來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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# A! ^5 k7 w/ a5 w2 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \: @! C; U& s# v) [
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O: U! |" O9 m) X* A+ Y
澄麵粉......1 1/2 湯匙
+ H8 m! R+ a/ L. S+ m/ J2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P' L% u1 _ H$ m6 _5 o
糖......1/2 茶匙
i! [0 ~. J9 W& L0 ]5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙
1 G" ~8 P* b0 R2 _$ q! d公仔箱論壇
& I8 b4 o" d' W/ T- d材料B：1 }0 O4 |$ p- S3 J2 o0 g
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
0 ]5 Y8 M" B0 `0 j; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克
( s" |, t) _$ @6 z$ X; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇! k( I; v3 A' F2 [* Q
馬蹄......5粒（剁碎）7 O4 U. r+ S4 }
蛋黃......1個公仔箱論壇. }7 {2 r/ n) i
醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 q/ r: y$ k! v9 B' ~
麻油......1/2 茶匙
$ R& ~( m& X; f# wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
" h. t( L: [) D( x1 U糖......1/2 茶匙公仔箱論壇' S. @" p7 |* O- l4 V/ R
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: C! O% @; w4 `8 A' e0 z6 T) _
粟粉......1/2 湯匙6 M, U2 Z/ i& q/ `0 C$ D! e& ?9 Q
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材料C：
5 [* V( A# ~4 w# N! R9 e/ Y% ptvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
0 t" L/ Q$ }/ v公仔箱論壇蛋白......1個6 [; p0 y3 I# C1 d
食油......量多，炸物備用
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9 S. Z. r& R- r) W- r; f# |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
; p" r4 W6 l; Q% f5.39.217.7701. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
& U! ?8 w; ^* Q5.39.217.7702. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 R# Y( {7 y( A; w+ }
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
+ W# [7 V1 Z$ L oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。2 Y* G6 Y# x% _. o, _
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb! A* I/ Y0 W( C" q: C3 y
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。5.39.217.77( a# Z7 j p9 T" O
/ ~3 G, N' z+ b" p# \tvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :公仔箱論壇' w. D7 N( D) y& [% k) F! w4 @- Y; A
400g yam flesh (cleaned, sliced)5.39.217.775 |* ^1 J8 m# o; I% s
1 1/2 tbsps wheat flour
8 R% p: J2 ^% n! p5 f- R8 J4 E公仔箱論壇1/2 tsp salt5.39.217.773 f3 s1 F4 q- M
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb! n% x x8 t2 o. W
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 T/ q, B# M; p! ?. Z0 {/ X
% ^6 g0 O" m$ h4 t- p9 n" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w p' d2 p" b v# L: h
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
& f* k% S$ w& P8 I7 m& @) j% Stvb now,tvbnow,bttvb60g minced pork
) }4 k5 y5 E+ ]' N& g' c% M- C3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
' _! `$ \% I* I H& ptvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)
+ b) N! P8 W8 E! @: d/ u8 ^7 x公仔箱論壇1 egg yolk4 ?6 P3 ?6 n$ m* r; R
1tsp light soy sauce5.39.217.774 [6 E# j1 g7 C0 S2 V; J. O
1/2 tsp sesame oil
# {4 \1 X: \, Z; }" K/ ktvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper公仔箱論壇! j4 v2 [( G+ a/ A
1/2 tsp sugar
0 C) ?2 B8 E, f! {% S1/2 tsp salt
' }& }6 M$ a6 Y% G, C1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb z2 v; M, k5 A6 A$ f3 [* L
$ B I( N8 {' u. v, e# g2 Xtvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
: p- | w% d/ j/ B1 D* F15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
/ X8 N5 N2 P8 N0 ]( J& X公仔箱論壇1 egg white
0 L" U( @" r7 [. z8 X' g公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
$ Q0 U1 O( T( m$ K2 itvb now,tvbnow,bttvb8 s/ M: @/ M& M) P
Method :) r& J; \) o8 Q. a- P% T7 i
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
) g' f) u/ N9 [% f' m02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
+ ~2 J o9 W/ `03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
! J6 h6 [+ }# ?& T, R1 B$ p5.39.217.7704. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
! |8 w# k$ f9 a f05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb5 S d0 G! E2 d6 O
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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