材料tvb now,tvbnow,bttvb* a) ?# z- V4 ~
400 克生魚片5.39.217.77; ]2 U- F ^ ]- R% a
30 克(切絲)薑9 D! e: p6 Y* u* B# j
1/4 杯雞精
# `! P8 k7 e2 J& ^- W Z5 _' G公仔箱論壇1 棵(切碎)芫荽 tvb now,tvbnow,bttvb0 g; I; }2 R7 b; {" m
7 `- d$ r* |( r+ ^7 ^# T調味料(混合)1 @# D" p9 c: [" c( x
1/2 小匙魚露
$ `3 K& ]( c* C7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙糖
) I7 }0 N7 l9 y# `0 t公仔箱論壇1/2 小匙麻油
; }; F1 o, l5 V9 }6 K5 p& a/ F$ V1/2 小匙紹興酒
% N/ L `2 U) G1/2 小匙生抽& Y+ Q$ q: `( u$ X u9 v$ N
& S6 c3 V2 i7 ?5 `0 E
做法
% J3 V. s v3 |4 T6 P公仔箱論壇1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
1 n7 f. P) w9 Q" Z/ S: {% ~2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
0 r4 }+ [" i+ y1 q' D# r5.39.217.773. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。2 H6 F! N0 h M! A# @0 k |
◎ 也可加入少許的指天椒。
' G$ M; O5 J2 r2 P/ P6 D! V公仔箱論壇6 d. z+ J! B3 q4 w
INGREDIENTS
8 D8 W9 b u0 a2 \. J; |tvb now,tvbnow,bttvb400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)5.39.217.770 T' I y+ J# t; n2 K% e
e) f+ s- ]9 f( F1 v) Ntvb now,tvbnow,bttvbSEASONING( w! b( G, A9 S X# d# M# a% Y
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce
9 Z7 a8 `9 W# S1 _0 M4 _$ @6 I8 r9 n
4 I: k( V4 ?9 a$ ?% U/ U! V公仔箱論壇METHOD* Z; l. u3 f7 x# ]
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.5.39.217.77 @* j7 \* s* ?* }
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
( J3 t' F& z* R4 I1 U$ [" M' n3 W公仔箱論壇3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.5.39.217.776 m2 W( k/ ~. ]" h/ ^* T
tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 h$ c, S& Z" s
5.39.217.776 I- x& Q' K! w5 d
l! @9 l' s& {3 S& ~0 h4 B) G
" C9 K- G$ F0 F, m( h( ]# u+ K, ][ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:38 PM
| 
發表於 2008-1-13 12:16 AM
|