材料A：
3 x0 u- h& p0 h; h( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇1 j6 X0 [2 X5 T9 K- _7 j+ l8 X; y
黑醬油......3湯匙
6 p- N, c8 M' v) t! T7 u0 @: r5.39.217.77
7 q! x2 c3 I% D' s材料B：
: M/ i) l% H9 Y, c# E公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D9 x& \2 r9 P) v" I! O* e0 `
燒肉......100 公克（切絲）
; P! p9 s; B/ s( X, k* j5 ]臘腸......1條（切絲）
$ Z, x8 q1 W" j) d3 i$ htvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包( E' J$ f O1 z, v$ U8 N, H
紅蘿蔔......1小條（切絲）
/ F0 J$ V5 Z( K/ P3 J1 Vtvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
4 C P7 _) F7 i3 R/ u9 Y白果......50公克（去皮、去心）5.39.217.77% R0 n5 m/ E" W! k, U
鹽......1/2 茶匙
+ [8 \% n1 _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升公仔箱論壇* m9 ^7 C* q" S# m; n2 j
食油......2湯匙
& }8 E" @. g, l* R B: g0 I公仔箱論壇
( ?0 f) S4 L" r9 T4 v6 ]材料C：
) R9 M; A& R' P( {1 c1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升
Z; w; O% p1 C0 H3 W7 U9 m5.39.217.77黨參.......20公克5.39.217.77" j6 i% `2 x S# n6 a* u
海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, Z& s7 C- X
杞子......1湯匙5.39.217.77% }6 I9 l$ B3 f
紅棗......10粒公仔箱論壇; N: Z: t- ?5 S) F) r
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 _9 V4 w/ ^* r" p. @; j
北疧......10公克1 q+ t c: b2 w( `+ C" i9 I
川芎......5公克
% n; i# i! e5 n& w! v C5.39.217.77茯苓......2片' M K- G% A# A8 q
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb) N' I7 @* L6 d
醬油......2湯匙
- U3 Q) p6 l: ~/ K5.39.217.77松茸精......1/2 茶匙5 _# G: P% X( w
2 [" A) @* r, X- U9 i$ I7 H, D
烹飪過程：5.39.217.77- f+ S' U/ ~/ O
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。. Z, K9 E2 t. ]6 z$ |! I. b
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- z$ \; _ U: P, Z, \1 w* W
勻，即可盛起，備用。
! `- ]7 J1 G+ B7 X5.39.217.7703. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
4 z1 b+ k0 w' d2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.777 Y, W0 d$ i! d" H9 R8 Y
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。公仔箱論壇+ s7 x4 Z" x6 k" P) A$ P, r
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
" M! l# S; n$ G% S2 h9 R Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! v i( @, o- s, W8 n
' [- P8 D$ A! D; R
Ingredients A :5.39.217.77) ?6 h# q8 x* N8 g3 {* u1 {& V
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! `7 v5 L, C
3 tbsps dark soy sauce公仔箱論壇( g& V$ L' N0 G9 T9 J9 y; f; G
公仔箱論壇1 R0 Y+ l3 B' [- o% @5 G
Ingredients B :
& {, \2 u) v- _% O! K5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
2 {1 w0 m% N* }0 V. M' g0 T# ltvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)
# C8 W$ K' I$ i/ H# n0 O+ T, N5.39.217.771 Chinese sausage (cut into strips)& r7 K$ v4 _+ A7 B& H, ~% e
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
7 S, g, ]" x) X0 T2 f公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)6 e8 h' h- P; t* ^% A
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
# g5 r4 _; }8 ]( `* r, Otvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins)
; U8 s, Y3 d, \3 ~$ etvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)公仔箱論壇/ Y0 a5 v/ ]6 Q6 L+ a; O, u
1/2 tsp salt
0 e) ^9 J0 L( b' g, N5 }公仔箱論壇200ml water5.39.217.77+ B4 ~4 h( m x3 q
2 tbsps cooking oil5.39.217.77' a0 E: Q0 U/ O! y1 g5 R
- P: c. K5 E& h" F9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :+ ?' W* u; U2 I2 A6 m3 l, H
600ml chicken stock
& f/ u, C/ C8 i( o! K/ A. g5.39.217.7720g dang shen
% B6 s" ^2 m1 {" A5.39.217.7720g hai zhu公仔箱論壇+ p$ ]+ u/ }/ }% r
1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb" W' K& @# a+ W8 s
10 red dates公仔箱論壇. r; m& t+ j4 j0 V
5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# L( ?+ m; X$ u' [
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) N# b6 f" }7 B# ~. {) `' _2 i
2 pcs chuan xiong
" ~1 m; K: ~( V; g4 P5g tuckahoe公仔箱論壇; P& t8 e0 A, b1 Z% G8 S* J5 N
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb) Z5 K8 X- Q, H
2 tbsps soy sauce! Q" T% S# T/ P& `
1/2 tsp mushroom seasoning
! g$ \9 U4 J5 q7 h$ `) p7 E7 v+ L0 e2 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 Y8 V- u! |. \+ U4 s% O; h
Method :公仔箱論壇8 p: e' F8 Y7 o. {+ g
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
3 U0 h. K' b9 H0 G! q) p02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.) I, I2 e" p" K) i$ K" ]
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5.39.217.773 B0 E" E1 V6 ?0 z8 q9 F8 \9 z5 ~
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
$ g8 \4 [& K+ v8 g6 z# C/ ]5 S05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
0 T$ `6 ^1 E% i. ?. G# G06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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# C7 x7 p7 p! q- V" q- e3 I, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
( a& ^; H" l9 R/ ^ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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