[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
$ F* ~! t: [# z0 N公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）
" U' m7 r" o+ l9 X/ ?/ h6 w攪碎瘦肉……2両
& h9 X  ~. t! \1 L, u* o, ^2 y  M5.39.217.77芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇9 X( k4 H) S$ ^4 Y
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* v; {( N$ G; W( ?
蒜……1粒（切碎）
$ }! E) k7 j+ I! m) h0 Y豬肉醃料：
/ ?; t6 g6 M5 T麻油……1茶匙
/ N+ J' V( ]: g+ v8 e4 B" s胡椒……小量
3 _" }2 s- M( C  s6 z3 ltvb now,tvbnow,bttvb魚露……1茶匙2 y  Q& p0 M; f" X5 p
中國黑醋……半茶匙- y5 i8 R  t- M
糖……1湯匙
# V1 v/ T  N+ l3 A( J  J老抽……1至1.5湯匙5.39.217.772 h* {6 M2 J8 L4 J. i
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: I8 I/ y: x- }) B0 v8 E: \
水……3湯匙
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製作方法：
$ A8 K* c! E5 M) l* p公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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+ ]7 B+ }. }6 c1 h0 O3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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! Z" ], c; J: Y; B& P0 ]/ k1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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