[健康資訊] 健康年菜+細嚼慢嚥 過年無負擔

abcd0816

現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。

唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。

/ H2 \! R8 k: q2 A9 m) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。

; x; w5 A0 ]6 c/ r9 X# a% Itvb now,tvbnow,bttvb

田園年菜 跟我這樣做

公仔箱論壇0 V) V0 ]0 b. R4 ~5 q& |

                                       鹽烤海鱸魚

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# L8 N: |2 j8 ~" Y0 N

tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 l9 K5 D; H

鹽烤海鱸魚
# M: M1 }- y" Y6 s) B! y( }8 a8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
8 s& I, O' g, A( n, O, m$ O) w. `+ ptvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77. `, C& e, b, h$ n# Y: _: R/ L
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
4 j$ {" D( a: I, P( D* p1 X" n2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
* O& y8 g  m9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
2 `0 C6 a7 ?. S9 htvb now,tvbnow,bttvb撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _( E( W6 S6 c4 y# i
tvb now,tvbnow,bttvb, O! \9 Q5 e& W  r7 [4 m9 P

                                       田園菇雞湯
4 g/ D$ Q8 b& Qtvb now,tvbnow,bttvb

田園菇雞湯
! B5 U- V" |2 a8 V$ c$ n! m% U% S5.39.217.77食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
" l7 U5 M: H7 W" G. l- _4 T- D5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb: ]! r5 V6 I% e4 q3 P4 }" T0 p7 U: n
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
! j7 c3 U' q& [* t5 {" O- ~% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" O$ d' Z7 v( f% U' R! r
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
' o+ m# ^; D# @0 H3 [3 E) ]5.39.217.77
* {" c( o' p8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t  N: q3 y* Z5.39.217.77
' g/ c; ?! n; i. m4 ?% K1 vtvb now,tvbnow,bttvb

4 t( n3 ]6 Q: G2 mtvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.77: l0 p+ ]% }2 I, }0 K+ W0 g4 q