材料：
8 P8 O0 X" r2 j; v: T; O2 E6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）
' }+ e" r7 [" s7 {' D5 W公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両( G* h3 U, E, G" |% m
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% @8 a! W# k( {
薑……1片（切碎）
1 s! j" t5 k/ j$ Z* \蒜……1粒（切碎） L% S ^0 l& V3 K7 o
豬肉醃料：
' P8 w5 `8 l8 D( u公仔箱論壇麻油……1茶匙+ \4 U( c% X* U$ f/ u7 O$ V1 |
胡椒……小量
& U" `. w1 J; B; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙5.39.217.77* m" M! b2 R0 |+ h
中國黑醋……半茶匙$ ?; ?& Z5 h8 W' N# I
糖……1湯匙
- g1 [+ i/ ^6 ~' z2 \+ }! I公仔箱論壇老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z2 M1 p# j4 @! P7 ^: r8 G
雞粉……1茶匙! _' L& t: |- ]- Q0 m
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* }4 P0 E; R/ m9 ] o
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4 ^$ s7 ?# K3 u; `6 i公仔箱論壇製作方法：9 h0 L4 u( W( R2 s; M
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb( o. w1 w. }6 D% y: r8 N
$ B, J5 U0 f* N% D" l0 C( u5.39.217.772. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.772 `! O. z* W0 q, k* }; [% D. V
/ M$ Q! g9 Y4 I; | `* N" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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8 ]4 s7 t( ~3 |" x4 l7 i公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面0 ]8 h, H2 a3 F, u8 ^/ b. G
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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