養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 L. b& Z$ N8 F! `' [9 ^$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o7 |6 E; I! ^8 g& G' a- q
8 \. K% N& B; \3 U$ htvb now,tvbnow,bttvb" H8 L/ A. c7 v# [5 H' m4 z
陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
; b, e7 A$ P3 K) [; {+ H5.39.217.77! s& P1 q) Q3 {8 l4 \6 t1 G
. m0 x5 | w9 [! T/ v7 j台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
, A% ~) r# d: N+ {8 D6 i& T5.39.217.77公仔箱論壇0 z; N/ L, n3 u9 q( v
儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。5.39.217.77! `; J4 Y# D. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: f; K8 T, U7 s9 X+ z
【低卡元宵製作方式】
" W+ R% x; [2 r4 p- w3 N" @: q5.39.217.77 •: q2 L+ p$ ^* `
材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。% |/ X' l' T$ [( k" V' u
5.39.217.77; U' h" x# @* @0 G5 x# A
•TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# k/ U" ~' s" g
作法：
* V$ O% q1 ^/ h1 g$ v5.39.217.77 1.5.39.217.773 N7 Y ]& T' q# ?3 Z
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
) }+ Q {+ c: }7 R; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! }9 \. u$ k- Q( c
2.. q5 _7 ^2 Y. ?6 \
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。公仔箱論壇: v" D' N+ Y* C7 a# V( h
5 J* S, P) T- D/ Htvb now,tvbnow,bttvb 3.公仔箱論壇 t; R4 x- k9 M6 A5 A. M- O) p
取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。公仔箱論壇( ]. E! l5 C: q7 B! Z# V
* t* V' B8 k4 s& ^% P. }* g5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ r1 _- \ `3 y. p& c•
2 ^! [ C5 n; i9 }2 F熱量：單顆約25大卡。
+ C `# q; h3 p公仔箱論壇
0 }# n% t) S ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 •
9 l" m( H; ^9 p& ^3 j5 c" k' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。, ~ z G( _" n& F0 @( D+ k( O' x: l
7 `; a$ U' s' F$ M
( F" j! Y( H/ P' _' X( W【養生甜湯製作方式】
7 H$ u% f' ?1 u! y* C6 R公仔箱論壇 •, n/ L# p1 {& ]
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( n! Z7 l" n/ P8 r$ I- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 R/ p7 A! H* i/ b" T Y4 J) M* y
•
8 Z4 [- a' \/ S% h5.39.217.77作法：將上述食材一起煮沸即可。
3 {" R5 `( W) E+ O' Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 G2 s) Y0 ~* a
•3 b! o8 X8 E$ J# n5 | y
熱量：一小湯碗約38大卡。
+ o9 Z& o2 q. w# p7 S8 |5.39.217.77
( Q8 j6 H$ f) Y; ^ U •5.39.217.773 Y6 E `, |- @
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。; U T' M& `8 S2 y1 L+ d7 A; B' M
) O* b M) P' ~/ f) f0 u7 s! g0 E6 d |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
