材料 公仔箱論壇( r9 s* G8 L+ d, M
扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb5 j. j) O B; G
翠玉瓜（約1.25克） 5個
7 Q# l; j2 a+ i公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙1 W# V, u0 J- A, f2 e
意粉醬
6 r# G3 O4 ^, T# q腰果 1/3杯5.39.217.77; C& f1 C2 e9 {5 c; i2 z
松子仁 1/4杯
/ I0 ^* L* U0 a, \' ?雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& b0 ]1 M! A
蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* I7 q- }/ C, A& x
檸檬汁 1湯匙
" B# R4 v U) h. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
2 `, D4 J. q8 n( S5.39.217.77白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m$ c# {; J9 [$ d
白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X. D4 ]" x2 k
Nutritional Yeast 1湯匙3 _5 \1 o4 q9 v2 T" J; X
洋葱粉 1湯匙
7 u W: ^, s# M% T+ f$ Vtvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ U# s6 j) ~) g" [ u
昆布粉 1茶匙
0 \0 y6 P6 B9 \7 z, x7 `5 L# L& c7 I紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 h2 ~0 e' S, {7 u$ q! ~4 y. i
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇) C& c$ q8 c7 S! r. ^+ O
牛肝菌乾 1/2杯
: [, T+ {! N' Q0 H( D4 D公仔箱論壇羅勒 1/2杯
+ r2 F B( x' o% R' z" U公仔箱論壇荷蘭芹 21/2湯匙
+ f+ g+ V7 {( g# D" I1 q黑橄欖 1/3杯5.39.217.77& z% C% a7 [7 @/ i
酸豆 2湯匙3 E* h; v' X5 _, W# E$ I; X
車厘茄 11/2杯5.39.217.77% ]/ n# m, Z4 g+ f% f1 g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- j# ]8 c) c6 j
製法
/ ^0 G, g/ h9 I# |7 g" F) L1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。% G3 n9 a! `9 |
. T4 ^1 b. v, I& r5 ?2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇8 b7 v0 P, |5 H+ G
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ \: Z X5 Q- ~
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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) E5 P* O' H" v) _7 I公仔箱論壇小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb3 X: i1 ^4 N: d, ?+ o! f3 V0 Q
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x( a/ @* b1 O$ ~0 p% X( V
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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4 ~8 Y, T# { ?! f& e% J3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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) \4 C A: q4 P$ ^" e3 ]' W公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。& B! L$ x) G2 G6 O/ j! e' n+ G; Z5 [
' l* ~! ~( o8 x; h5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb8 `, T k$ `9 Z y: h3 o
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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