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6 {$ @8 x- S- m+ f公仔箱論壇本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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H; Y1 I8 h' Q1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； / F+ o* s1 G5 V/ {9 c% Q8 e. t4 R
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇: P) [ @+ x2 Y0 N6 `
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 R7 U: H! z; G( q2 u
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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/ ]$ m! S+ U) e: ]公仔箱論壇5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 5 L, F# n; M& Y* R6 J! p
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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