來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
! _( f3 E @; ^. ~2 Ptvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
% }- ~: C, G Z" t澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.77! E6 g" U7 D1 ~* k. c( P
鹽......1/2 茶匙
) F" r# _" }7 |* u4 g( w$ ^+ ktvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
) @- D6 ?4 P6 r9 Q9 Y% T5 F% K+ w- m胡椒粉......1/4 茶匙: S4 o# X8 P0 c4 m- i
! L3 L z% B: Q |材料B：
' h# \1 Y: L. T* ? C公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
: j9 L# U0 r( P% _ X; i豬肉碎......60公克5.39.217.77+ w z/ j7 e( T$ |' M
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
6 {; Z! [4 t0 p$ M9 `馬蹄......5粒（剁碎）; t }8 C A) n. B
蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb& N; B6 D0 s7 r: n
醬油......1茶匙& G6 Q G$ M2 N" d: \* x
麻油......1/2 茶匙
( J4 F1 z3 z/ _2 A5 i6 K+ V; w& Y5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙6 ~9 S( F% E0 O' i1 j/ m
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) I+ r& ~4 ~3 c' x
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* W+ b9 d* ?6 F! u* K
粟粉......1/2 湯匙
6 Y9 K2 I4 Y! X/ e8 m; {4 n5.39.217.77
: A! B4 r* ^* d- N7 i, z1 s材料C：5.39.217.777 U5 C; R' S: Y+ o1 [
雲吞皮......15片，切成圓形狀
, S' i3 w1 t" U) o6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個
% r5 s% d- w6 H% F4 t' X n! f食油......量多，炸物備用
9 g5 x% Z1 z! E* [2 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* \9 a) r8 L9 Q3 X* H, f7 B; C8 Q# e5 g
做法：
- F6 N4 J4 N: i. S& s/ `0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。, {1 g) n& ]- Y" A% j
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。* o3 k) U" E% t
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- k% Z/ o7 r: r$ M
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇" v" a1 y1 n" x: u+ P7 ?
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
# r: u5 j( f! N食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
4 |2 B, g+ S5 l) k# l& c6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P8 E# W& ]6 uIngredients A :
; n- t( _/ m* G' l" w/ o' c K# d: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)
& O5 ^/ A" }% P6 o5.39.217.771 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb* w1 X3 N, ~, |$ X2 b3 u) m' |" @
1/2 tsp salt# t4 {- D& z8 w3 t! J8 z- q
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q0 @& E- a' L! c: g" q
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb0 w4 E u( `7 t' v* F2 Y4 u. Q
3 B% G& l& F5 ^' w5.39.217.77Ingredients B :5.39.217.777 R! T9 C) A* |5 d A2 M5 X
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
9 v7 `5 i/ N# X" o# O2 E9 r% |- v公仔箱論壇60g minced pork
& E1 h* u7 V4 n2 O% _6 c: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
& {" ~5 `# T5 A7 [! I6 P" }tvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb6 x% v& G! L, H/ E$ l( z, `
1 egg yolk, F1 q+ ?& o- \) y
1tsp light soy sauce
}* Y0 c# E& C! Z+ U9 m6 }5.39.217.771/2 tsp sesame oil
6 j/ G }( t& Z5 t+ M$ Y1/4 tsp pepper5.39.217.77: _: G* F# W- u' H
1/2 tsp sugar
% I/ v r1 J9 Z9 z2 S a! c8 @公仔箱論壇1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; l5 h# m- ]; _5 ], N
1/2 tbsp corn flour5.39.217.77/ ?( n Y6 r; w- f- U$ O
, h* L% ?7 p7 i. A6 m M! N# t0 M
Ingredients C :
' G" W1 q3 o% j# X4 L l3 ^tvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
$ ]) b' D9 {. r- G* k1 egg white
3 g" u) W$ A% q( j8 Y" o- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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# M! ~" ^5 \4 D0 {+ O R1 RMethod :
; [9 p7 m: U( ?" P* `9 g6 m5.39.217.7701. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb% f+ B6 C3 o2 p
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T Q& }9 d$ i) Z! n( }( s% z' v
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
7 b5 q+ W9 p$ S5 m! C/ _7 c& D04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.2 Z+ ^8 I/ \) R* E7 W$ ~) l% q
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ B9 Q8 W. L& a
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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