來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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2 m/ D* ]4 ~* |6 J2 I9 A% }5.39.217.77材料A：公仔箱論壇. x7 m+ _ \& m: v0 V7 R
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）2 j( B W8 ]% \: |' R; K, J. K
澄麵粉......1 1/2 湯匙
( F0 W: K4 |( B! |$ L3 a5.39.217.77鹽......1/2 茶匙
# Z& t$ h9 B9 _. }4 |糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 Y% W2 S. ~7 ~ I
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.778 I0 c. h) y) |+ \6 u
6 X$ ?& s: x, C: F% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：) |( m! G0 R% O3 k9 s: K
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
" z) T3 [5 i" M0 l f; P- t' L公仔箱論壇豬肉碎......60公克6 Z$ X& R8 l" [. I! `
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
% n; B# ~ D0 _5.39.217.77馬蹄......5粒（剁碎）
: i2 X# s H) c: z% A1 @$ otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個
/ w1 H% w( b. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
/ R1 J/ D" c6 g5 C% ~5.39.217.77麻油......1/2 茶匙5.39.217.773 f R2 A" R" n
胡椒粉......1/4 茶匙
0 t0 x7 s9 {0 J2 t6 R/ @tvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
( r( a1 K0 R4 Q公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙; ?! R3 O1 Z% g- k1 [4 L* h
粟粉......1/2 湯匙
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3 r& m4 X" G. k/ r4 _5.39.217.77材料C：
) i5 Q* \, p4 \) j公仔箱論壇雲吞皮......15片，切成圓形狀
% m' t" T+ o& |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個 |7 ]4 V$ o: n9 \' ~: A K
食油......量多，炸物備用5.39.217.77) J+ V, u. x4 u N
5.39.217.77 Y4 w7 ~# n- S; X
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( M& m+ M* a5 _+ B& E) W
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。' V7 F5 i5 e+ C) O
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
6 k* h/ d, Y! f, N. U) Y2 {03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
9 T& l( A- S, C, H0 v* e公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇* V8 E4 ?- v/ A0 W, `; r
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇) f: S( r: r, c% s3 Q
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。; t2 ?* J b5 |( @' {) \8 Z4 g+ s
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Ingredients A :5.39.217.776 ?( |% M" J! q* X2 U% V
400g yam flesh (cleaned, sliced)
' D" S/ X7 n2 \/ X7 g9 M" T/ Etvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour
( J* }, l2 ^( B) a7 s( gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt z K# ^: D' M ~+ M
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) v! S: c, f" N
1/4 tsp pepper" Y) i2 ^: s: c0 o5 p& b8 ?
! L7 t& e& ~0 k) ?" j- K8 ]tvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
! I+ T8 I: g$ E [# f7 r) A200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
; @# u/ S8 K, `, @1 D公仔箱論壇60g minced pork
9 b! M& d. x) \tvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) n+ T$ o- i6 b( P
5 water chestnuts (chopped)
) ^+ z$ F! w. h- @( G: o5 q2 w1 egg yolk公仔箱論壇9 K2 D. h- G9 a! n5 C! W$ T+ E
1tsp light soy sauce公仔箱論壇6 `; X: h5 Y% ?( A
1/2 tsp sesame oil
: x0 C! N: X% [* Q1 dtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
0 i0 b( B5 t/ ?( b: p- E+ A. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar5.39.217.772 V7 u; J8 _# ~! t5 ]9 s2 Z6 h
1/2 tsp salt
& s' _7 a6 v, C+ J1 v! D$ o1/2 tbsp corn flour
+ Q* J* \) q: D! G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 }1 n3 x, f: ~6 x
Ingredients C :
1 ]. i, |* F: F6 T" F. M15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
) M+ d# H7 t% e& q. y0 h5.39.217.771 egg white
2 h& i @3 \& u8 i( m公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.77+ _$ b0 T& h4 `7 ?2 {$ a! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 n+ [& H; i: s: K. b* `3 Y7 B0 U
Method :
4 ?9 F3 P' o R0 M- G5.39.217.7701. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.( @/ l' n* n% k5 Q" ]7 ~
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
4 v. o% w7 L+ y' g8 U" X/ ~/ E03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 @% q, G l
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
% ^( F# \8 ]7 E* D; d8 p' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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