[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：5.39.217.773 a4 o1 v6 C& _3 v: v# b
茄子……1隻（中至細隻）
9 B2 F0 @' Y1 w8 J3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両
3 C' m' A1 I; x0 l: h芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb/ P% V! Z% G: ]& h) T
薑……1片（切碎）公仔箱論壇# e: e/ n$ ?6 m" g8 h2 {
蒜……1粒（切碎）
5 N7 b: m$ k: D% _& M豬肉醃料：* h5 h7 K! Q1 q. o) y: j+ [
麻油……1茶匙
! h% X# E4 T8 ?0 ^5.39.217.77胡椒……小量
4 X# E" Q; {. V5 R: d2 [魚露……1茶匙0 B, ?2 O+ g% `7 I0 ^* S8 X3 k5 b
中國黑醋……半茶匙5.39.217.771 b7 j4 I$ C5 L
糖……1湯匙
3 n4 d, h5 X( K2 ^  S! O% Dtvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
& D' ?. L! x4 n% s& q. ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
8 K' c/ M  f; c/ ?8 I: x$ k& @0 t水……3湯匙
5 ?$ J' U% X) m: c5.39.217.77
0 Y1 @! Q! m3 _- L! Y, _' x
! N3 v& H, s& @製作方法：
! T( R" S3 U% E) Y/ n5.39.217.771. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用3 Q+ t$ k: k' a9 \' U5 B
tvb now,tvbnow,bttvb3 C0 a9 U1 o& q% @9 {2 |
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
+ {1 Z+ `2 m- Y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 g! e% z4 N: r7 e
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
( L8 o  |* o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; x8 \* _; Y! J7 Z! L: {* H7 |+ W
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
2 B0 `' U/ ~6 J/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, h$ }4 i' s8 X9 b+ J: }
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
: P1 O' T0 ?/ j5 L3 l: R5.39.217.77
) r  V# f* k! {* X1 r  r; m) q) G. o/ ^7 K3 c2 a2 W
貼士5.39.217.774 T) ~2 F( g5 }' o  i! y! a( b& I
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
4 o+ k0 n; L# C+ `5 [5 |5.39.217.77

stevenau

多謝分享!