[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan

tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 E4 G4 v' e: Z

農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ 3 B3 v. m8 A: N% d

公仔箱論壇# z) K  a/ \) d9 h8 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ F+ x) a/ z* O0 ]
示範tvb now,tvbnow,bttvb; f% k5 _+ `( @! W( i! c% @& F
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K" ^: i; k  X4 j# Q- @1 a6 Z
5.39.217.77  q8 M, ~/ V# j& Z* o3 }6 O2 ]
5 K0 j  @$ C1 v: q9 Y$ H. d0 n) W3 a

Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。

: i9 K5 n1 z/ J3 n1 ^: U* D) P

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
5.39.217.77- [  R  ]. p, a/ y$ l
難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）tvb now,tvbnow,bttvb) t, j$ _; z2 u$ b7 q: C
份量：2人
- h9 |# d0 [! d$ ?5 L% h; H* K
材料：5.39.217.77# _6 K5 n' V6 ^: s5 V: ?: ^& p
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵

玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升tvb now,tvbnow,bttvb( `- i( ~' s% q) I. h

糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ Q7 o  g9 V/ j

做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) ]% D4 I" N+ K

2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
公仔箱論壇1 E7 {7 |1 |' F8 f$ j6 R8 y' h( f
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。9 k# T1 l: p& [1 G2 @

4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。
5.39.217.77( a/ }: \7 X  n9 A

! I. c+ [4 c- `/ Z* d1 X/ V$ `
, `. t# ?: w7 {

9 ]( [! V: f8 F% Y; s  E/ Y. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! V; U  O3 o% I4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ C# ~7 W, _( F9 r7 B
5.39.217.77( s$ |& j$ u  e9 t5 u( B) F: {

■玫瑰

5.39.217.77, T5 w" e# m7 [, ]  A& o9 h
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。tvb now,tvbnow,bttvb8 k& C, V; F  |: q6 A, [

難度：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! E0 F& ^% l8 |- H* F, K4 u
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）9 C0 r7 Z# o0 K6 @# W
份量：2人
公仔箱論壇: j6 z3 J& v$ r) Z
材料：
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^  S' p2 B6 `1 G& W6 c; z# h9 L

做法：
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。$ `1 o0 L, j' t" d! a

2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。

3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 & v/ ~1 @8 I9 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 H. k. Y! N3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 E5 e0 n' S2 F; [

5.39.217.77+ j! x7 V# {' H4 S( P3 C
5.39.217.77: X- u$ W, j4 G/ ?7 @, ^' O

■桂花

百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！

難度：★5.39.217.77; I5 k, R" [! @2 f
時間：20分鐘5.39.217.776 ]" c$ T7 V1 z( S( ]% F% o4 d3 v4 C( h
份量：1人
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# [3 V2 ^0 @# J
材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ b, l: H8 j1 L! h
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升5.39.217.772 ~" s7 d$ v9 }( o$ U( _& D

做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。

2.把所有材料煮15分鐘即成。 , e$ u# Y6 T( j7 L1 I/ e. X2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: K" [2 Q2 R# U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& r# j1 Z& c9 t7 W7 ^
) p; X4 P8 n- n7 t1 E, W( Z

■百合 tvb now,tvbnow,bttvb; R* m" N1 P9 ~1 v
( S: J% ~8 ~6 o2 T2 F; `
tvb now,tvbnow,bttvb9 N) `/ h, m2 ^* W9 ?6 L6 m

tvb now,tvbnow,bttvb& b7 I/ R7 ^6 V
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
公仔箱論壇! T9 B) P2 X/ e+ r$ d# d9 T( X
難度：★★★tvb now,tvbnow,bttvb3 j) Q- T% N, i9 ]) m9 \2 ~, U* `
時間：1小時
份量：2人tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 ?$ R. [+ k9 w$ s/ i

材料：公仔箱論壇7 i2 Y1 p- Z" b% j% A
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升tvb now,tvbnow,bttvb: m$ o5 i% {% e& P$ F

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ L5 ]6 h$ `! ~/ Q( C
1.將洛神花用水浸透，備用。
5.39.217.77; D+ x$ @" a% N6 N' @% ~0 s+ h2 ~
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* y* y/ n, i4 E7 z5 ?1 M9 D, p
* c2 }9 C' }2 B$ O  g! o6 e, z

5.39.217.77. ?  n( @6 R6 o

9 C9 i# [9 O) M) K+ o
tvb now,tvbnow,bttvb9 p* k3 U  A! |6 T

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表