材料：公仔箱論壇# h {* g R( G% ~. Z4 P* S- x% o
茄子……1隻（中至細隻）
3 X3 l5 w5 o) v$ c. |公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両9 m+ A8 H2 Y0 h' R, p) H
芫荽……1棵（切碎）2 H' v$ |4 [9 B, A2 }3 O
薑……1片（切碎）公仔箱論壇: l8 u/ u/ H' Y1 C! O
蒜……1粒（切碎）
, [& B1 u7 [& j公仔箱論壇豬肉醃料：
( ]* ^6 ]: ^* k- A$ C o% ^公仔箱論壇麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F( L4 b+ A6 G8 u
胡椒……小量公仔箱論壇& F* \% O8 I! I j1 G
魚露……1茶匙
% r9 Y( [' k: D. n. {6 [tvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙
! {6 ~& b: c% F- r糖……1湯匙8 A, g5 ~4 P+ u. y" s2 o
老抽……1至1.5湯匙
/ j. M4 p0 L& f# c& I+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb L6 i8 Y+ A8 L1 B+ x/ o, Z/ U
水……3湯匙
- X# D- h$ N5 [$ \0 K! [- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Y$ g8 s9 O3 z製作方法：
' e2 t& `& A3 ?* E7 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
- h+ ?9 ^# o! a/ n" ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 V# t- U3 {; g
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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# Q6 d0 c4 }& s6 U% `3 J, \" |3 c7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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/ \3 e. K; o4 E! K% L- w/ ~5.39.217.776. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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