[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳5.39.217.77: n; R! L/ S/ R7 {, u7 O* Y x
tvb now,tvbnow,bttvb8 i3 ?7 Q9 u0 h! N* r
產地:法國香檳區 Champagne, France; B0 b+ K+ }! ?6 C: v' p1 X5 G9 M0 `, T
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay: T$ x7 `% t. S- M5 D. Y- c
年份:1990*, 1996
5.39.217.77; c3 M8 [3 M7 R6 E5 P! R

5.39.217.778 j, R  m1 S( O

酒評5.39.217.77$ W  Y5 A; I# w+ M4 e5 g0 b# k
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。# Y" r7 a9 G* f+ V
8 w; t8 F$ G4 g: [

Dom Perignon, 1993' V# ]/ m9 x& W$ h; n  u
香檳王tvb now,tvbnow,bttvb. f# Y8 U$ H' ]) P2 ^# w
. u* b) r1 V/ S+ K5 \) Z
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb7 \6 r+ J9 n) s" M$ H8 O
種類:Chardonnay, Pinot Noir. `% s* K- A5 q) }: _
年份:1985*, 1990公仔箱論壇! g! W0 r# a. c+ v# c

5.39.217.77+ X3 R2 t4 R# r2 L# Y3 L
酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993; X2 r/ d( F! n [# T: |
香檳貴婦

產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( Y7 Y+ _4 z/ f+ r) \
種類:65% Pinot Noir, 35% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 G5 Q- W6 c, c& |5 v- p8 U2 i
年份:1985*, 1990- g' p; {) Q% C: E; W( H7 u, z, V- ]
" z, O4 M+ ]3 b+ x

tvb now,tvbnow,bttvb' N- i# o$ x" U2 V- J5 w6 F
酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。公仔箱論壇. |2 B- {5 N8 ]: a! t l
tvb now,tvbnow,bttvb* [- O1 v3 J" N' M

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993公仔箱論壇) p, @- `9 A9 d

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay# ]7 y" Y; j( P, ?" O7 x
5.39.217.773 Q) ~- M; C3 ]

酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb( q& G, ^4 b& S! [ T$ B% K7 ~! ~

Bollinger, Grande Annee, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay- C, D' @% f# n2 N0 M$ c
年份:1995、1990公仔箱論壇2 P$ Q$ k" j$ ~& ^

4 w! T1 A8 D! E5 L& y: T4 b5 g
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。% h# x h9 r* E

公仔箱論壇8 e* n) d# r1 M/ j4 N. Y; N' u
Bollinger V.V.F
: g! U+ a- N" g% Y* }
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1990: O! b z4 J$ C- _7 m( S

tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 @% z6 q) V) j' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! E9 c( Q5 R+ w& {1 e
酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。tvb now,tvbnow,bttvb" M" e# h3 ~& V$ Y$ E, V# ?% g
tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ Z) [( f4 w+ `

Cuvee Dom Perignon Rose
粉紅香檳王tvb now,tvbnow,bttvb) b _3 n/ E% E e( n
5.39.217.77/ H9 U; ]' f; |. T+ ^6 M) W
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供公仔箱論壇9 u+ z* e# c' a% b" ]! v
年份:1986 , 1990

tvb now,tvbnow,bttvb! F0 d- P+ V. U. f7 }) {& k- M
公仔箱論壇( A3 l+ m. ^. |% a% [4 w
酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
公仔箱論壇" _8 e0 B! M9 a

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb9 `* z6 `) ~) J1 p& d+ S
年份:1993、1990、1988

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& l+ e4 y. i! g* i+ s
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。

tvb now,tvbnow,bttvb* \ a( i* m) F0 G' m

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 19965.39.217.77: J. r" w& P4 I
tvb now,tvbnow,bttvb* n) T3 M* k2 e3 y% T/ z
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77# q! W+ b- Y- g" q# N
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay公仔箱論壇8 C' H* e- w, M+ i6 Z0 E; |
年份:1995

5.39.217.77% V3 R: T# r! M; L" N/ ^/ d
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。
& M+ U2 ]# i+ R
5.39.217.775 s. ~( ~* j h: z( T2 C
/ D) q$ ]( B) j6 \: g; h, }+ K
Dom Perignon, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.773 R- e+ N3 q* p6 A# W
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990

, o- u) `/ ?0 `" U, V; n6 a2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ D+ _7 w9 K6 }+ {
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。

Krug, Brut Grande Cuvee, NV
# M; X# Q2 g$ R0 R8 Q3 E
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇+ y j; @9 n( j0 x2 s6 X
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無none公仔箱論壇6 a: T9 X- V: K. K/ N5 }3 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 d1 j1 B0 P/ B
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分