白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。公仔箱論壇) d; R. Q; Z" d3 f4 m$ z6 R- o- Q
/ X2 ~7 H7 }6 ?' M" p( y N 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 x7 W9 y2 W0 O5 {
 材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
& X0 w- n% \! q9 g! z/ \6 o$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)公仔箱論壇% _& t4 j) l# I+ `1 x
 1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。 
2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。  3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。公仔箱論壇% J3 t. H. I( x5 r, @. h
 4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。
7 R& f3 W) s/ e5.39.217.77 5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。3 G+ t% f1 W$ ?+ ?( C" A2 v$ @
 6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ A. l( F2 L. Q4 L/ [8 b
 厨神贴士公仔箱論壇& C3 k* n% L# [5 |! h9 D, y# i
1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。公仔箱論壇) i+ v1 m. q [! i, e
2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。tvb now,tvbnow,bttvb' [7 }1 c9 v: B0 |
3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。/ x4 @* p1 i3 n3 _% t) p
4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。 |