食材：公仔箱論壇, K% |2 D( i7 d/ B
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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3 m7 i. D8 x! d" _8 }& r# Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
" a6 b! i/ C2 E# Y5.39.217.771.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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0 n3 ^ a5 e0 I. r, V2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。& _; f8 y- x$ `- ]4 i, @+ A( _
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。. y P5 L6 I' v; ^' O5 c
5 ?! C" ? R2 L3 }; |" g. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。& O/ K% C% `9 W
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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