材料
9 Q6 Z6 k+ w I公仔箱論壇扁意粉公仔箱論壇0 R5 @. h0 i$ [
翠玉瓜（約1.25克） 5個5.39.217.770 v& Y5 f3 Q! q+ Z" R( f6 Y
礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U. Q0 `3 x5 |. I9 u' `
意粉醬5.39.217.775 D7 U7 F! e$ {, p* a
腰果 1/3杯0 z6 |2 m C; X* J& b
松子仁 1/4杯
; i" C/ q+ ?& }雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
! d4 [( R: [" n- u7 F6 D蒜頭 1片
) [6 G+ G/ m8 _+ V: x r# x. _公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g- s( [ b( O" i0 Z* O& p
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
) s2 s; l- L; r9 J- D5.39.217.77白胡椒 1茶匙, ~5 M/ Y# e; y0 I4 v! o
白松露油 2茶匙
9 J% ^% B/ J7 I! I. I y% r2 KNutritional Yeast 1湯匙
2 H+ p+ C3 Q, o$ P) j* H" O" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇/ ?6 e- v9 T: A5 b% J8 v& z2 P1 v: }
Tamari醬油 1湯匙
& C- s! `! r7 H4 y! @5.39.217.77昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 E$ }! y% D
紅藻乾 1湯匙5.39.217.77- U0 N* S& a+ \0 \/ ]7 J4 I
配料紅燈籠椒 1杯3 [1 C6 O$ [5 \% l: _ B9 H+ ?3 L
牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇* S! a+ u( W- S- l1 a
羅勒 1/2杯
0 w4 F, T3 S, B4 @* @( O1 wtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙5 Y {$ ~, w$ n" a- ?; w; z0 y3 ~
黑橄欖 1/3杯
0 I* f- C+ g4 w% Xtvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙
# a3 X. z8 m2 L5 N/ W0 O9 t {車厘茄 11/2杯
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製法公仔箱論壇 v+ `, G2 s" y) [9 }% c2 F: T
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。. ~( b" ]& O6 j
8 v! O# p0 m# p6 K- }/ R# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。7 W: O# s/ e2 m1 G& @- l8 }' O Z
/ D- q+ b% Q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ J0 N9 q1 K( G
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小貼士
: Y9 J- y( Z* Z& @) I, w' A- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.77 N- j* O* e" Z2 l
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。6 l G$ K, v) t! Y4 _' g# e
. {6 q5 D; y1 K/ |( etvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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" `, ^& z: o) p) d: z4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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