材料：
, S: f: g2 t7 B# [- m9 o茄子……1隻（中至細隻）
; `6 n5 m: ^. z4 z4 A" d+ ] {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両
( u1 {! x/ B0 f4 ]5.39.217.77芫荽……1棵（切碎）
& |5 p7 w t! q% o薑……1片（切碎）) J( h) V9 v- j1 e
蒜……1粒（切碎）
) Q+ k9 R0 @+ B7 o2 C: j" l5 m5.39.217.77豬肉醃料：
& l5 F- e7 h' k% q3 i6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙2 `9 y' q" n+ g. }
胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# T+ z( R9 j( ^& e
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- `$ y+ t1 V. A. Z
中國黑醋……半茶匙1 I, J6 D1 R* d0 j4 P
糖……1湯匙
* u% k( b* O. X" r老抽……1至1.5湯匙
- D% y1 ^8 C. C+ K/ l7 b5.39.217.77雞粉……1茶匙
1 d ^& d0 Z( btvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙
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9 c/ l; i! k; G% S) U) i5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 R3 L" \# Q' @; }+ v
製作方法：+ J4 U# m) A% G4 C
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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% |+ ]2 y6 U' htvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開' H7 T. j' U. o* z5 P
0 I' `$ D& _3 `- I# ?% Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇8 L9 e# i6 E7 ^
/ K: D7 n" d0 T& G8 B2 N4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇5 p/ V) u1 F0 F. ~
$ O d! y/ \6 u) A0 q* p5 p' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
" X+ v6 U1 a# a0 l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 I: H6 m# l* a; r
" c h( _0 ?% `5.39.217.77貼士
+ c1 `3 T, r0 l. N. Z/ l為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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