[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料: S5 @$ k4 t5 j' }( i2 G4 {
300 克竹灘; m7 Z6 R( k% N- ~4 k9 ^& K' _
30 克(切絲)薑
. ^8 `, a: E5 ^, C& \# t# T+ [3 條(剁碎)紅指天椒
# `* S. f/ ~: |8 ]( xtvb now,tvbnow,bttvb3 瓣(剁碎)蒜瓣
; B! ]6 D. J' S) i4 r: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥5.39.217.77- o. C2 A$ H2 \" ^
7 g0 }  ~/ T4 v2 z
調味料/ n- _! [* }9 B& a% \
1 大匙紹興酒
) Q& C$ V$ }5 ^, A$ W! ]$ z- Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙米酒
* p+ J; k& a& W' x1 小匙魚露5.39.217.776 W" v0 ~7 v$ f) \) S
1/4 小匙糖
% j$ Q8 Z  _/ I1 Q; [公仔箱論壇! ?/ ]+ E9 V# y# |8 l
做法tvb now,tvbnow,bttvb, v7 f& A- U( k) ]( X
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
7 n' `" l1 @8 _, I1 I2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [  `8 j0 @& H
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
* }6 V6 }% F0 x7 \3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ z3 Z$ H% I4 R
INGREDIENTS
  o; ]" n! ^) c公仔箱論壇300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
' R2 M. F/ r% B! x$ a  S0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# {+ T% `4 C1 A% I+ E

4 z9 `! W4 o, g0 KSEASONING
' X$ y- ?+ E. p公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
7 y( `" a; w  [# O6 q+ K$ ^5.39.217.77
" p8 U& v" P+ y/ F7 H; vtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD: g. ?" ^) ]4 z- b* m
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
# i( s; Y0 {% {1 F5 _* {& H" e1 e公仔箱論壇2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.公仔箱論壇4 `8 ]$ ?# e4 r. }/ j
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
* g; G7 y4 z* p' w, ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 r9 M7 i! E% ^# W3 i9 L
* }6 H- \/ @( V3 ^+ P

•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

5.39.217.77# r2 c; E; K: U& |% q: `; m
) y' z! a! _: ?! E; {
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]