材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: R! E6 |$ S' @, \
炸沙尖魚肚 60克7 L: V# P, h0 h; H! |) ?
肥豬肉片 200克5.39.217.77. E- y9 x) _1 q2 I) O% S0 Y
冬菇 4~5個
! S7 s% N: O" b" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両- G+ l+ c0 a+ A* j7 u+ M R
芫荽莖 4條" c5 a9 H0 m: `9 H
薑 4片
9 [7 d- {) k6 A- x0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克
9 x* C* W& ]# g8 U# G, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙1 J6 r7 A/ ?, t) G; ~( u
泰國蠔油 1湯匙
8 g+ i5 b! f8 k8 d2 `$ v2 Y- Q1 t- {4 R6 F
公仔箱論壇" J, g; V: w% T# k. R( y" M
做法：公仔箱論壇# _4 R6 b5 v$ Y: }1 Y
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
, F9 D8 h6 Q. r/ J5 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& O8 G6 j! a* G$ T' s- X( H
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。5.39.217.77 H+ f3 b+ i1 @* ~9 h6 X
2 c- V! n9 ^6 M3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
6 I5 F( C7 l6 [- x5 d5.39.217.77! Y" K U5 T! K; v5 e+ a! b+ W
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
+ L1 k% i3 G# \, r! m: S+ y
5 d1 S z4 I, o7 ]9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P: }& |, e8 W/ ~6 p1 q5.39.217.77Check list公仔箱論壇) d0 L0 y9 J, S
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
# Y. H* k+ `* I# N* d6 k, v) K5 p公仔箱論壇公仔箱論壇% k, n' h8 Z& d
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。! ~) k) D8 m* K
3 B7 S1 L3 n R& M1 u I
& G5 e9 ]9 V3 N. L' A( u8 Q' Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士- {$ \( i' M, N5 y5 q7 f
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb, W# ?1 K6 u4 n
" C1 U' n/ J9 t' b" U, M9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
) q; J$ ^8 Z5 k! J5 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) n, H8 M' x
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。公仔箱論壇7 D: U$ g( g, ?; M: b
|
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
