材料A:
$ y) x1 ]3 {3 t2 x. V7 I排骨......450公克(約2支，斬小塊)2 h3 J% ^6 G) c0 ]
$ J) q3 l- [+ v/ T; r; ^, @材料B:公仔箱論壇, e+ @( r7 C6 s: p" Y0 g
香菇......8－10朵(大朵)5.39.217.777 D5 j4 |& S! f! _
清水......350毫升
" F, a1 ~) @3 ^4 m: l8 Ktvb now,tvbnow,bttvb X6 m6 |* q3 X! S* Z
材料C:+ [# t! S6 S) n$ r4 M
蠔干......100公克! S: h1 N' R% k3 p4 R
清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 y) v" N3 s0 J
5 ?9 u' O+ i* D. q2 q- w* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D:5.39.217.771 K; t% n, G4 ]4 r. K" [+ e
瑤柱......30公克
. i" Y/ [: r6 q5 m+ N2 G, Gtvb now,tvbnow,bttvb清水......100毫升
7 n9 T) ^, Q' @& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- C* a: @/ O- f- i
材料E:
1 y7 Q; c" ?2 w$ O0 x7 n7 k, ^tvb now,tvbnow,bttvb髮菜......1小撮、適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, E7 `/ j2 C( p' C! K# b
食油......3湯匙
4 }% R8 v& |# N# Z) H
2 S9 o; F' |: p) o3 Y+ t調味料:tvb now,tvbnow,bttvb+ i' o5 q0 s2 A7 W" Y: E: o
蒜茸......2湯匙
3 B$ M6 o% U6 i7 @% h, Ltvb now,tvbnow,bttvb清水......250毫升
0 X' `/ Q6 v5 @0 u1 @0 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 a! E8 h5 G" I4 m
糖......1茶匙
0 } e7 `) ?) R醬油......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# M8 I& u2 d2 L0 ]4 ^: h2 s
. X; b9 n0 P6 ], w7 E5.39.217.77烹飪過程:5.39.217.77( d8 w e+ X# J8 I
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。5.39.217.770 u9 t" j# f6 ^3 F5 l F0 C; n7 a7 w
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
3 {* m+ @& E1 F' Z: @5 T5.39.217.7703.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
; S3 r! r* J3 u; L$ u5.39.217.77$ F0 w: A- W- K) ?: Z/ g2 N
Ingredient A :- ~1 F# j/ G6 Q/ A
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces5.39.217.77( w3 M. B$ }$ J9 _
" M3 [& h$ d( V( Y C公仔箱論壇Ingredient B :
; b5 |5 W4 x1 B+ O: P; |* |$ n8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
5 Y, d f) b" \/ ~6 c! P" a) B' t1 Etvb now,tvbnow,bttvb350ml water公仔箱論壇* b1 h6 {1 e6 q* Z% l
7 g! s' A7 ?0 H8 E
Ingredient C :tvb now,tvbnow,bttvb+ S: x' T' C/ D( k
100g dried oysters
! K* t9 ^" w" H1 C5 z, Q+ K5.39.217.77200ml water
! l }+ P) Z q0 Q# H4 H' G, ]公仔箱論壇+ a' G# Q* J: \" D& Z5 I
Ingredient D :) v1 U$ ]- N/ @! {7 V
30g scallops
+ c2 w+ q. u! j; R: o公仔箱論壇100ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x1 a$ E) J& `8 I
x) ?( z2 N( l2 n2 QIngredient E :8 Q" C" G# W& d: z5 x
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
# F+ }2 Q: a% ~. p3 tbsps cooking oil+ x( c; P' O' k, N1 n, d* F7 ^
- F) Z# D& T( m4 A1 K" Z公仔箱論壇Seasoning :
& \6 m8 C6 n9 G8 w3 g' g2 tbsps crushed garlic
6 I3 Y; R+ q4 v' t9 G250ml water
9 z# [6 i7 N4 F' U+ U$ e7 y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb( H( y: N% m2 M H2 f) r
1 tsp sugar
2 g6 F, I6 \/ }: Mtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce
/ q |# t. u- e) x1 ~% `
, q0 z& W$ D' f, o1 LMethod:
. U7 P' [7 g; Q5 d( l01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# F" g* q9 j, o+ o( O
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
, a& T6 N# g. a5 o8 ]% J. |tvb now,tvbnow,bttvb03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.tvb now,tvbnow,bttvb' |, O: F8 M( r& u
, N3 {0 R# y: q3 y7 T2 J: Y5.39.217.776 g* O& G0 o5 v
|
發表於 2008-1-12 11:01 PM
| 
