[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
& p) ?* c3 q- N0 Jtvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）
1 d5 l0 f0 |- O- {+ u, s; A公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両5.39.217.77: i+ [8 k4 o4 w8 x7 p: m
芫荽……1棵（切碎）
' [, y" d1 i7 ~& A; K/ |5 etvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）公仔箱論壇& X/ ]) ]# j  h! A: Y
蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇) A) d5 i3 q/ G" Y/ u! J1 M8 m- T
豬肉醃料：6 @3 r$ F: D: Z
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i& U  X, Y0 D3 ?
胡椒……小量
" S. d2 C# }/ O公仔箱論壇魚露……1茶匙
9 ~+ c' [4 C/ z# }8 B4 P/ [3 ltvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙3 D) ]0 ^0 T4 D1 L* ^0 T
糖……1湯匙
" ^; G" Z' g- C* ?" O" h老抽……1至1.5湯匙
+ l7 u8 i( O; N( D; b) _雞粉……1茶匙公仔箱論壇3 j) k$ I2 S1 }& _3 p2 U+ X
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 ]! R" j! r5 C, K/ }
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製作方法：+ ^1 q+ \9 Y# _& W9 y% y
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇7 H9 H0 g' g( l- q% t, }: e
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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% t+ \, G7 A5 K/ p9 ]5 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
/ H; N8 b& K1 T2 M  Q5 P. z5.39.217.77
2 W2 G1 ]) R" w5.39.217.774. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5 ]" @+ _" M  ^8 n

8 t' T& K. E; Y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
, n9 ^' g: [1 Q# I5.39.217.77為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' J  k) ^# W( f8 f3 \/ N

stevenau

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