材料A：, F; q% [( y. @
番鴨......1只（約1.5公斤）
: |' o# k" _) g; P! H黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. z: V' i$ m% O5 Z) O7 C& E' d
! q- `" s0 D) Q5 ^( e1 o* i5.39.217.77材料B：tvb now,tvbnow,bttvb1 D/ n0 Q0 a& |/ a- y; F
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" J8 M- F0 Z: }
燒肉......100 公克（切絲）+ z, t7 M7 b' p' ]6 u( x
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇& G: U$ J4 L! Z$ L+ O
榨菜絲......半包5.39.217.779 p7 V! a+ Z0 Y! E
紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇) A( v, O5 ?! p, g
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
6 |+ }3 b4 T4 l7 atvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）
; ^6 H, { t% i/ {- J$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ j7 S/ ?; I$ S" R1 u
清水......200毫升/ I( o9 {6 v5 T$ Z9 `% o
食油......2湯匙5.39.217.77, _( r. r5 M% D+ x0 d( c9 e
% R5 T9 G0 u* x5.39.217.77材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 d" U5 x9 L
雞上湯......600毫升公仔箱論壇$ g' ~7 i/ s, k
黨參.......20公克公仔箱論壇( ^. v- y( W$ f- v0 u- Q3 R. i
海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ `$ m. S! ^; | Y# a: S* ^
杞子......1湯匙
1 g' i* {; l; {1 Y4 V- M1 |+ n! B2 B5.39.217.77紅棗......10粒
2 E, U' C* l0 B1 p. q! }6 otvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片
5 p: }4 C+ ~5 H) N2 U R! ^5.39.217.77北疧......10公克
k7 j& w& x$ X8 M川芎......5公克
/ g) ^2 a/ ?0 a; B茯苓......2片
4 V3 ^- g4 {( ~ i2 L2 ]6 V公仔箱論壇當歸頭......4片
3 L. t& z' S( Z; C% N) c公仔箱論壇醬油......2湯匙
; [/ b" o) I& W a公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙5.39.217.773 `( u0 V+ t- [' K- L: m- w2 ^
& q' q. k: I7 d( M5 \$ E6 h- t( F/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
& p; X- \, ]/ {, f公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。% T5 W( s, a, a4 _% a0 Y9 j2 s& T
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均& Z% j( L. x! c
勻，即可盛起，備用。
. R7 b. V% g% T$ C$ ytvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。+ z$ J+ J3 p5 X, j/ Y+ E1 N
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
# u' P' t% L* ^2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
1 Q+ ]2 d9 }; x! E' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
, |* }2 o& [( e) Y' G& `8 h公仔箱論壇2 k- n5 K. a) J5 }3 ]
. O4 U$ \* s* w* Z6 F4 E" t7 }2 L/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :公仔箱論壇) ~; b( w5 f Q
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb2 o2 E( H/ O: N9 J. }2 ^
3 tbsps dark soy sauce
9 t1 U U& _( H+ F8 ~/ X" Q3 K9 \tvb now,tvbnow,bttvb x, A0 v) c! Z, Q6 o, |1 F
Ingredients B :
& y- j% }" N% Q$ W- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- N4 @# F$ [. @7 d
100 gm BBQ pork (cut into strips)
( A( ~7 a" u# {3 r( [. K; F( m& B) X1 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.77% D/ H+ Z+ b+ A5 }, n
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5.39.217.77" V" L. d5 L( N$ M& ?0 c6 _
1 baby carrot (sliced)
0 h& ]7 o/ L- i0 i) [4 K公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
* |" |5 G6 n% q5.39.217.77peel off the skins)
; B% e( S7 ?. e$ G! ^50g gingkoes (peel the skins, extract the buds), b# r+ b$ |1 _: W& |/ h
1/2 tsp salt
" S7 w3 @: [/ K: B公仔箱論壇200ml water4 J- M& k; D1 H- `$ C; ^$ t
2 tbsps cooking oil
7 P0 T7 C, L# b7 T0 G( r4 I公仔箱論壇
6 ?9 e2 o* v. L+ W9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :( S3 s) o2 s0 `) b. P& @% J- a
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' n! E. `/ t+ n
20g dang shen
3 @, R: E6 E& R20g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb0 b! H Q0 H5 O, Z
1 tbsp qi zi
1 \' R, B$ ?" a# q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates公仔箱論壇4 l3 y0 G# w/ c5 t; g- Z$ V
5 pcs huai shan
* j; y+ M7 I3 l) w4 m公仔箱論壇10g bei qi
g1 W" ^% X: C: C. l公仔箱論壇2 pcs chuan xiong
5 d' P7 C( m6 Rtvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe1 |& i2 o& [/ ?5 w4 O. ~
4 pcs dang gui tou slices5.39.217.77; O E- t! d/ w% e6 ~
2 tbsps soy sauce
& _4 n D9 Y4 R; N公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb% u2 w* R4 s e& }. D! L
公仔箱論壇8 T, c& E! C# l8 r& z
Method :
3 J5 L, r( v" b, F( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
, \# \2 [6 v- F2 H2 b6 A3 v" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5.39.217.77! U) [: Y1 P, q1 v: W. I' `2 q
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
$ `7 m# S) B6 B公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
, z t5 |% E) j/ J- F5 @( \3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.% [$ Z) `% h; K+ O( p
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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- D/ D6 I. |. J/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb p) D6 T- m5 t3 x" g
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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