材料 5.39.217.77" @/ @$ z; Q: }1 s
扁意粉
& Z9 O: T k& Y# z6 stvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇0 a- B2 `9 d/ a1 N, s6 G
礦物鹽 1/2茶匙
6 C! Y* q8 M9 S3 x' d7 i- d意粉醬. Z! K1 G F4 Q; h& u
腰果 1/3杯1 l* g( l% Y! t0 z
松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 s+ {8 c6 N4 O- G$ x: g
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 O1 U9 h0 y( M9 @/ X
蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. b- @6 Y8 Y( W, o' z( F
檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 I, h1 q3 d8 I
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
/ F; |; o* X9 M/ Z2 g白胡椒 1茶匙: A* J7 `) h A. R" _# o
白松露油 2茶匙公仔箱論壇- E# H8 r4 h& _
Nutritional Yeast 1湯匙0 B; L* _0 `9 q
洋葱粉 1湯匙
9 H7 ?6 `2 l$ w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙) A/ a9 m2 n% Z4 h, x
昆布粉 1茶匙
, m I0 F& {: v& W* Z1 c公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
$ x' d) A& k+ g% H, N5 F; e. Atvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
, a. q, N0 }* ?6 b0 X: ^6 b: e( S' I" n" btvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' d. y( a; i9 k% k+ p$ O+ P
羅勒 1/2杯% e7 ?* b2 B6 Q' Z" Y5 c
荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇; r0 d4 D% }" _$ |) `
黑橄欖 1/3杯
5 ]) }- q. |, Y4 G( |5 v公仔箱論壇酸豆 2湯匙
8 {1 k. b- m7 B5 Ytvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯公仔箱論壇: ^2 v! U% i3 N5 ^! c9 T
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1 |- U9 q0 B8 t U, n5.39.217.77製法& E7 _7 v- C: `: G6 E& f' M( C6 P% e
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
/ D9 a1 P4 t. v' [. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 F: u' |* F0 n a: K: ]
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5.39.217.77( X, e% C: E1 ?; M1 [- u
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb' ]; g, x: m# \4 P9 d
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb' E* T9 f. E i1 F1 n
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。2 C4 l. P( U" u- Z
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。! Q7 s2 N0 k! T; v* B
3 m8 q" `: {& Y( O: r& P公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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; I% J4 ], m- Q+ K! L2 D; l4 F5.39.217.774. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ E ]4 M% R; o4 l; c; C0 w8 P
9 N+ P6 k5 ~' }0 _5 t. ftvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。7 T3 e8 D) s3 H' n5 ~
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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