材料
/ J9 w+ ? B! Qtvb now,tvbnow,bttvb扁意粉5.39.217.77: j; k* B) `% l
翠玉瓜（約1.25克） 5個
1 n! f5 V4 a' c# _' {tvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
- Z& s3 W6 }5 ^! U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb意粉醬公仔箱論壇7 P% ^' X; T, |1 s& f
腰果 1/3杯
+ H) Q$ u7 R" `" Y公仔箱論壇松子仁 1/4杯公仔箱論壇; i% _: w) A: O& }* e5 H! P
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
" x0 i1 G: J9 t# v- O) K# t' ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
) s, p0 [& n3 p檸檬汁 1湯匙
3 f. x4 f( O2 v; O+ {: F% d+ e0 n椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
3 u: n: B2 S ], R白胡椒 1茶匙
7 W! [' x, D; x- u+ l) \% t' u白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb l) ~9 _& A' q$ `+ |1 o3 e
Nutritional Yeast 1湯匙
1 U$ ~( C5 }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& V2 X, \2 M* S! l% e* @5 R, n
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s, y* |+ E; h" ~" L
昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 @3 s5 D8 y, y
紅藻乾 1湯匙
8 s, n6 |0 m* u* Htvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
) \! B- x; y9 f* U# S# X4 S7 G公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯' k1 |* T$ k( N. W/ k
羅勒 1/2杯
- m" e# Z+ D _tvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
/ R( ? E F' \( r4 m5.39.217.77黑橄欖 1/3杯5 a. `, r& F6 i u7 l
酸豆 2湯匙公仔箱論壇$ {2 j H! @7 M9 [/ J
車厘茄 11/2杯
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) f6 z' e/ O' X, y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! I m* I9 f/ a% }
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。6 G: w) D! l4 i5 I7 V, }2 V8 `
" r' B8 U2 r+ o* w# j( b$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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6 f6 S y9 r8 q/ B& }) d7 l; B* _4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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" P- I" M! Q1 s5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb- `# x& W8 Y* j; @. A7 i
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小貼士
$ ~" D: D: ]' j# U/ k! j5.39.217.771. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
3 b7 o3 h" @1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U3 Z* I& w, J' @2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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1 Q, J9 X% o* A7 B5.39.217.773. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 X7 r) F+ w4 W3 R8 w
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇) F% l0 ]3 } l* I1 ?2 [7 {
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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