來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
3 h$ {' f. g: J: h m4 r2 W5.39.217.77
3 s [5 x [- Ztvb now,tvbnow,bttvb材料A：* N6 ^( d8 p5 l- }
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）- \7 m2 q3 g# t3 U! T2 C& f: w
澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 Q2 P2 |! k. M' I" s3 O
鹽......1/2 茶匙
8 w, e% V( u* ttvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
$ B& D* L- b) m( \+ z- K5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙
! B" A+ W, i* j1 J5.39.217.77
& a! |; S) m) o6 h材料B：
7 g( a# y. J3 ?6 m4 i- ?& p蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p7 n! }& T# @% E6 d5 a
豬肉碎......60公克5.39.217.778 C% v5 P% a& k% N
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
" \( P- N1 L1 d0 c) F. Ztvb now,tvbnow,bttvb馬蹄......5粒（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 |9 I( e4 v5 Z0 B" Y& f. N
蛋黃......1個
3 [: m" B& i$ J$ r ?8 ~5.39.217.77醬油......1茶匙) q5 p, f) q7 ^+ ^# U" }3 O( P
麻油......1/2 茶匙
+ E% W# Q* [/ ~; W% _公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
4 a3 n7 R; m* Htvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
7 n0 Y8 v0 q; l& d9 H' Z- Y鹽......1/2 茶匙
5 h. |9 z. \3 }! y) y& j2 btvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙2 {4 E* V0 o2 p8 {% s6 F: C( g; E
5.39.217.77$ }# a% K. ~( j1 \; K7 }, J
材料C：
! @5 ^ n5 I6 ^2 q雲吞皮......15片，切成圓形狀
% e% h( `, \* c8 }" s/ qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb' O" u) `+ U8 f) q9 i M
食油......量多，炸物備用
& u/ e6 ?% [. u$ h: Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {# S) H8 [. g
做法：
5 o" s5 E% ], R01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇7 {' M& V. h3 @
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
+ ]- C6 u- ^+ O9 B5.39.217.7703. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
* f# N# H4 Y I* V$ e04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
9 j- a% T2 j6 P/ ^ _' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。: x7 ~. T# w! S3 a
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
) c" I) _+ w4 K" s7 b- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G! k$ }/ [ v: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :
% L- A% I3 E( L8 A( R+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb! a2 Q4 O5 f: v* `, p
1 1/2 tbsps wheat flour
6 p T2 t1 e2 ?/ r1/2 tsp salt8 P5 i; D% ?' J( `
1/2 tsp sugar7 S3 }* M9 ?# i% h" E
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb6 c( P9 A, `1 b3 k+ B4 o0 y
6 O- N' T: }! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
# n" h6 V; m' K" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
" V: r H# i5 {0 J* h/ q+ V' k( t* [公仔箱論壇60g minced pork0 ^3 V( P# { w0 L; A9 f& A2 i. W
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
6 W1 _, s m- D9 [1 ]' }4 w) N, I& T公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)
3 g" A/ t5 W `* t3 dtvb now,tvbnow,bttvb1 egg yolk
9 ^5 {# J8 a: I `& G1tsp light soy sauce
, G2 _9 ?2 }5 H. Q, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇- M# A u* y) H2 @; f
1/4 tsp pepper5.39.217.77$ L j! v& d# B2 q' _0 n4 K
1/2 tsp sugar
% [2 F% D( k/ U) ]1 }. J" F/ a t% u公仔箱論壇1/2 tsp salt2 F; ]0 z$ m8 O/ J6 D+ D& `: ]
1/2 tbsp corn flour
$ S1 U8 u0 t, B: Z公仔箱論壇5.39.217.77. q; g9 W* k3 [7 N( p) O; N
Ingredients C :
0 T( \- M; N. q3 Z4 r公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# U( \7 |2 L* }
1 egg white
: z- K! R7 c1 @6 P- n: ctvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
6 V1 M- ~' `7 o' b/ M5.39.217.775.39.217.770 e- b& ?. D* c8 r% c/ g. g' B, Z
Method :公仔箱論壇' J+ N. }9 a2 A7 N
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens." \$ Y9 M. @/ Y2 _0 ~% k4 \" T
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
! y/ y# Z! Q0 Q1 {! H4 Stvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
$ _( b4 G7 @, e$ `0 D04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
1 j1 x: r1 J$ B5 ]tvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇$ n H' _' `/ ^% I: `5 D8 g$ z
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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