[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
' N8 S" D! l. T5.39.217.77茄子……1隻（中至細隻）
; K( i6 M3 m- q- X( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両
  |7 M2 ?+ D! b9 A5.39.217.77芫荽……1棵（切碎）
( g& t7 p4 r8 S! v5.39.217.77薑……1片（切碎）5.39.217.778 c+ ]) }8 t: j+ ~$ p# g
蒜……1粒（切碎）
5 S) `, w. d: ]公仔箱論壇豬肉醃料：
+ J; u) I; m2 t2 H6 v2 h) t, R+ Rtvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙
$ ~( k% H" x: Z公仔箱論壇胡椒……小量
6 }9 Y4 i4 ]8 g( n* K$ [5.39.217.77魚露……1茶匙
9 H+ t- C$ M2 F4 ]2 }中國黑醋……半茶匙. V- C& F0 O6 Z0 N7 s2 v
糖……1湯匙
" J: j- C7 |  f  Z1 ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
4 {' w4 {; O, X" F: X雞粉……1茶匙
6 R* ?  P- _4 E3 Btvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙5.39.217.775 x" \( Z; ]  U2 Y/ Y, n* y/ O
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 C. O9 E. g- ^$ `

( p& i8 r: A' u; l5.39.217.77製作方法：
# i2 p( o5 L6 W1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb1 g. j6 V! X$ w4 c' `: z+ w& _
公仔箱論壇+ }- s' x1 r; J$ V( z
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
- x  D" ^( Q. o$ K$ t, j公仔箱論壇1 m3 r6 I5 Y9 L; }- Z
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
# q9 w; w8 ^" `* Q- A5.39.217.77
& ^& J4 x6 @" l, T/ ~9 L  b4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
6 P- @* ?; w" }* c2 q  f5 e" w5.39.217.77公仔箱論壇. ?7 b! _3 t+ B! t2 X- [( \3 n
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
3 c1 i7 c+ F: t( B5 O; Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  Y9 P- I; ~9 l4 B1 w

6 U( c8 y& w' a. T5 E公仔箱論壇貼士
) }& ?) P! L) b( j0 o- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。* i* a$ u2 p/ X

stevenau

多謝分享!