天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
* o% ]" B0 o! {% C 1 O7 ~6 L$ M' \( ]0 K! c
5.39.217.77) w" P% d1 Q: P/ D' }' s
公仔箱論壇2 M- p" h6 r* B& N' E% B
9 X9 \% Y- |- p: p
! h, R3 |3 t5 M5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）- `! b/ X' O3 H
" @4 N: l! m* W; Ftvb now,tvbnow,bttvb
, M9 s0 u* q! \# v* K& A* W1 jtvb now,tvbnow,bttvb大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
2 q3 \0 m% C4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 P, Z& v' R
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元( [4 j, a6 W2 }# i/ m* r, C, {
8 q9 t- b k% j0 P. M( w因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
' c/ T1 E0 p0 Q/ k7 f3 U dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m* S( T# ^2 j9 Ktvb now,tvbnow,bttvb其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
( e5 e; O- n) W1 G1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ?5 v A! k, I. s2 x
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早公仔箱論壇 W1 a$ n# @) C! O0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 K3 v; q c
另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
' k' l T( H3 I$ U( [% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l4 p9 x; R5 S4 ]9 L/ U7 W公仔箱論壇喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
" N {* ?4 L6 D% `% L& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 f9 l8 I; O3 ]3 S% H8 z7 X" ~
撇步三：飯後別忘量血糖
# ^% k1 ? O' L% t' p4 K" E5.39.217.77
- ]' t! H8 _! C+ mtvb now,tvbnow,bttvb同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
/ W1 [" M. [6 I3 G6 F; `$ S5.39.217.77( w5 F. O' l/ N
【5色蔬菜火鍋】:
2 i X5 K* j/ ?3 P. s" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.
0 C4 r8 M( `! u' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
+ O+ Y" j* A! z" j" J ?! F3 Utvb now,tvbnow,bttvb
& ]$ G% ~9 M0 c: T) f; [# ~! ]5.39.217.77 2." v5 K# k$ f7 ?& G
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* b% t) r( P" \$ }4 [0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 V E$ ]9 [" c
3.
% K/ F+ T- W# Ctvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
+ W. R( j+ R ? L# wtvb now,tvbnow,bttvb! d l/ K' R% F$ E
4.tvb now,tvbnow,bttvb0 g, f1 W; {6 o7 H- J6 g
水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
* b6 P$ K4 L/ h5 B, I8 k$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \! B6 M+ | U
4 O8 c$ ^* O& ^- a公仔箱論壇 |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 