材料：
; n5 |- w) z) d' n/ z0 |; t公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb! G( J5 Z3 K1 {
肥豬肉片 200克
6 w0 Z! c& m" c, ]2 I; z$ {, o% F, c冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j/ J8 J# C( g: X8 C+ r
乾小瑤柱貝 2両) K0 R- ~0 I- ^# C& x
芫荽莖 4條% U! c2 g9 Q% r4 }# b
薑 4片9 \; Q; x: E- ]9 |8 M5 k
金華火腿上湯 180克tvb now,tvbnow,bttvb! X. Y) n( @$ {* C, A0 z
粟粉 1茶匙
6 Z, v% c2 Q; @* @泰國蠔油 1湯匙 : ^" z# V; r* |- _
. N. q r ~8 a3 Q- {+ p% Itvb now,tvbnow,bttvb3 F( u$ l" e8 [# O, Q
做法：5.39.217.77 Z0 e& m. g; V. F" [1 r1 [
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
, ]9 z! f7 z* N3 Z
+ q; u9 b4 B" f0 @2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。tvb now,tvbnow,bttvb! [6 l' O7 C6 r0 D" z. |2 C
公仔箱論壇* R; P x, }2 V: c1 D& G# Y& H
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 v; i S: d- |4 ?$ J6 e" ~
8 h6 f2 F/ o& X4 p4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。5.39.217.77 B0 E+ y3 O O
+ q5 i+ L7 Y) u! q- e" N1 B+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# n0 I" ~7 k5 C) V0 I5 y. s
Check list
2 }& N4 [9 J) u, q0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。% q$ L: M# n( Z. g5 q( }4 l
9 |4 A( U3 `# Z
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
. u& B8 M& R5 u5 Btvb now,tvbnow,bttvb
, q+ c1 V$ F4 g+ y) Y# ?; r& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {8 @) T3 B+ `$ e4 |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士tvb now,tvbnow,bttvb: t% m2 q+ p; F$ F+ E/ P
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
! ^2 u1 v2 x6 I5 t- r4 a
! l# Z% k7 d. C, J5 k2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 j3 I! B n' {- M- g" d. S
' ]! q9 R4 t3 z3 D3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: _. T/ c! V
|
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
