食材：
3 g% l4 b5 z1 A美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb; f0 S( m$ z- n( P/ i3 ^/ p* c5 v
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. H( L3 X3 H" s- o, L/ Y5.39.217.77做法：
, e7 T0 p9 X, ]5.39.217.771.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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0 W9 m+ g! K: O, ~3 }( H5.39.217.772.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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; H' E: g2 U c/ j2 H3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 公仔箱論壇/ u; r' C+ z* |: Q# d# N
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# I% l& s( r* }6 M+ A$ |& _1 A. D% \tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
2 J% ~0 X9 z6 @" O1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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+ k1 P6 s; l6 C% Z: ]: `2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。3 Z- g- [- F# p! M1 A; n5 F" [6 A
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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