[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。tvb now,tvbnow,bttvb, k- X* _* |8 Y$ s; A, r
熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。5.39.217.77) h, w& m* }+ o% ~0 S
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。5.39.217.77+ K& {+ `( t: D/ s6 l- d3 y
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。公仔箱論壇4 H( m% l  l) y' M: J
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了! P, @3 |& F) S3 q% s6 O' O# u
有機會希望能夠試試看
- B7 f6 ^, ?3 y感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友 / x# [4 |# s. ?, b- y- {
來台灣不吃虱目魚就太可惜了公仔箱論壇' s5 F4 g' J" C2 i; Q
一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到( b; \( i+ s" F5 T7 h2 O( b8 ?
真的只有在台南才吃的到

fulbright

6 S  W" f0 c1 A" w7 w8 l

, c0 q* E* S$ H8 R% Ctvb now,tvbnow,bttvb好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

ppp230102

丰盛的一顿早餐