材料 5.39.217.77. R: i K k/ G, M1 e- z
扁意粉
* [, z3 v" f# B. C5.39.217.77翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇# n+ ~) `# ^; `
礦物鹽 1/2茶匙
: E2 J4 T0 d8 l/ ~$ F+ q6 K意粉醬公仔箱論壇$ j2 L6 {. V( |
腰果 1/3杯公仔箱論壇4 ?) m, D4 P- X& S/ i N, X; X
松子仁 1/4杯
$ ]) l9 [+ R' v f0 |" J7 C$ l' G+ Q5.39.217.77雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙公仔箱論壇7 `' V3 G1 u( H' f
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb; }! t2 `5 h j; W$ S' ~/ P; O
檸檬汁 1湯匙
1 k8 g3 a, e' U" J公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
- Q a& \# l+ W, o# j" Q5 a公仔箱論壇白胡椒 1茶匙5.39.217.77. r2 k' x. S$ F7 N: }: f! E
白松露油 2茶匙
4 o- L* ~& S& t0 y, ]/ T公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙 S1 c7 Q( D4 p+ J
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 ?( U8 ?0 ]
Tamari醬油 1湯匙# _: {: n. X v( b8 U
昆布粉 1茶匙
& l7 T$ D* t/ o3 Q9 C: I紅藻乾 1湯匙5 P, R* b) {+ t
配料紅燈籠椒 1杯tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 i" t5 E# a0 V( ^
牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.77: b# Q( b- w) n0 E# ]
羅勒 1/2杯公仔箱論壇7 J/ z3 a: p! ?" G i7 F5 I
荷蘭芹 21/2湯匙
: q7 P% }7 _- F2 ftvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# i) s z# t5 t5 s) }- @4 M
酸豆 2湯匙
' F5 i! ~$ w h5 G$ X s }4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
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+ U$ [& @$ q# _製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z$ u/ r- x: Y' \8 P2 |+ A3 r
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇: ]3 W4 q9 _/ y% z5 y5 E& r, N
9 V' W% [1 C: s4 a: {. Y5 V q: M6 h公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇9 K# b5 I- y T/ @6 o; H
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) i! o1 q# f9 A8 `6 ^$ _: r; r VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
3 H9 B- }3 l: v# e8 n公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.77$ P5 @* t; R. K! o. [ G0 a
) S* j9 i& `" C6 I ]) w2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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+ `3 h7 X* i s r% j3 }) ~6 j/ z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
: v1 A* E3 u$ H9 J, ]3 b) Q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) Y4 g- A" w7 T( c) I
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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# g( K; G4 t" d$ A" x8 \! d' etvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.77$ `1 v! e7 Y6 G# n5 t' K
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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