材料$ c& g( i1 l/ l2 p; t3 W
300 克竹灘' F, v- T7 @9 W0 b8 f! h
30 克(切絲)薑
7 b/ c, E# a) G8 I- etvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)紅指天椒5.39.217.77! J4 K8 Q7 k9 f/ P: z
3 瓣(剁碎)蒜瓣
% h6 i+ X2 b. B2 j1 棵(切粒)青蔥5.39.217.773 j- p7 z7 I: X/ L: f
tvb now,tvbnow,bttvb8 i1 c) T0 ~9 g- D3 Q5 l0 E! S
調味料
( ]7 R& r- r# S4 h% x' B: q0 `8 W1 大匙紹興酒
1 i! U* c S3 O; O1/2 大匙米酒5.39.217.773 o( C" [1 K x5 p& i
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! [9 w- _2 E# b
1/4 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, W3 M3 X: ^* ?6 x7 T: v
% W* N% H0 p/ T8 p- [. X/ U2 \tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% }% w/ R! h4 M7 ~; T
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Z# R' M* \' Y7 I5 U) T8 I. c& C
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
( H9 F8 v1 B W* O3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
# K# D. @# G% Y4 k公仔箱論壇
( l Y% E2 B. f0 P8 AINGREDIENTS
& ?2 q0 Z3 P6 D公仔箱論壇300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
( S+ d( l7 ?! J$ T5 }) S5.39.217.77
" Z; A7 o8 m9 C公仔箱論壇/ Y, b& T# `$ N$ i' l3 f# P$ P
SEASONING
% ]$ D3 l* `2 M2 T" p5 ]5.39.217.771 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar5.39.217.773 h& s; Y/ L) _1 p( R
5 W6 k5 q, v( `* g1 X公仔箱論壇METHOD
# |) K. H$ Y% n3 n m- R$ J1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
) s: ~" ~( N% N% v公仔箱論壇2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
/ z& f4 r! F& Z$ C: D# J" a公仔箱論壇3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.5.39.217.77) o$ W+ L, ]! T- w8 K
' P- }$ p/ W$ Q. q& B( l1 |2 Z- K) Q( I
0 W# `/ }5 p* ^2 C/ Stvb now,tvbnow,bttvb
- Q |8 S( f' ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:34 PM
| 
