材料A：5.39.217.77+ ]: u& |/ z) C: O0 k* {% H
番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇; q* s \, G% Y4 ?) z
黑醬油......3湯匙
3 J* ]* N3 k8 ]# k' u- P
3 C0 f2 f9 m4 o- f N5.39.217.77材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( N0 ^7 P6 e: w
東菇......5朵（浸軟，切絲）
1 u. g# R4 `; X* t8 P. j% j燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- e* u( f' X7 V" p8 |8 r
臘腸......1條（切絲）
$ q7 W& a* F* P& X8 ?: S& x5 b2 P! \榨菜絲......半包
. S" T& ^8 t) [3 Q& S) x6 L公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) i5 D* |; n# ~* z8 V
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）# Y, n( w% n# D
白果......50公克（去皮、去心）
; @4 \0 l% `2 y% ^/ [" j公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
* Z1 M- M- Q" z& V. Z: utvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
3 n. s! l' J1 M食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ ~4 q$ e9 l! F6 W
公仔箱論壇, \$ T4 H1 b( g- Z4 z
材料C：
* R3 u% U+ I9 ~% L+ H. O( c3 ?; Etvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
# A; t9 j( f; x0 d) G" X黨參.......20公克" C6 N. B- F& ]
海竹......20公克
2 R/ V1 b6 W" q9 x0 e杞子......1湯匙公仔箱論壇1 ^; X/ d# V6 H
紅棗......10粒
# o5 J; _- c% I) ^3 Wtvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片
: E9 u: c2 ^6 I( T: Q* k北疧......10公克5.39.217.775 g3 T& r# z( J7 K4 Y
川芎......5公克5.39.217.77, x. C( z$ D& n1 q, G1 Z1 `# q6 b
茯苓......2片8 j) k+ q" h& F Y7 R+ e5 f9 Y
當歸頭......4片
6 E8 [6 o* L% Y2 c醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& |1 |" m* S" ]
松茸精......1/2 茶匙5.39.217.77& N. O ` l# x4 R/ H
: w: q# w4 E8 r2 E, W3 t6 d" Ltvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：5.39.217.77) P0 K! V0 T/ @6 y3 x# a
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) \9 B! C& F
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
V: s* A4 W# Y; }, L9 q2 ltvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。
# C7 J+ ?) _9 ] v- B03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p5 q6 V! [6 i7 i% `/ b5 p" R5 `
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
% G7 q3 X1 O% n$ n7 V" }7 ptvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。2 ^7 R9 t8 g0 F
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
5 f( Y8 l' T, D& O8 f& ]公仔箱論壇5.39.217.779 c) ]# X! V, K7 H+ L7 F! n
: V) _. S% z4 m- Q) k! r3 I5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :5.39.217.77# L! ^" m/ o" J# s! y2 H+ d
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 t, l0 D/ R, _3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; c- c/ }; ^
( q% f7 n0 s+ t* C1 t9 A+ o
Ingredients B :5.39.217.775 v* K& U2 @* l, i: W7 m
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
$ }2 W# i6 ]0 o# Y& n100 gm BBQ pork (cut into strips)
2 f# J6 s' o$ Z6 n3 V! g/ n5.39.217.771 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.77' C% E! A; r2 _, ]& f y( L
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' B: T- _" y4 Z/ e2 \2 }
1 baby carrot (sliced)
- r, V- z4 \, a100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
8 B; s, |/ \+ I0 s6 r Q5.39.217.77peel off the skins)5.39.217.770 Q% `& f6 s, o5 m" o* z+ q) U$ x
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5.39.217.77! A5 ]/ w/ D+ `0 U. }
1/2 tsp salt
! L& _/ u# c$ ?* y0 n: M# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water公仔箱論壇% r$ U6 X6 {9 y' c+ d
2 tbsps cooking oil
! S! L' j3 H& ?7 b5.39.217.776 ~+ p8 } r. S$ d W! J' i" x1 m g
Ingredients C :
0 W4 I G% `- e5.39.217.77600ml chicken stock
( ^7 l, E( q3 f/ n20g dang shen公仔箱論壇0 D3 o$ T9 x8 Y, N1 m7 H
20g hai zhu
) \5 M8 u1 H! e8 g4 z' K3 {5.39.217.771 tbsp qi zi
& q7 w- U2 t& b N10 red dates
; i8 ^$ J( y) X' h: Itvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan公仔箱論壇# b" @( x; D7 p8 n. P
10g bei qi
' Q% F. M) h& e, W y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong( c. J+ B* m8 Y4 |4 f' g
5g tuckahoe
1 C- O/ k* }0 y0 ~8 b$ e. b( H5.39.217.774 pcs dang gui tou slices1 v: G; ]/ C! Z" W9 l
2 tbsps soy sauce
8 J+ M: y$ Z" p9 x2 Y* m: u% c公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
4 v( l! z+ G% E: N3 Q& v公仔箱論壇
! d2 r- X/ B& U5.39.217.77Method :
. a: T& R0 C" k' j$ g+ k4 P( p$ j5.39.217.7701. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
. r6 Z8 b+ m6 o. ~5.39.217.7702. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
: y1 {* E, L/ r5.39.217.7703. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
: q: @' J4 p# o) @, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.# K8 f( p: r. f) Q2 t% O
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside./ s' C, l+ y1 y$ I7 A( ~% O
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
8 g q4 E! N3 l/ I# `, ~" D/ L3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# H& [$ h. K) @: S: A- Y2 a
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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