材料) W2 }8 @& t' X( N2 x! a3 U f$ `
300 克竹灘
! k: ~2 \. T4 r- w% ^' H4 g30 克(切絲)薑: J$ c- y8 h: _! n
3 條(剁碎)紅指天椒
7 W- {6 U1 R1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣
4 W1 f& P' y; j; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
5 c! N6 E: H5 K0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 T- u$ o! I& ?% M& `; L3 ~
調味料5.39.217.77+ ~7 A# o2 S/ c# e
1 大匙紹興酒: ?4 r3 n9 `9 @" t# w1 c
1/2 大匙米酒0 M- Z2 n# \) E5 y) Z7 L
1 小匙魚露# _9 f7 K9 n D. C' U( K: M
1/4 小匙糖
5 A+ |' o# e& Y7 I9 g# X6 D7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V9 y" U$ [1 K" m/ T& j w5.39.217.77做法
; M4 ^" W/ E6 e$ e: P1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 |- d* c4 o I0 x4 s2 X! f5 Z
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。6 O% e7 \( \: s2 P8 @2 W
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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+ @5 L: ]( N* Z, y p7 R( ?' tINGREDIENTS5.39.217.773 @0 r$ ~/ M% z9 D' @* G& J
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)) ~9 e6 L8 {3 n; F6 L7 O
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* ] U, m$ T/ qSEASONING
: F& f( {" \* |) a$ b7 D g5.39.217.771 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar9 @6 g2 P5 ~0 [7 M# O
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METHOD( ?6 \& f y7 Y; V9 ~" M. r
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
9 J& x3 Y, l# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.5.39.217.77# f& z8 W: @5 d* B% I
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.5.39.217.771 Q# f1 H% b `. g
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. x6 p' |$ S% S5 R, H0 ~5 a: ?3 ~4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& V6 g8 ~ ?+ E3 d1 K: `$ C" l
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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