來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲 ^* J& [1 A& z' W: o b% E
9 ?5 g* E4 c+ dtvb now,tvbnow,bttvb做法： 8 l2 M! H. ^) |6 r3 R$ Y5 f
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； tvb now,tvbnow,bttvb( g: l% T" x3 U
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 0 X2 g9 k6 J6 M& S: o! z6 o- m+ L! Y
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； o/ F9 a1 {- z% q, C! C) N5 T8 h3 i
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6 T# q2 T5 G a公仔箱論壇6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 + ^' b$ e t4 p; `8 r* p
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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