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6 M0 E K) H: J0 B* I, A- a# h- S& X本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法：
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, M( R0 B! o, x1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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4 j. U; a* N* t% h, Z) G7 w3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； % E4 R8 ^' k& s
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 1 R F, C7 ^0 p, }% `8 E
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ P3 {( w; k' p! F9 d
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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