[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
  a7 }* z! s1 X5.39.217.77300 克竹灘tvb now,tvbnow,bttvb) W, t- \0 C! t' {& M7 s2 x& a
30 克(切絲)薑
2 j: f/ j* [- X$ n$ V- N7 {9 o1 e3 K3 條(剁碎)紅指天椒
- U+ S+ e0 _) I! `% i& c  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣
+ C, T, u0 c, B& ~, c+ v5.39.217.771 棵(切粒)青蔥
7 ~0 M% E9 V. i& h" B
0 V0 a9 p% u% z( [7 D1 S調味料9 i5 T/ i; a8 F, D! k3 M# X) v
1 大匙紹興酒
- X  _* E( i% E) f5.39.217.771/2 大匙米酒公仔箱論壇- I9 \4 G" G* R$ @/ s8 X
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, m2 R6 {) j' U/ ~
1/4 小匙糖
7 D& Y" N/ ?+ ^& S( l: o' Y4 m( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ i! U8 x: E9 P7 c0 t
做法1 z& l1 Q! Z5 W$ B8 W) C: _
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。  Y' |" n) v% |& o* N' W2 C
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
4 o. E4 Q  s# u. N/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
: D' Q& c6 N4 B: i; m公仔箱論壇5 }0 p" M+ Z( Y& Q
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb( }/ `  O$ f6 E7 n8 k; H
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
- g& ^1 R. F& A  T5.39.217.77" |8 Q0 d1 s8 a! {" l- ]( a  A
公仔箱論壇+ {  O3 F, t' Z
SEASONING
! O% R$ `1 }7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar公仔箱論壇0 X# T1 C& b# Q+ m

- o2 Y# R, ^% }- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb+ U* K- z- j% j: t/ L
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.5.39.217.772 p" T3 p5 P8 O
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
: I9 x! J1 x: ^# I2 j' R公仔箱論壇3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.. @  c3 W: u/ V, _2 M

# l5 }6 J/ v5 Z! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m3 x% Y7 J$ b

•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

5.39.217.77; U- f( b# [' J- P, B+ `

, m! f0 }3 B4 x[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]