材料A：
$ B! c" q" e/ O" r( j! Z7 v# _9 D% E番鴨......1只（約1.5公斤）
/ y; k/ |0 B5 w( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^* e; X9 k4 p; n8 o
5 x9 h9 R$ y2 W- f材料B：
7 f' c, n- \# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% r1 S K% `" x" j
燒肉......100 公克（切絲）0 c- r" S) V3 I. v, ?* t: h
臘腸......1條（切絲）
! _% ]% @! ]* s; @; F, ~5.39.217.77榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb+ V+ K" S( H. B2 \
紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb; L' X% y/ J0 n7 V$ \. v: @. X4 S
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.77, P5 O3 [& d+ l+ o
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb( n$ }6 G, \! e
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇+ ~7 r" v, S) D8 G- |
清水......200毫升
! P0 M* K0 @( g. u! T4 ~' Q4 k5.39.217.77食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E' z2 j1 G) K9 {; k% J0 J; v8 p
$ o# Q% ~- n i% s( D5.39.217.77材料C：
9 L' h W- c: H o1 \9 ~9 q! y5.39.217.77雞上湯......600毫升
: a9 @% ]. @. N0 f4 E9 H( s黨參.......20公克
h/ \; A' e2 p% Y/ W* y5.39.217.77海竹......20公克
1 v: l8 g- c8 O3 V8 L9 F$ H公仔箱論壇杞子......1湯匙
* _* s0 |) `, _& h3 X! ]tvb now,tvbnow,bttvb紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R9 R6 g: c1 d2 S/ q
淮山......5片公仔箱論壇2 }* x6 k$ Y# G4 e: F/ i. e/ ~
北疧......10公克
7 @$ r: u/ u! N! c0 U. H川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( |; Q. ]+ q: A( T( f0 `: M
茯苓......2片, w+ Z5 F# F* Y1 j$ S+ C
當歸頭......4片
0 {8 B: l7 q# i8 t7 {tvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙
+ [4 J: `# `/ D& k( e9 jtvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙
7 Q% z& D8 f+ ^1 h4 i8 d$ V# qtvb now,tvbnow,bttvb7 b$ w6 Z( b8 y9 |5 ^$ E+ i; s+ ?
烹飪過程：
8 c( l$ r5 x; F$ y0 @01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇; ~4 |$ p5 F( @$ x8 }% ]$ C! {! a
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均* Z! Y. r; g& w+ j
勻，即可盛起，備用。
& T+ X2 _2 z% J; D' B1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇# P# n9 \5 K7 f
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
9 y2 @2 |( I% _6 P05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" \& \4 @/ Z/ w
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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. A% @3 D( v; R5 }) G/ Q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z' S0 s) G, d7 Y Btvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
! F% W0 t7 Y3 K1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg; ^0 C/ H; U' Q1 C
3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb0 u. \# j% t8 Z+ L
4 B; }0 H/ q% ?Ingredients B :
, B6 ^: ?/ U+ f+ J5 l2 o公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
, F& M0 P- O1 {, u) z公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ V/ O4 o7 }5 }" `) W
1 Chinese sausage (cut into strips)
0 f1 S8 j9 Y& U V1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
" K6 M; V f9 B0 A; A9 Atvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)
( v. F" s( c1 H8 z8 P1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇* Q: }0 T9 |) e0 h5 Z
peel off the skins)5.39.217.774 Y& j9 J/ A8 j) K( G3 F( ?
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1 _( T# C- d5 \" p2 I" ~# m- r1/2 tsp salt
6 G ]0 j+ Y1 L1 V4 ^8 _( N200ml water [* E1 x; x/ b# J
2 tbsps cooking oil
' D8 j9 n4 I- e! E" K! R$ }tvb now,tvbnow,bttvb
+ B" W7 ]3 ]3 r3 v- I- e1 WIngredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) D3 _6 ^/ m+ K$ p' l
600ml chicken stock
$ G T$ j' z" }, B$ J" ptvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
% v+ h" P+ J, ftvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
, i& ]* a, {! O3 |1 tbsp qi zi
! D4 @% d4 ]8 A- S1 d+ r公仔箱論壇10 red datestvb now,tvbnow,bttvb' y9 O* S2 X; T, r! u
5 pcs huai shan
: b4 n% V' x7 z- ?% Y4 l2 a! utvb now,tvbnow,bttvb10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t( ?) T2 F; w4 J8 R. p2 l
2 pcs chuan xiongTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ z( S* E4 N! }+ t
5g tuckahoeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 o- M( ?+ P6 D+ F
4 pcs dang gui tou slices
2 z' E. X9 I3 s) X3 D5.39.217.772 tbsps soy sauce
$ y, g" r5 b/ S. _8 p! {' L4 Y5.39.217.771/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇2 x6 B: c, W3 {' Z s# e: F# T
6 ]6 w/ p* r" A V公仔箱論壇Method :
9 w' N8 k3 h8 C0 w0 x0 h' ftvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 w7 q- P3 o5 \
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
% z; C: b W4 V3 {# @1 H03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
/ e g8 z' q5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
; ^- _' W4 s) J! B$ H) h2 u) ?1 ?$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb6 m* J# c" X% S0 h" `* x3 S- S
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
$ O4 x3 ?2 i8 i p Y: m) g( A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^6 K5 f: _3 l+ }公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 5.39.217.77) k4 x- F$ i- D: P
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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