來源：大洋網
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4 e; j& o. {$ Z' p5.39.217.77本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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" Q& V/ F6 m: d: ~; I7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 公仔箱論壇* \. f1 A; u8 b# Z. m, w& ~* ?
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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: t7 W) N6 n1 F2 H公仔箱論壇3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 7 c5 ^/ `3 D j5 w0 ^
3 X) }- h' T' g; O" r5 y' E4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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) x' X Z, e+ p! p5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 ( c7 ^+ X* m7 _7 N8 P
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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