材料A：& `4 ?3 f0 I) _% T, n: h" `3 ]
番鴨......1只（約1.5公斤）( R, a' u0 d! A7 E7 D9 k
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X. X" a6 y; d2 ]
* f* Q: F0 r+ ?8 |, L# x5.39.217.77材料B：公仔箱論壇( c# p. y# `; c" v w
東菇......5朵（浸軟，切絲）
% G2 {: T$ q2 ~. t公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）
! x5 D5 C9 }* D% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸......1條（切絲）
, n5 h' ?+ s8 { X) K; i榨菜絲......半包公仔箱論壇1 l, l5 K! R$ F
紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb& r0 G1 h( N1 z( F1 B
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
" a, U, {) v b* `) |+ y+ utvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇* b& W7 L+ a% s
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ H& z* J. L( k2 m0 x1 ~! y, L
清水......200毫升5.39.217.771 X+ L* K# v& }) U R
食油......2湯匙
/ y* P- b6 M+ e2 w5.39.217.775.39.217.773 F$ p' H$ [; ^
材料C：5.39.217.77' R$ m( R$ n: C2 p6 w# ?* l
雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! \8 o I Z% ]+ I8 a
黨參.......20公克, \, x0 ]# |; S: r+ z
海竹......20公克
+ u, k& V; @; V% t: e1 P" Itvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙
# Z7 E3 K) w6 J7 x2 A紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 n, c! A L7 [' L% r
淮山......5片
. u% T; O4 L0 K. l8 x/ W3 J5 A4 O北疧......10公克 X* }/ _3 `3 [
川芎......5公克" n& t0 s+ i8 ?: ?$ ~
茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, K, i2 Y, O/ f
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb. W1 @+ o( }2 ~( ^
醬油......2湯匙公仔箱論壇4 @# D$ o" m% t
松茸精......1/2 茶匙
3 E. N( ^; Z- `6 L. N P4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 w' @* \. N$ {$ A8 D8 M% ?
烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' ^5 }& m P% W, E5 r U! o6 k
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.77% {9 X3 w8 @) w C, L% p2 z
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
+ X& ?5 V& V4 R, L9 P: b公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, l. _ ]9 g$ i* W
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
, |6 J# `' F* m2 e3 N& d04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
* {, w- S1 K6 X& Z( }" _2 s! b05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。, Y8 f1 Y4 T6 b# u
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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0 O; p2 L7 I% Q8 y0 Y5.39.217.773 _* n* b) J6 E+ U" d
Ingredients A :
4 h" x0 F) Q9 u+ z$ L2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇' G# w0 W, @0 M/ ~6 l* F
3 tbsps dark soy sauce
% L% x( w k& D公仔箱論壇公仔箱論壇1 d" ^4 p- e. @6 E" O+ _6 W( J
Ingredients B :/ @& i2 w8 C7 @+ p
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
6 z* {( X: h+ @* ?8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇, R7 \ C, M) P) o2 h* _
1 Chinese sausage (cut into strips)
% T8 ~! {4 f5 E; f5 {tvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb* O/ m2 Y) W3 v: k+ Q0 }# @
1 baby carrot (sliced)1 S2 S) B7 A) A% F& [$ i3 L' w
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
$ O' {$ X6 [. mpeel off the skins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ R* q; @3 T# D3 G* c7 F1 G3 N) M
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
2 J2 O& ]! Y* c' h* Q8 ?5 p9 z+ Q. j1/2 tsp salt5.39.217.773 T; V' O7 {, V9 ]* ~0 I3 M, ?
200ml water
3 H) K3 r! [. P' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil
+ a+ {& A% P6 j6 _& R2 A公仔箱論壇$ ] f# O- z7 y& O
Ingredients C :
0 G; J) R, s& C; o g3 x公仔箱論壇600ml chicken stock2 X3 U8 `/ F- h) B# C @4 C2 h
20g dang shen
$ K7 O1 B; {6 h1 Mtvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
7 m' r- V; }6 |: u [1 tbsp qi zi
1 M. B, B/ e: R) N; _: J5.39.217.7710 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 M* F3 F! w
5 pcs huai shan
2 z1 f: r3 q: q! f' Y8 `& ^" _10g bei qi
5 f6 _ K- Y( Stvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong5.39.217.77( Z, }) b. w/ Z3 }( C1 O
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb# Y0 r" U* w `) l8 \% l) K
4 pcs dang gui tou slices
) n& T' g0 ]/ s }2 ~! k: e公仔箱論壇2 tbsps soy sauce+ N% `" G/ t$ E
1/2 tsp mushroom seasoning
- @% c$ N9 h/ F5.39.217.772 c4 D2 Q ^% O/ o+ ?$ p2 V/ p
Method :tvb now,tvbnow,bttvb7 @; N* [$ R, ?- @5 X8 E
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
3 f+ ~" U5 _% _8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
4 Q' }$ t7 B0 s) Y8 S3 i+ z& L/ _0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.! t; X" ~. J" {! s- S, f3 Z
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.5.39.217.77. h/ L* ]% q, Y" d8 x4 u- e
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5.39.217.773 Z1 A( b" X" V
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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5 D1 q4 w) @1 T% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇" Z5 ]" w/ [. ?
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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