天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。7 `7 ]: ^9 t7 S
tvb now,tvbnow,bttvb+ c; o4 u1 @8 v* H$ A5 a- K3 J
, y; ?' u1 E0 n0 c$ B5 L# Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; g6 A" [ E. B4 U; w
# ?9 T3 I: C) z9 K7 u6 F5 _
公仔箱論壇0 i3 M2 H4 E. ~% ?9 ]' V
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. d% O, e! R. C) @
6 t" S& q+ Y0 D# B! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: L) m. B5 \. q
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
4 O( C; b1 A* h, }8 {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i( W( ^7 l1 l, S# R( |' U9 m/ R5.39.217.77撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
! ~, H9 a# r; ?2 E/ I g
2 h3 \! E" e# G( Y因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
$ c3 @! l; L5 U3 B4 ~% j/ F% ~, v3 E6 \! y) `1 A/ \
其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。3 ]: G8 I9 @: J- c6 P7 @
6 z- v3 p; B. Z撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早5.39.217.77" K$ I7 z+ e3 _/ q+ b
- B$ s$ a; x V$ Y1 K+ Q( R4 X另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。公仔箱論壇' F; Q; \: }9 C% f3 P0 F
/ t* t* Z% R/ d/ N2 J
喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
* K# K H; v8 L9 O- j" B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [: O% k3 q) I$ O9 s
撇步三：飯後別忘量血糖
9 z. w* m& P6 h! G# a/ \) @5.39.217.77% [! T# k. K% L% `. W
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。tvb now,tvbnow,bttvb# G3 W+ g7 W. w0 C8 Z: @. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 `: m% G/ h) L% V0 b
【5色蔬菜火鍋】:tvb now,tvbnow,bttvb, U; _7 V' e, M) O7 F+ q
1.7 l# u9 Z! V" A
五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
9 _4 R2 Z0 |4 B; D$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^1 p7 I& Q/ R3 N8 R( mtvb now,tvbnow,bttvb 2.公仔箱論壇7 v% }$ s$ B+ w6 X9 v7 \
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。
3 Y! _+ x3 N4 }2 M8 W$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& `* |! |% [& l' {
3.
) B1 Z8 J+ z, [: S' d3 I( T( e公仔箱論壇蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 X9 c& {. |3 a- Z% T
3 Y& o( W8 d. W# I8 Atvb now,tvbnow,bttvb 4.tvb now,tvbnow,bttvb. l! ^# n5 r. y( z8 j5 q0 G
水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。5.39.217.770 I1 O- v" h, Y: L9 @
$ u* e" U. L5 f: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q" r0 t. K- {4 X3 D$ _
|
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 