材料A：
U# _7 H) L: U3 v$ X5 c+ B! X3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）
' h9 d5 ^" U& L* stvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
/ H* i# V8 Y( q" Q5 A& c
/ D+ _8 }( S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
( F/ S0 {8 t# i3 X! L5.39.217.77東菇......5朵（浸軟，切絲）
* k4 K! y. ]; q7 Z( ?燒肉......100 公克（切絲）" `7 r& A+ q# I5 R5 E
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇. n: B" n0 }; v1 N
榨菜絲......半包! C" F- L" p: W8 y7 o% }/ K
紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇' |8 z8 I0 h/ X+ j6 n" V
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）: W) g% d3 v& a/ m) A6 }
白果......50公克（去皮、去心）
3 d. P) @* j2 T鹽......1/2 茶匙
+ r+ B$ ]& f5 V9 p( H" O, x, x清水......200毫升
( L7 O; O' x1 K" O' V( I& C8 Jtvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
( v% H1 H( l/ ?: X. o5.39.217.77) Z. J7 N+ b9 y. ~
材料C：
/ T, k9 s7 x7 Q) _雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ p7 q ~; I8 @
黨參.......20公克5.39.217.77 W1 C* a) U( y' w
海竹......20公克公仔箱論壇2 O. \& Z% O; M3 y* F7 R: v/ I
杞子......1湯匙
5 u( S0 X/ j4 U% R1 t5 D+ X紅棗......10粒
) _* \% O, u) C# ]* a" V: y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb0 b( D, I+ v, X5 _
北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W1 v0 W& N2 g" {. D
川芎......5公克
, l2 x* s j1 S. }茯苓......2片公仔箱論壇- ? c3 K J$ O) y
當歸頭......4片
H! f2 Z8 l$ V2 a( q. v公仔箱論壇醬油......2湯匙
4 T8 r2 _, ]+ `/ N y松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! M9 Y" s+ P
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烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 w. O5 d$ L7 T
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
' w6 U0 _* ~; t# t02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均+ \7 `5 V6 B" v
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇" J. @1 }, f4 q' S8 j" p; m; ^8 L
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。! B1 V7 e% m d- ?4 c
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?1 m/ R) K4 n7 k
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
* o$ ]1 V c( `* t: L8 u; r1 s06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到1 }, s0 f8 C+ y: V7 q
. Y+ P8 t( N+ [9 O6 G. z8 t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
! W9 B5 m* Q8 @Ingredients A :' E# i9 P9 K0 J7 l( m
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg% F1 v8 q( \8 m6 o7 E& c
3 tbsps dark soy sauce
. n# M4 b" r0 L1 ]4 C% Xtvb now,tvbnow,bttvb
( U! I2 {7 s; Q' n公仔箱論壇Ingredients B :) V6 v7 ~/ H3 i3 A+ {
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
" F) G$ R1 u1 J5.39.217.77100 gm BBQ pork (cut into strips)5.39.217.77& X( F! U* h( E3 ]
1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 j5 {( Q, P! G( m7 Q; S5 \
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips% [- Z8 O7 c" r8 X0 L
1 baby carrot (sliced)! L9 `' a- ]3 E2 V* a( s- n
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
7 S% U; L) A; D: N- s+ K2 v/ R/ \公仔箱論壇peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb7 F) t( o4 X2 J' D: H! [
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: `1 b" g1 S/ b# q3 y+ z. r& u& \
1/2 tsp salt
z% }" E7 Z6 o9 V公仔箱論壇200ml water
8 c2 \9 m1 y4 ttvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps cooking oil
4 ]9 Y# Q* M: |$ O3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i5 c [: z9 i# G/ y5 A. m L5.39.217.77Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, P2 G$ w' j$ A* U
600ml chicken stock
j" P- V, B# I- r: }公仔箱論壇20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb$ _0 x! Y3 C; U. ~; m- v4 I
20g hai zhu
3 |( C' F9 s# {" [, q, m& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi
/ s8 F9 G6 e1 ]4 x( s5.39.217.7710 red dates
& ]' `% ?# o3 |5.39.217.775 pcs huai shan
" _- W! D% n6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10g bei qi
j3 E4 r/ U' X v" w& P1 C2 g+ etvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong5.39.217.77! C4 \, W' a0 N/ g& V: F/ J
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb x1 _, y X' ?/ U, ~
4 pcs dang gui tou slices
' t2 U# G7 U3 z% g0 k5.39.217.772 tbsps soy sauce
7 L5 w3 `+ D) l1 A! d' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning5.39.217.776 p& O* f5 G2 L1 i( R
5.39.217.77( I$ q+ @- Q) U) ~ D& |
Method :
5 k9 H3 F. h2 O' S% j5 G4 {3 ptvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
) [5 z8 J! p, `7 s3 z! Y02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.公仔箱論壇5 Q5 f$ W L H& Q. S
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.& ~# D. u5 X0 e" b5 J* |
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& W3 J: i/ t
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇" c9 [+ P) k5 k/ Y2 D7 l
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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4 w+ @4 K! M1 e$ p6 K+ f" Z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
' D% f1 P& E; C4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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