
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇; U( o' ^. _! {7 N# R& k
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay$ l) a0 V0 r1 l8 M) {# i
年份:1990*, 1996tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 g. @6 |! e, T/ j

酒評' ?9 }: C/ ]2 M, y/ B  G; h
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。9 @# H+ [! R2 z! ]

Dom Perignon, 1993* g! @2 x+ M$ ?0 E: Q
香檳王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  {' o- l5 F1 P) _

產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇& P; [; x$ s% G* E  G% [* c
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990tvb now,tvbnow,bttvb0 `( N. Q! f8 s

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酒評公仔箱論壇) M4 @/ A0 F( c2 ?3 g h+ M
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。( V6 |+ T$ g3 u( L4 z& a

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 19935.39.217.77' ] a1 _% M2 m# ^$ m: {
香檳貴婦) S( Y5 p+ F9 z

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay公仔箱論壇, a) v* `. ^' D3 d0 g8 z+ F; X8 F
年份:1985*, 1990- e. e5 R9 ~. S/ @& ~5 n) n
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酒評, |- ^; h8 ^: s; V
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993公仔箱論壇& Q. d9 Z( o" n( u

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay/ D1 c, v, D, q' W9 I. H! M. d

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酒評5.39.217.772 O9 Z3 ]) K% c* T6 i' x: R
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。

Bollinger, Grande Annee, 1996' K6 t- t* F3 `) A
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產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ j. {2 @6 d& y" Z
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay6 l* o+ w2 u7 e
年份:1995、19905.39.217.77/ Q* U! X& F; A& X7 t$ t

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1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。
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Bollinger V.V.F5.39.217.77, ~; H) x! e' ^  H4 c! C

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供tvb now,tvbnow,bttvb. |% t% i( ]) W+ }/ ?. }
年份:1990
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酒評9 `" K" J- ]% |# d. I/ g  V, w8 v
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k/ o- m( `3 L6 D
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Cuvee Dom Perignon Rose公仔箱論壇- F% Z1 T4 k( d) _) a2 V
粉紅香檳王
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產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990) Z& u# p6 {' }2 a  q% `

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。; c6 T( U5 {' r2 l* I
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Veuve Clicquot, La Grande Dame, 19955.39.217.77* \/ t9 }7 u* |4 I4 D) y% E
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產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% m. @/ W0 N! u$ a+ o
年份:1993、1990、1988公仔箱論壇! h4 I. b4 ~" s
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最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
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Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay4 P, j. ], P% Y3 }# a1 }
年份:1995
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另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。5.39.217.777 ~2 o9 J! L. |: f0 _3 b

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Dom Perignon, 1996
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產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir. n! m" F: Z9 S4 N% x: r
年份:19901 n) a# e8 C! `/ |* b
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這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。5.39.217.775 m6 y; N1 u3 Y/ Q. u1 P( P+ Z+ `

Krug, Brut Grande Cuvee, NV

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ W/ J" i0 X9 X: t  d# N
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無none  j2 {$ V7 f5 ^/ I8 [9 R

公仔箱論壇! r; ? i) K" l* r/ U
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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