[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
: P' Y1 O: M# ~7 O9 e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）
. X1 e% l0 Y# y攪碎瘦肉……2両
1 U6 x) r7 |8 @7 u1 U, t5.39.217.77芫荽……1棵（切碎）
* h0 C6 a4 y( E& R. ^4 Q; e; dtvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）
- }! U. L! y. R6 n3 A1 p- q5.39.217.77蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇! ^( b& j+ @4 H) X9 M
豬肉醃料：* H% ^0 E3 s' r2 x8 o& d8 }" _3 Y
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 Q* e6 O* @" t$ F- d5 p) W
胡椒……小量
8 J. b! z9 L( V2 T公仔箱論壇魚露……1茶匙
8 C: H9 ?, h4 f1 ]4 U8 a9 Q/ o, ytvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 a. }8 r$ L
糖……1湯匙
: A) K! \' |/ f! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙
# M8 Q, h- C2 {  O5 s公仔箱論壇雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" w8 P) ~7 n7 z, r4 ~
水……3湯匙
7 W: r. s/ f4 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 ~. C1 j0 G
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 X. j; x4 ~& P
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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% Z4 t% e5 v) R" z7 K5.39.217.772. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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  v9 H7 M& [) I+ p- @" g6 W3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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) ]0 M; k$ t) r; Y5 ?4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.77- o' ]/ P6 _" o9 R5 d* v0 F
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貼士
# m) `' P; T8 a) `2 Z為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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