材料：5.39.217.77( m: Z# |( y2 V+ B1 p& u( B8 d; B
茄子……1隻（中至細隻）
* c4 X5 M! I' {攪碎瘦肉……2両
7 K+ h4 F) I! n* g公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）5.39.217.77: _& a% x0 ~# X: ?
薑……1片（切碎）
" w) @9 T0 ]/ I8 o) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）
! X; U* ~! ]% e2 o1 G5.39.217.77豬肉醃料：
5 q6 h. @2 {" ^ M! G3 r5 s5.39.217.77麻油……1茶匙
Y5 H! m0 R+ S+ ]5.39.217.77胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ a' H, f- |; P& L
魚露……1茶匙; l; G) ]7 b, f, N
中國黑醋……半茶匙
6 j R- K: k3 ^- F糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) g* G' }1 }" [/ @* N
老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇" g0 G L5 c v' i- U9 z
雞粉……1茶匙
( f3 E' H! {0 E7 [5.39.217.77水……3湯匙
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製作方法：公仔箱論壇7 s+ p+ s9 t3 l. s% i; A9 }
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開0 f8 Z1 z8 W, c/ F
/ Y2 C6 V% m* G' @- j5.39.217.773. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 ! u2 v) d. b! }$ o: t, n9 m6 L
; O; v6 @& r; \ S( t. }2 U* s5 L4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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/ x6 y: f% Z- g5 t* J2 K+ y, P' ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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