年关到来，香肠作为“年货大家庭”的重要一员，已经进入“战备”阶段了。目前，在市场上，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤几十元的，其价格跨度达几倍。' l: M4 |$ Z/ e3 U8 G) v2 k
9 ]$ O5 e& d& B+ z5 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb Q. k# l4 Y% }. t2 N- |9 a
年关将至香肠加工迎来小高潮tvb now,tvbnow,bttvb- O. M$ i) C$ K: J4 D/ L: ]
年关逼近，买肉灌肠的人一天比一天多，不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务，一般每斤收取2元的加工费；若现场选肉加工灌肠，一般是15元/斤左右。
: s& k, c4 _' r; P+ C( I7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “以15元为基础价格，各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说，每天加工香肠量少则几十斤，多则百余斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |& j* J8 e. s' [3 J. {* f: b
在超市，除货架上挂满香肠外，还有几位工作人员在赶制香肠，该超市营业员透露，今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种，其中，川味和广味香肠销量旗鼓相当。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 |2 b! T: N: r; p3 X `
5.39.217.778 d# ]+ m. E2 ~0 s& L- j1 ?( j
; Q5 H2 k! q( B( b, s0 j 不同品种价格最高相差五倍5.39.217.77$ A6 M: f- V# ~" v, a
农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了，在一些大型超市里，价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度可达五倍。
' \- k# U( E" w( [ 记者在一超市看到，已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多，部分品种卖出了七十多元一斤的单价，某品牌香肠均价65.3元/斤。
& L% q# b7 [/ f: @$ k' s/ Q8 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 z7 z0 d: a* i# `. L! R
& _5 L8 f# I% y
选香肠肉质是关键tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ Q" J0 ^. h3 ]
据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。
1 @& U( w3 O' L1 J公仔箱論壇 若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。
. n8 U' V" C) `) j% D' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v: a9 A5 ~" ^, K$ L: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b5 N$ g$ J8 Y/ h
0 u: u% Y6 s( T4 A7 \6 ^. [公仔箱論壇医生提醒香肠不宜多吃
- ?7 J+ J9 g; O: s8 z3 |5.39.217.77 香肠味美，可也不能贪吃。医生李传芬提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”8 I1 k7 A& f( }+ M& m9 s9 L' z
|
發表於 2013-2-9 09:05 AM
| 
