材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 E" W+ v* }5 X$ G4 @
扁意粉
6 }" V* W# j& }7 X/ T' P5.39.217.77翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇- r- @9 P; f2 ? ]3 Q) g: O [
礦物鹽 1/2茶匙
# a# [- X% ~- z6 R, b ?: N0 o& i意粉醬
8 w1 S4 {* N3 B; p: `# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯公仔箱論壇# Y1 c, \ z: h% M! c
松子仁 1/4杯
* x) t- m+ N' N, P) n" q& r公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙$ }: |) i/ Y. H* W
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb! U( a+ o& C, a
檸檬汁 1湯匙
/ P1 j& ?# [/ o: { k$ l2 x$ q0 l4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙 j+ N: U9 }9 |9 z8 M) ?
白胡椒 1茶匙; R4 ^4 C7 v2 W5 ]# f& Y: F
白松露油 2茶匙公仔箱論壇- G" z& L( a6 I' T; X! K
Nutritional Yeast 1湯匙
0 B1 V2 p! R% Ptvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙
. u8 a z) k& A* h. {tvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 b) j" A% E6 |; e: g
昆布粉 1茶匙5.39.217.77% ^% P6 F! L, c$ q3 h
紅藻乾 1湯匙
( \2 g8 \' p" N |配料紅燈籠椒 1杯: M$ x; O' l* Q4 S( Q. y
牛肝菌乾 1/2杯8 m: [, S/ T) l; u0 p3 R
羅勒 1/2杯公仔箱論壇: u% E, ^+ ^) ^% e7 c9 E
荷蘭芹 21/2湯匙
+ c. U) r( y3 l+ x公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯1 x3 ^9 [6 E+ f+ |8 a+ `7 a) W+ q2 X! ]
酸豆 2湯匙
( x- V& ?8 v, B8 R) o* r: g% H公仔箱論壇車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( w/ U( T* d7 q
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) l) ?2 v3 h" J* I( a2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
* O- d- \: D) M# M7 Z: Q% `/ ?: z5.39.217.771. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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) y! y5 Q2 x& s9 x2 ~ u公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ y) g# Y' _1 V. s- a
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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7 S( S R( n; h Z0 ftvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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/ [' F; ?6 E, h8 o小貼士
! @) u6 H, x8 m( s9 z# r0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 w) T+ S" Z/ W# t9 `3 N, ^/ ~
9 ]& X5 g6 l4 j4 \7 x2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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$ |- P* N& {% v, X2 T1 j公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c M v* x# d, @) Q% i
4 @ h! V% Y3 S' m5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。/ O0 l& l2 F, X8 a9 {
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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