材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 R1 h- [* }
炸沙尖魚肚 60克
/ I* H% {4 T+ t o肥豬肉片 200克8 T% s, P( I+ [, y
冬菇 4~5個tvb now,tvbnow,bttvb. I/ O5 {- O* j- ]
乾小瑤柱貝 2両tvb now,tvbnow,bttvb% X: ^8 ^% d3 h, D8 L
芫荽莖 4條
1 `' n' D1 J% D! }9 @+ R2 F m公仔箱論壇薑 4片
- u9 H) A: n i5 d3 U7 T公仔箱論壇金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# c/ P) W5 ~. M% ~" O
粟粉 1茶匙
% W) H9 O* I- J* h/ P- B; r- T泰國蠔油 1湯匙 6 K, r! B- z9 h( K6 {( Z
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ @- t. ^( d+ A5 m
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。4 S. x: u7 `. f9 {" w! W
" c1 r4 ^* ?* X6 X: e3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list' J* g% D7 N8 \/ ?9 ]) D$ h
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb; }, c+ l0 ], H
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。, N& a5 d1 G* A( @
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小貼士
9 w3 h, W; Y5 b4 X4 x2 ^4 L1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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