材料A：
4 F) B# H$ d1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）
- S& _) E8 d+ L; N. j黑醬油......3湯匙6 p6 A6 X- R* A1 D8 ^% }
& `' X. }. T& }1 c5 T g% H) ^( _+ b材料B：
7 B$ ?4 U% l0 w. E1 W% c D Q7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）6 E7 M; d w8 U% l1 d; s
燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb( [3 B* K" d* ~& \! [' f
臘腸......1條（切絲）
( G. S5 J$ b5 M$ T- dtvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包
~/ x" F' c& z4 Q6 o紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.77! t$ `! b: f$ [; s8 l4 o9 }; O
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
+ ~$ M' _! Z, h$ Q5.39.217.77白果......50公克（去皮、去心）
# ~' N6 L/ c+ E, u1 a3 Z公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
5 `; ?; ]$ t! z5.39.217.77清水......200毫升
- j: D9 a& ]" X6 T/ rtvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
$ v. W2 q/ Y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e. O5 T, l0 T( `! g3 c h6 w" p
材料C：5.39.217.771 D; `. _& o0 t3 E# q' d# |
雞上湯......600毫升* M/ A- ]0 t% O. {
黨參.......20公克
7 A. L9 o0 C9 \2 Q6 `+ K! u8 H: s海竹......20公克公仔箱論壇4 s9 v+ u: A7 [# M4 ~5 {
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I5 y7 V0 j6 c) h( l5 X4 J! ?$ a) |! P
紅棗......10粒2 |6 V$ I( v8 [" x
淮山......5片
3 W* z$ ^, b! [6 C/ y) etvb now,tvbnow,bttvb北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, w/ t6 f0 B9 l" W( |8 w
川芎......5公克公仔箱論壇. w1 a+ t8 c* U* G
茯苓......2片
1 n' x6 |' p$ x4 z. T8 [- z" l8 x公仔箱論壇當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p% t- Q$ L! v( U1 \3 |
醬油......2湯匙公仔箱論壇7 Y3 ?$ u8 P, [+ k/ u: p
松茸精......1/2 茶匙
0 V' [" |4 p& O8 ?5.39.217.777 n+ e" r/ P/ D0 j
烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; |8 @5 E) S! ?7 Q& K( x9 |
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
6 o# M( C1 }& N) _4 b# L5.39.217.7702. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均( s& S; V T2 j7 k
勻，即可盛起，備用。
; j; Y& |( _4 W' f$ g; Q G* K7 u2 _03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
6 s/ `& }' m4 \8 H3 stvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
* M3 |$ }9 C3 U. V# @. v; m9 ^$ E3 Y05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
2 D6 P h$ C, s06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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公仔箱論壇$ m7 m5 F- o& B" N, {4 N
Ingredients A :
4 t$ c( p( l& F4 y- d1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg/ X) n8 j1 b. Z: E$ f, k E
3 tbsps dark soy sauce
. j3 L1 ?: p$ m) J0 E8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ w: X# ^. C/ g5 @1 e5 M- S
Ingredients B :5.39.217.77' k4 N! t T( Y0 k6 s4 T
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb) F6 m/ O2 g, m5 l# v8 F/ e) l
100 gm BBQ pork (cut into strips)
7 k$ J0 v2 I$ D' @( Z1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇4 F) z0 Q6 _4 E ?) R$ k
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
: ~+ S# ~' M1 [" dtvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)5.39.217.777 M6 H4 g1 i- t8 {
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and e9 y ~+ C9 }& X% q
peel off the skins)
; k* v) @6 s d# M1 a/ [50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
, l y% H( Z: X9 W( ^4 b1/2 tsp salt5 b% J. ]! `0 h' a! T- F
200ml water
3 U- p. P/ Y8 w0 T/ ~, }公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
# y5 F4 I& m. }3 otvb now,tvbnow,bttvb
+ _ c( y5 ~8 G/ bIngredients C :
# d c' Z$ H! t& P600ml chicken stock
# G! Z) W4 [' n1 V5 L8 c$ J20g dang shen
: C. y2 l5 S6 \) X, ]+ W6 Mtvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
9 O9 p& B& g ctvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zi5.39.217.77! |" Q/ I! c; `2 D) C( `# O
10 red dates
8 V. b4 T$ T- I5 K- [) R3 Z5.39.217.775 pcs huai shan5.39.217.77$ b" ]& d. C# {; p- E
10g bei qi
8 h4 Y7 a: o7 L# H( t公仔箱論壇2 pcs chuan xiong
4 G3 U, ^/ y+ |# r5g tuckahoe
0 o7 s; s; u6 y; \7 b5.39.217.774 pcs dang gui tou slices5.39.217.77! }1 \; E5 ~* r8 u2 [
2 tbsps soy sauce
. @( M' u' A6 o7 O7 W5.39.217.771/2 tsp mushroom seasoning5.39.217.77) s1 T+ _# l8 K+ @8 z, j3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( o( V" S# m
Method :5.39.217.77 |: m# H5 r' } ^6 Z
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
5 Y: T( S4 c* u' q02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.& t4 Q% ]$ O L( u
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
" ~% J/ { U% K1 F" B3 ]7 k04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇9 Z$ g9 h/ O4 D: B
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
2 ]% G6 u. @; u# n* K0 |, ]5.39.217.7706. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
4 h+ N1 d4 y$ m. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C, P. [2 ~5 `* n9 j" n# c% @
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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