年关到来，香肠作为“年货大家庭”的重要一员，已经进入“战备”阶段了。目前，在市场上，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤几十元的，其价格跨度达几倍。
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% z3 N7 q* {7 {. f# G5 K; u 年关将至香肠加工迎来小高潮
# P/ G2 `4 d4 H) t- etvb now,tvbnow,bttvb 年关逼近，买肉灌肠的人一天比一天多，不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务，一般每斤收取2元的加工费；若现场选肉加工灌肠，一般是15元/斤左右。
: V7 {* |1 U1 o5 g; R5 Q公仔箱論壇 “以15元为基础价格，各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说，每天加工香肠量少则几十斤，多则百余斤。
; L5 e) x. v, N. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市，除货架上挂满香肠外，还有几位工作人员在赶制香肠，该超市营业员透露，今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种，其中，川味和广味香肠销量旗鼓相当。% K$ Y1 ^8 o4 {7 d: D
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. h% B' D1 m1 O& O6 B5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 不同品种价格最高相差五倍, Q# I9 A4 O7 z( p
农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了，在一些大型超市里，价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度可达五倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, W$ T% O7 _1 I* u' H. k1 |
记者在一超市看到，已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多，部分品种卖出了七十多元一斤的单价，某品牌香肠均价65.3元/斤。公仔箱論壇6 \. x. e, C0 k! X& w
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选香肠肉质是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' X2 N" w# Z, O7 n/ q% \
据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。
; }1 ~. K y! atvb now,tvbnow,bttvb 若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。
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7 o; D2 y1 T1 L& P$ A! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 B2 y6 x; y$ }8 R( O' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。医生提醒香肠不宜多吃tvb now,tvbnow,bttvb( `0 D* L$ ^0 f# G& R1 G4 p3 V" D
香肠味美，可也不能贪吃。医生李传芬提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”
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發表於 2013-2-9 09:05 AM
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