材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( X5 w& A0 g0 D
炸沙尖魚肚 60克
/ x! Z1 t( P9 p# B肥豬肉片 200克' \ i! ?% `0 I E
冬菇 4~5個
+ i; Z; j+ [% \+ g" b* X$ b: Vtvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 y4 |. a4 o+ P# O( ^6 Y, Z$ j
芫荽莖 4條
( L2 a0 h; q. g7 i$ V" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片公仔箱論壇, j. D t7 j5 u6 Y* a9 J$ k7 X
金華火腿上湯 180克5.39.217.776 W+ D! ^2 I; H5 E: Q' K
粟粉 1茶匙公仔箱論壇0 M# y4 v K; V, N. r
泰國蠔油 1湯匙
H0 ?$ @( N4 L* Q( \3 Z5.39.217.775.39.217.778 n' Q8 w# I; @% }; x
+ X9 ^7 ]( w9 _% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
E4 |( C/ M; _0 Q( {8 @! k8 s/ ^1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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8 x* i j( Y# z2 \' n! ?公仔箱論壇2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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1 ^$ F# s: P! B: E! D9 _公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。/ r1 i6 F: w% l. U2 S; ^+ h- L
2 Q( m1 Z; S1 d% t. @7 X4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ S6 v5 a1 O! G3 H
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) O) U: s: T/ {' m% etvb now,tvbnow,bttvbCheck list
" k, M, K5 |; ~2 D" h* mtvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
- G0 i4 x8 a. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士
) L4 u8 a3 f4 j1 k; s( K. y5 H5.39.217.771.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇; s, V0 J; _2 `5 Q; o# I+ @- H
4 A/ b( ~$ I$ }- f/ g! X3 [% L/ z: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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, {9 O. b4 D% D) c6 g3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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