[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 @$ H* X) ?# m" t ?6 Q

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77) n5 k( u4 \: j
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay公仔箱論壇2 [8 k7 _$ G4 n7 S& {
年份:1990*, 1996
5.39.217.77# G' R1 u% |8 r- `

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, s8 z1 K+ ?2 C( \8 k
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( f2 I( I7 B

tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 F( G) Y8 i5 Z% O8 w2 n) W" ^$ r
Dom Perignon, 1993% @6 K4 u" d0 a1 }8 v. z
香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' x; b; O1 z- z- G# I

tvb now,tvbnow,bttvb- E. p5 l2 |5 k

酒評5.39.217.77% k* q' ^5 S, K
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。公仔箱論壇! X; @9 i" ?# Q2 Q5 R
& ?# d" K0 ]% t6 |" i& Z2 G
2 \! Q" |# |- E% |; l
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, n& [9 B8 ~

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990

酒評公仔箱論壇5 p; A5 p3 l8 f7 c" b
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。+ j0 _6 N3 }: f

tvb now,tvbnow,bttvb: D2 d2 D4 k6 t# S& p& y9 a
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay5.39.217.778 H# }- g9 T; j* l9 C5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A R" k9 @4 r/ R5 L) t' q8 F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ x+ k& O( v( o) |( j
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。0 R( E9 n/ F5 n, b6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( y1 l% ]* }- }, ^; y) T
tvb now,tvbnow,bttvb/ k- f" R( S0 [! p
Bollinger, Grande Annee, 19962 L2 H. L+ C" ~% f0 @0 U; D

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay+ B- A4 a. L, r
年份:1995、1990tvb now,tvbnow,bttvb' K% }- L( L& i5 `& k8 R$ S1 h
; o6 ^$ a/ M) ^+ \ | `: B! g

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。

* G; ?1 }: `/ n4 b& E) x
Bollinger V.V.F! d& x' _5 `3 n/ b( ^8 j1 z
3 O' ]: n) I- {. y+ R
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供5.39.217.77. n7 i5 C, }2 f9 r4 B
年份:1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) H( r) o" h, k3 H9 S& [% g7 t* I4 P

酒評5.39.217.77/ v3 K0 j7 b* u, `1 Y1 c4 [
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。5.39.217.77& E3 b' h! P. s2 `$ `: G

tvb now,tvbnow,bttvb: `4 _% x+ l) n- S: [
Cuvee Dom Perignon Rose9 \! n8 F+ b' Z+ ?1 k3 G
粉紅香檳王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ c4 _5 F8 U

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w$ L6 T/ F) j% L# H0 t+ b
5.39.217.77) G+ j! r' l7 K' m

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
% q) Z+ Z1 C/ \4 M% r$ W2 I) x

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 19955.39.217.772 X3 p0 T0 ~7 B, Q* ]: x
公仔箱論壇# \" d+ s8 T& u5 T+ B
公仔箱論壇) D2 v4 x3 Y+ u* l, h
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay5.39.217.770 U5 j; X; u. q2 p; B
年份:1993、1990、1988

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。  @  h+ Y! f3 Q) }
" V" ~, M; K/ n2 F5 t+ _! Z. i

( x# E1 Q; S2 [' k6 O( A5 u1 U* R- y
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 19965.39.217.77( e! R  W( w+ k& [3 G/ o
5.39.217.770 ~  L3 q6 R2 y" o4 [
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb+ o5 I. z% ~, v  S
種類:60% Pinot Noir、40% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ P* W, y# Y  E1 ~& T6 P) ?
年份:1995tvb now,tvbnow,bttvb$ {% N7 S1 k7 y9 R2 M! x9 }# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" |1 \# v$ W9 L

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。公仔箱論壇( G1 A0 \" D1 ]" F

公仔箱論壇5 T8 P6 ?& a1 }$ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 z, ]* X2 U: Y* t
Dom Perignon, 1996公仔箱論壇2 i% L; w _% e. |& ^

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77& Q: V$ S! I# m! \
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990

tvb now,tvbnow,bttvb$ u& N# E9 H/ O* k9 b! Q* p# l
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。公仔箱論壇9 k0 T: Y$ z3 V
5.39.217.77) f7 p0 g, X/ W2 i2 R

Krug, Brut Grande Cuvee, NV

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meuniertvb now,tvbnow,bttvb9 G2 G6 P' M5 n6 l/ g( L
年份:無noneTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 z" Y; E6 A; @

. l p$ s9 X( x, P
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分