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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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. J4 Q5 V( v+ _5 x2 U. Ytvb now,tvbnow,bttvb1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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/ h* A/ d) P$ S( k9 v+ h5.39.217.773、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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1 J9 \6 y* A+ e3 a+ b$ C9 Z( }/ T5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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/ t% _, J( c3 E( g: h7 `公仔箱論壇6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb M% V$ [' J5 r+ ?+ D; t. w. @
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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