來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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) l& G+ V; c- ?' F! F5.39.217.77材料A：tvb now,tvbnow,bttvb- _. E( {" D0 V- D# p K$ i [
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）0 q* d4 Z7 t$ t: s% C: t2 f
澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" }5 Z) C. g$ y$ J* u- j
鹽......1/2 茶匙* A4 a* `+ v! P. t2 l! C
糖......1/2 茶匙
" o8 t5 m: j% @, q$ k7 @% r胡椒粉......1/4 茶匙
2 B; z9 l; m' o( J# L% f) s- e' W" r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ U, z" Z- g; k; ?( V
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( j- b2 `+ U* ?7 h' ?4 t% z
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
/ V# v$ W* G1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) v; G- e2 \( v: S( `
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
. U" Z- k# H3 r; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
7 E1 L) N8 K }: s* @, W; B公仔箱論壇蛋黃......1個
$ ?. |0 v# S% I, }/ B' Q醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. S) v# X; d, Z2 n& |
麻油......1/2 茶匙
# t- k2 n: ]: ^ G胡椒粉......1/4 茶匙
$ ]& r" |' N# ^, n! k0 y7 S7 q3 U/ W糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: j' l3 d+ o" [5 O: p$ E
鹽......1/2 茶匙
% [- V* |, I3 b; y- y) L粟粉......1/2 湯匙6 J1 f6 W' [' T2 c+ O* o9 |
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材料C：5.39.217.77: F- ^% ?# f& ^ C
雲吞皮......15片，切成圓形狀
7 e% H& ]. v& k: m/ F# U蛋白......1個5.39.217.77" V$ N0 J. A; F8 a& _
食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb8 a! [' E0 o- b: a3 b
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做法：
9 a. A9 R7 W# ? K9 c( m5.39.217.7701. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇 D% s( q* C! [" P
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
1 R6 q+ Z+ K! l& ^: D0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
0 a2 ^& C, X* o0 k公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& ~8 ^ s. [
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
5 `6 l3 U) ]; f/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
4 k5 k( n: I Y* w公仔箱論壇5.39.217.778 w- H' V8 M5 C: V+ F
Ingredients A :5.39.217.77) t1 H# P( k0 Z) u" R
400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb' H5 i, |9 Y f' q1 R) [. `' z% K* B9 d# i
1 1/2 tbsps wheat flour
2 G& S. a4 L0 N+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
7 J$ g1 ]2 ~% y8 T# x1/2 tsp sugar' E* {& E0 o3 z; b$ z" T8 f
1/4 tsp pepper
4 {6 S) p: {/ j) _( z
# `& D: [1 Z U! X7 I公仔箱論壇Ingredients B :5.39.217.770 `6 ~4 ?+ R( ^3 P9 {0 o
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
# v7 G$ a: ?$ L9 T. e+ E6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork
" A5 ?5 A* a) u2 c7 y9 f, h9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb3 x( y2 S9 U2 ]: ^- y
5 water chestnuts (chopped)
* ^5 a2 ?9 f6 s' h5 `) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk% S, O( d: V3 D: ^; S& A
1tsp light soy sauce# g* V6 J: j a+ w; R9 R1 n
1/2 tsp sesame oil
) P; ?2 p: A1 ]1 Q' W1/4 tsp pepper
9 h$ L% j4 h; j3 ~* ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
3 V6 m$ @; o! K. Z( a% Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt5.39.217.77% A* q/ [- D7 O2 e& y0 X0 z' E
1/2 tbsp corn flour, r# w) S- u t0 B6 U7 }- R
2 N( I- e5 m- F6 K7 \6 f: @5 LIngredients C :
/ t. b! P/ t4 w2 m" i w5 wtvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)/ S( @3 Y# W( O0 Z
1 egg white
/ ?( f; ` M6 P' dsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
/ W8 W( t5 a+ u! m) u- D- q' }5.39.217.77 r8 p* Y. }7 U9 k) u
Method :5 `0 d6 n+ z/ d& [9 A8 v
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
! J5 T+ A3 q$ I1 t3 x9 M( C0 W% r5.39.217.7702. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.9 m& f+ ?6 V" A+ i
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
2 U9 t( ^8 f2 ?04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.) T/ V& v' O9 ] Y
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇( L1 ^$ O! g) W) j
) N) T9 ^1 _0 M+ T/ w: @, {公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
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