[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：公仔箱論壇9 r. x" z& P3 Q
茄子……1隻（中至細隻）/ ?7 K5 p( x; B& l
攪碎瘦肉……2両
/ @; @; x/ X" z! Z/ _3 n' a芫荽……1棵（切碎）
! \3 D; B+ H6 g& S' P/ b8 r/ T8 V$ Mtvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）
, M5 U% x2 J1 o蒜……1粒（切碎）
1 g5 g4 D4 _4 Q$ M' P; T2 K' N豬肉醃料：
0 h: a* p( P" z% W5.39.217.77麻油……1茶匙
) |1 ^  t) E* o7 s8 \8 M; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……小量
3 `" o, f. o8 _8 `魚露……1茶匙1 l) u5 F% e- w  {* F% E: T$ m
中國黑醋……半茶匙
+ \2 ~2 i0 c) Q7 G0 X糖……1湯匙. }' }# z1 I) }' B8 S
老抽……1至1.5湯匙
" b, p4 C  d; p7 x3 w8 a; ]- G公仔箱論壇雞粉……1茶匙
) u. B8 w  H$ ~8 {  {公仔箱論壇水……3湯匙
- }9 x% B% I6 e% F' ~' V' S/ m* \tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! L% u8 i9 K4 g

. S. I! g8 b# O$ F( C$ \! s+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
1 ^5 [  X4 Y- {* Y( O! M/ M" Z8 Z1 N+ ~公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb* N3 L6 r( ?+ j/ U! T  E  B( b3 n

# i( u. ?# c5 v: L4 R公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開2 |' ^1 c6 F3 i9 c  ^

/ k5 a- H* f- L0 G7 d# e3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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+ {" c) D; S: V, Z5 k, t9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面! G# U2 b# I+ a) l; s9 q
公仔箱論壇: L# E( g4 u  N- Q7 p. w
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇# [% q4 X2 x6 W- \# ]
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貼士
# {0 l( T, I7 K7 B4 L公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.77- f3 [  {' F+ {* C9 e: D& m( s) _

stevenau

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