[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）
黑醬油......3湯匙2 i* H3 V* q- j. n7 L0 _

材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, ]5 ^4 ^9 c1 y2 B# f! I
東菇......5朵（浸軟，切絲）7 Y' @3 E/ _( Y+ v1 E1 O
燒肉......100 公克（切絲）5.39.217.77: ?8 |* {! i, M, b
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇9 _' D" x, m3 [) n; P8 Z+ }% j
榨菜絲......半包
紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇  I- L! M! [3 O; b7 n( S
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升
食油......2湯匙1 i( |. ~% H5 R  ~
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材料C：
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克
海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# X5 _) M8 t$ o& b$ i
杞子......1湯匙5.39.217.778 ]6 t9 v, \9 T7 P& |/ b& F; i. R
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb3 g& O, R9 n* [# y
淮山......5片
北疧......10公克: d! H. E! b0 G" Q- L. B5 _
川芎......5公克
茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb3 H; ?, {$ j* {% D0 x/ t: z, h
當歸頭......4片
醬油......2湯匙公仔箱論壇* S8 q) R' ?1 i" }, |' D; C
松茸精......1/2 茶匙

烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, C2 @, j+ g3 f
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇" R" L5 `4 U/ E
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 g5 p6 t! P
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 }0 z6 i1 o# O. R$ r% }
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Ingredients A :
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb- C% g0 w8 c  [' c4 L
3 tbsps dark soy sauce
5.39.217.77- Y# g2 ?) `" b& A7 B
Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 F* r5 g+ }' l: r9 m
100 gm BBQ pork (cut into strips)
1 Chinese sausage (cut into strips)- i( O* O! f7 }% _6 J  Y, J0 O
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips) c) D. l. b# z5 N5 i7 z4 f3 N
1 baby carrot (sliced)
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and2 w# W# j3 D% p( A2 w/ O7 T$ i
peel off the skins)
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5 Q( a0 }4 T" b; y2 n/ u
1/2 tsp salt- ^: d1 f7 j7 M. g, `
200ml water
2 tbsps cooking oil
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Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 A( C, N$ V( X
600ml chicken stock+ W' L2 b. b/ t% x" T5 ^
20g dang shen
20g hai zhu
1 tbsp qi zi5.39.217.77% `0 N/ W. _8 f6 u: W
10 red dates5.39.217.772 A* J: a9 V( Y, j% s
5 pcs huai shan
10g bei qitvb now,tvbnow,bttvb% h; X( i/ O& h
2 pcs chuan xiong公仔箱論壇1 N& e6 _5 l3 l7 |9 b9 O3 h: q
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb7 Y& v  t) d# z, u) v% M8 [
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy sauce" F4 U) f; [( K( K
1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇" L; }1 B5 q1 X: v( V' ]

Method :7 M0 k0 D, T. M8 g7 W1 L
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& x* Z( h$ u. r" P5 d1 \5 m. o
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) e8 s2 ^; M2 L; c( l0 \
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5.39.217.77' i5 B/ k6 f( R" `$ F1 D
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 R4 ?+ Y$ d0 Z, N) g! Z

富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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