這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。
: v) S8 ?0 `2 M K- B( a5.39.217.77
( c+ P6 U! A- ], ^tvb now,tvbnow,bttvb鄉里集中營——Ottoman
D! a% Q3 L' o3 Q7 Y; B: O1 gtvb now,tvbnow,bttvb5 _5 x: J9 o, g, r
$ o; d" ^$ W: r' u I1 T) i$ L
這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 ^9 C: q' M2 x$ M! |
9 t' V5 p$ |. ]: B! O" ^ E" x公仔箱論壇店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。 5.39.217.77" N' y( s" h A2 j
% w. C( |5 g# U7 Q2 m5.39.217.77 踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。
/ X+ E8 T7 x# y" Ktvb now,tvbnow,bttvb% S$ |7 [) ~9 g1 O' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: \: U( _0 y# v4 J
來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。 公仔箱論壇. w2 a, T4 b" a ?
) [$ c1 \" ], ]: y2 m5.39.217.77皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。 公仔箱論壇" z, s- T' ^* F" {4 D, {
9 ]& n5 l; ~0 E; P5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」" M* {# r: q) q' s/ Q: k. v
5 S( c: b0 c2 H, ~7 o, [9 Y 咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。
, w( C3 E( l0 k, W5.39.217.77
: o/ P! @( }. K: v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
i$ I" v# G. f% C/ @/ @/ z
羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
4 G: l3 D/ S, k6 A, i1 i1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T3 z3 o# s7 ]% L
小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。 公仔箱論壇4 L! Q8 x2 Q Z, n% r
6 q% l* E9 _, V5 s公仔箱論壇雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
5 Z- i4 }6 p V) `5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb } c8 q( i2 i5 b( `7 |
順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。
$ [& _1 g* O9 \' |) Y* J5.39.217.77! R1 a* Z6 l$ j+ a" P! n4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb& _* A& ?& F% I
24小時吃不停——27 Kebab House Turkish8 w3 d& q3 D5 P) G ]* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 s, h" u4 y+ M/ n1 w8 F7 X
6 Z0 G: e% [3 D+ j公仔箱論壇店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。 * v( ^" |# I* q; i/ H( e1 }% Z9 y# a
8 ^- o& b7 D: D8 o" s
拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。
4 i% l" {( Z" j8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ]" A- H* M: ~0 v% k1 a' c, @
$ b' N, Q" L- Q5 a" { 店子只有十多個座位，以外賣為主。 tvb now,tvbnow,bttvb# \9 G- t6 W" l0 H: O0 O+ ]7 {
' w3 z# ^) C% E
說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。
. B9 g# e% p4 ?, k# _; v" L
* p8 t6 v5 X) f! n* @# E
' v. K9 h# O- e
燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。 / w: R, ^ p& f7 n! P
tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 [8 W) x( i% g5 a
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。 % a, c! S. k+ g' d5 M
8 n8 k5 z! {# Q
香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。
- H- F: Q F) m6 f: g* p
5.39.217.77/ I6 z K( r) h7 }# V! a
土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。 / g* R: {: n$ d: \, k
1 ~4 r. {2 C3 j, y 蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& D3 Y# x7 q4 r4 b5 r
" v- S9 D$ W5 Q3 { 店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 |
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
