養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。2 h& ]# v7 M0 Q, A4 K; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: @4 v, }6 ]
% U5 X M3 d' T8 a6 o7 t( e7 G$ s2 ]
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
, W+ p, f6 N* `3 W5 h公仔箱論壇
; ~$ j8 T& y: O) y- p# A
0 d, Q. ]/ U7 j" `& g+ [5.39.217.77台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
4 c3 U8 ?! B; D( n& Ftvb now,tvbnow,bttvb0 x) l1 I' {' I; B
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
8 I( Q6 M! p. N9 |$ ]" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; s8 ^' p% k l1 A
【低卡元宵製作方式】
+ o5 q" r% |' j& f; E公仔箱論壇 •0 V6 s' i8 _! |7 X. v
材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
2 N1 B1 b: N4 v+ L. e8 G+ Etvb now,tvbnow,bttvb
8 {" B" W: d% o9 z" r4 G& Z0 x; O •
8 u) K8 v# J) @' U. k作法：
% J) l( a, l$ A) ?$ a! y3 | 1.
# X$ g# Y( D9 E先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
: }! S3 Z! o1 O# j' B6 v5 w5.39.217.77
, w) g. P" u) |! J8 d7 { Wtvb now,tvbnow,bttvb 2.
# e$ n- J) l7 i J# L1 H2 Dtvb now,tvbnow,bttvb將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。公仔箱論壇# y5 u/ w6 M g0 q: u* u" g* k' S1 T
公仔箱論壇+ m+ b0 I0 K' s
3.
1 ?) N' N: J& h! f% S% G% \取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
6 I1 r/ [; I8 z1 Q; H. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l7 S6 D" S: r! N& M) c tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 O, b/ _5 x. J7 `3 b8 E
•2 y& K$ [* J G2 O6 n; P8 j6 s
熱量：單顆約25大卡。
7 y% z2 Q% \$ n$ h: B. \3 b4 f1 C( H5 W1 W% _8 N
•
6 ^5 y% w2 m/ E6 F# F5.39.217.77特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
4 B1 h2 ^; a- h- D( a3 l2 B1 _- Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 c7 ]% q& t+ ?( z" O5.39.217.77
) c( U8 E9 D" x7 b% w8 l" y% C1 J5.39.217.77【養生甜湯製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ p, ]# U/ H3 \* x. ^4 ~$ D
•
; \( i" t( M; N9 _公仔箱論壇材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
* @" n* [& i6 X7 v公仔箱論壇
6 ~/ t# I0 y& c+ q' C5.39.217.77 •
9 Y# q) E0 c( f/ t6 l! T1 m: \- L8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將上述食材一起煮沸即可。# q: u! C F& l0 e
! z# [' l2 \; k7 Y3 {/ k •
$ P6 U/ x9 J: f( _! L P; `( L" V' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：一小湯碗約38大卡。
8 t! Z! X( N$ G( H& r5.39.217.775.39.217.77( S, s8 p. i& u A% I& X$ v, U
•
& V- K/ c8 H. @7 D, M( S% qtvb now,tvbnow,bttvb特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
5 C% L- b) u: c9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 k7 Q! D$ D) n0 P. e
|
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
