來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.776 ^7 g6 z, r! T; [
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材料A：5.39.217.778 B! O1 O. T) t& G- ?# ?9 W
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）5.39.217.771 v& S6 ]# D# F5 B* B
澄麵粉......1 1/2 湯匙
9 G: N1 d2 a6 p! Z+ d7 F5.39.217.77鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! e( @+ N% T" U! y2 ~
糖......1/2 茶匙! c! ~- f4 n- x% f5 C; ^6 f' O! s
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb {, k; z+ a% |+ S1 K8 \
5 s: j+ Q. ]5 x5 utvb now,tvbnow,bttvb材料B：" l# c0 R$ d# i3 A7 j5 |
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
2 l9 b/ f3 A2 w7 m7 R T/ q: G9 c豬肉碎......60公克6 I) y0 r, y6 o8 }0 x
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
% i9 n+ y( o6 x: l( ]公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）
+ U: F, \ {2 ] W+ b0 e公仔箱論壇蛋黃......1個5.39.217.77% V, A1 E# K$ Q l' L% O% \! a* E! g+ m
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* A; Q! u7 k2 E, T
麻油......1/2 茶匙
, ^4 X1 M+ U O2 q: f# }( D1 J5.39.217.77胡椒粉......1/4 茶匙
: E3 @0 Y/ N' l, I5.39.217.77糖......1/2 茶匙
/ M% q- J% z4 D1 ?" R$ A/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
( a7 }9 B" }5 M6 A& ~' y* w, Mtvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- H0 P7 r; @2 S$ ~
公仔箱論壇9 v, M7 q& x4 Q5 a4 n: l% h
材料C：tvb now,tvbnow,bttvb) ?. ~# _: v% g6 h5 k9 b5 Z& L1 v
雲吞皮......15片，切成圓形狀
7 C6 M5 P5 Z. ?' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個
% {+ I- p# E7 [+ N5.39.217.77食油......量多，炸物備用
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8 a5 z8 \8 Q& n2 Y5.39.217.77做法：5.39.217.773 m4 R* [: H8 p& d5 ^0 o
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
- K2 Y. \ x) Q% ?6 z6 v5.39.217.7702. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
; b6 z J: L& {! A0 j0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
3 t- r' q3 N$ @: [& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 K; |; f- t2 j3 {! `; r! n3 l
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇+ j6 Z3 q: C# k+ V. E6 Q
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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1 Q5 x6 x2 p3 N# y" x) |9 B5 dIngredients A :5.39.217.77' V% S. Z& u6 ^9 r( u
400g yam flesh (cleaned, sliced)
8 j5 O/ `0 i+ q9 [tvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour
1 {6 D' n! K1 Y4 V5.39.217.771/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& X, K8 @, G8 |9 f& C
1/2 tsp sugar2 y* k! u' `2 u% T' C9 Y
1/4 tsp pepper公仔箱論壇, V- y+ ]5 v3 S1 C5 H0 p8 w
( O7 C' j4 ?% n/ z" O/ j5 s: V公仔箱論壇Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. a# c8 s% `2 M9 [
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h/ z9 A) |4 o& r- u
60g minced pork$ M- V0 x6 Z3 z8 B; w, T) T: I) Y
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
- d, Q3 ?% G: z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 water chestnuts (chopped)
- Y! g* i7 H3 s/ x# D: _0 g/ X% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb. N! X& J$ e- `6 e6 @6 ]' A' C
1tsp light soy sauce8 s4 c! A: N8 o* p1 J& x4 H7 Y
1/2 tsp sesame oil% f$ x% i" w8 k k$ X
1/4 tsp pepper
; F! c7 x, e: v/ R7 P9 l: @5.39.217.771/2 tsp sugar. k9 f( A, E; c# V' r
1/2 tsp salt
! ?$ R9 {3 g5 ]8 z% ~ [8 V: I9 U公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour+ N* b6 F& G6 P0 c
- s g' G- q! p" G/ J+ h1 K5.39.217.77Ingredients C :9 Q3 b& q( |1 k1 u
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* D1 X2 R d5 x8 N
1 egg white
0 m. B& b0 r$ J" O, D5 y: bsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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Method :
/ u% P7 \% ~: f& T0 F) q$ e8 K1 j01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇# P1 I/ J: `- v& Z" P
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5.39.217.77, j! m- e7 q ^+ Z% X6 C* X# i0 e
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
( P# d ?; w0 J# l6 @+ K# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
6 T7 w( b; n/ \' ~+ z2 V+ x05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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