材料A：
# ?, J: ?3 @. ]鮮蟹......2只5 w7 Q- D& N) j. T6 v
& H' @5 i+ o$ Q( ? \
材料B：公仔箱論壇7 r# l' Z3 k n& `9 X; C# m
小蔥頭.......3粒（切片）5 O3 ]. ~* N) K4 T
蒜頭......5瓣（剁碎）公仔箱論壇7 x R6 o5 {% |: T) \
西芹......2湯匙（剁碎）
! q2 d$ t2 z+ R% c s/ Q' |. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油......2湯匙: T1 |" Y1 M" B) d# r: z
# v8 a. I4 K& e5.39.217.77調味料：+ O% e! o5 \8 o1 i+ [
黑椒醬....2湯匙公仔箱論壇/ z7 e0 ]# q. ?) z j6 v* l! W6 F
李派林醬汁......1湯匙
, O# x2 e- t' a& [4 b* l7 h8 K* L1 o) @tvb now,tvbnow,bttvb醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
8 t, P: _0 f! q3 z% c糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
1 W& a% K2 W* E! l: l4 m s5 b清水....150毫升tvb now,tvbnow,bttvb* T! _8 o9 b1 ?. d+ H6 Z9 r% K
% z5 u6 y& c: {2 N2 Dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb( h1 j' p: B2 i
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L, j+ y2 C) I# B D
* X/ e: o& j( L5 M' `) C' m
烹飪過程：
( a; ?' C, ^: x$ N% v' k8 ]& k* b, o01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 m ^$ z0 ]9 ?0 V
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。公仔箱論壇3 G3 O2 @8 _" Y9 W3 i$ `& A! t6 S0 T
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
. @* \) p: E! T# a6 l% G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ? @& v: h! [& A
Ingredient A :) r; a! ^1 i3 z; M& y$ A( R
2 fresh crabs, s" u G, ?% N8 j
5.39.217.772 D9 f# f, A0 V* s9 q2 W) G P
Ingredients B :
5 q7 V( L5 g' d n: L3 small onions, sliced
/ [+ }3 l' V4 g% K' D3 t/ \tvb now,tvbnow,bttvb5 cloves garlic, finely choppedtvb now,tvbnow,bttvb) J% s1 x- W# F* g# K& |1 g: `
2 tbsps celery, finely chopped
' q# @4 \+ W5 Y0 y k公仔箱論壇2 tbsps butter
# o/ {4 s1 w, h% U' x' i# {# r
/ i" e6 d& E/ X l1 Xtvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :
4 c1 Z% A4 i, e) i公仔箱論壇2 tbsps dark pepper saucetvb now,tvbnow,bttvb& S; C* }2 I+ r) H/ E
1 tbsp Lea & Perrins sauce
8 H9 }) s! `6 |& c2 v1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
- x# h: C( a f) l0 Q6 V5.39.217.771/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb4 a% F: L5 ]% c x% O3 F! ?: U3 v0 j
1 tsp mushroom seasoning
& S$ B8 W- M' s' ~/ X9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml water8 }4 ~. ]- n b; t* t
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Thickening :
" Y: }' n$ y! F' H. s" k1 H5.39.217.772 tsps potato flour / 2 tbsps water
% A) W) R8 x) v' T7 k
1 v1 x- m/ m# s9 I/ Ptvb now,tvbnow,bttvbMethod:% g2 [2 y3 z6 k/ d( {; N
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.2 }: Z" \3 l2 K! u- z( a& Y' U0 \
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.公仔箱論壇6 j5 Q- _- o v; p/ Z5 p2 v
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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發表於 2008-1-10 10:40 PM
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